Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- cuenco hondo
- omóplato
- taza medidora;
- un tamiz
- balanzas de cocina;
- una cucharada
- una cucharadita
- una toalla
- rodillo de amasar
- un cuchillo
- una bandeja para hornear;
- estera para hornear de silicona;
- el horno
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Leche | 250 ml |
| Margarina (mantequilla) | 100 g |
| Harina de trigo | 550-600 g |
| Huevo de gallina | 2 piezas |
| Levadura | 1 cucharadita |
| Azucar | 3 cucharadas l |
| Azúcar de vainilla | 1,5 cucharaditas |
| Leche condensada hervida | 300 g |
Paso de cocción
- Calentamos la leche a una temperatura de 40-42 grados. Puede verificar la temperatura con un termómetro para alimentos o sumergiendo un dedo en él. Debe estar tibio, pero no abrasador. Separa las yemas de las proteínas en diferentes tazones.
- Vierta la leche tibia en un recipiente hondo. Añadir las yemas separadas. Las proteínas se reservan por ahora, las necesitaremos un poco más tarde.
- Derretir 100 g de margarina o mantequilla, enfriar a temperatura ambiente y agregar a la leche y las yemas.
- Después de eso, agregue 1 cucharada. l azúcar regular, 1.5 cucharaditas. vainilla y 1 cucharadita levadura seca rápida. Mezclar bien
- Introduzca gradualmente la harina tamizada en la mezcla y comience a amasar la masa.
- Al principio es más fácil hacerlo con una espátula o cuchara, y luego amasar con las manos. Si es necesario, puede cambiar a una superficie de trabajo o una estera de silicona para hornear, después de espolvorear con harina. Tenga en cuenta que la cantidad de harina puede variar ligeramente de lo que se indica en la receta. Depende de las propiedades de una harina en particular y la cantidad de gluten que contiene.
- La masa debe ser suave y elástica. Cubra la masa con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 1.5-2 horas.
- Después de que la masa aumenta notablemente, la trituramos un poco para eliminar el exceso de ligereza. Pero no seas celoso. Hacemos todo con suavidad y precisión. Después de eso, divide la masa en 4 partes.
- Enrolle cada parte en un círculo de 5-8 mm de espesor. Divide el círculo en 8 segmentos.
- En cada segmento más cercano al borde, distribuimos 1 cucharadita. Leche condensada hervida.
- Doblamos el borde y lo presionamos lo mejor posible para que la leche condensada no se filtre durante la cocción. Luego, tiramos un poco de la punta afilada y apagamos el croissant.
- Después de eso, sumérjase en proteínas e inmediatamente en azúcar. Realizamos la misma secuencia de acciones con cada segmento.
- Colocamos los espacios en blanco para croissants en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y los dejamos a prueba durante unos 30 minutos.
- Precaliente el horno a 200 grados, coloque una bandeja para hornear y hornee durante 15 minutos. Buen provecho!
Video receta
En este video encontrará instrucciones detalladas paso a paso para cocinar croissants de hojaldre con leche condensada. El autor cuenta en detalle cómo amasar la masa y enrollarla. También muestra cómo formar espacios en blanco para croissants y llenarlos con relleno.
Entonces, ahora sabe cómo cocinar rápida y fácilmente croissants de hojaldre con leche condensada. ¿Te gustan los croissants? ¿Los cocinas a menudo en casa? ¿Estás usando la masa comprada o la estás haciendo tú mismo? ¿Qué relleno te gusta más? ¿Te gustó nuestra receta? Comparte tus pensamientos en los comentarios.
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Que tengas una buena lectura!
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