Cómo cocinar gachas de maíz en leche cooking cocinar paso a paso, cómo cocinar deliciosas gachas de maíz

Originario de América, el maíz llegó a Europa solo en la Edad Media. Pero llegó al presente con un producto nacional en Rumania, Moldavia, Italia. En los primeros dos países, el cereal se convierte en la base de mamalyga. En Italia, durante muchos siglos, la polenta se ha preparado a partir de ella, que está saturada de una variedad de gustos.

Características del grano

En la familia del maíz, solo una especie es una planta cultivada. Y fue lo que fue utilizado hace más de 60 siglos por los pueblos indígenas estadounidenses para la preparación de cereales y pan. La diferencia entre el maíz moderno y el prehistórico es el tamaño. Según fuentes antiguas, las mazorcas alcanzaron una longitud de solo 4 cm.

Los indios mayas se dedicaron a la cultura reproductiva. Gracias al cruce del maíz comestible con el silvestre, lograron aumentar las mazorcas a 15 cm. Desde entonces, la primera cosecha de pan del mundo no ha cambiado.

Hoy en día, el maíz se calibra según el tamaño de los nucleolos y los cereales, según el tipo de molienda. En la Edad Media, se utilizaron cereales grandes extremadamente gruesos, que requirieron ebullición a largo plazo. La industria moderna le permite obtener gachas instantáneas debido al aplastamiento más pequeño de los granos.

El uso de gachas de maíz en los alimentos está justificado debido a:

• su bajo en calorías - Hay 86 calorías por cada 100 gramos de producto, lo que lo hace adecuado para la dieta;
• sin gluten - El maíz es adecuado para personas con intolerancia individual a la proteína del cereal, lo que provoca un proceso inflamatorio persistente en los intestinos y una absorción alterada de las sustancias. La ausencia de gluten permite el uso de cereales en la primera alimentación de lactantes de 6 meses.

Técnica de cocina Cómo cocinar gachas

A la venta puedes encontrar sémola de maíz amarillo brillante. Las características de su preparación son las siguientes.

• El crup debe lavarse. Es conveniente hacer esto en un tamiz a través del cual el polvo escapará con agua. Por lo tanto, elimina la presencia de exceso de humedad al cocinar el producto.
• Use una sartén de paredes gruesas para cocinar. Las gachas no hierven, pero languidecen, por lo tanto, a menudo se adhieren al fondo. Para evitar esto, es importante elegir platos con un fondo grueso. Y a menudo revuelve la grupa durante la cocción.
• La cantidad de minutos para cocinar gachas de maíz depende del grado de molienda. Pero a la venta generalmente se presentan cereales de molienda media, para la preparación de los cuales suficientes 30 minutos a fuego lento.
• Necesitas poner maíz en agua hirviendo. Agregue previamente sal o azúcar, dependiendo del propósito del plato.
• El más tierno es la papilla de maíz en la leche., cuya receta incluye la adición de mantequilla para vestirse. La leche se puede combinar con agua para preparar el desayuno. Como guarnición, la sémola se cocina en el agua.
• Para gachas líquidas, use 4 tazas de líquido. Para una guarnición gruesa: 3 tazas por vaso de maíz.
• La comida lista se espesa. Además, esto sucede independientemente de la cantidad de agua que le haya agregado. Esta propiedad formó la base para la preparación de mamalyga moldava, polenta italiana, gomi georgiano.

Además de cocinar en una sartén en la estufa, existen otras técnicas.

• En el horno. Los granos se colocan en ollas de barro, se vierten con agua hirviendo con sal y se cubren con una tapa. Alcanza la preparación en 1 hora a 180 °. servido con mantequilla, hierbas.
• En el microondas. Use un recipiente de vidrio con tapa. Vierta agua hirviendo en la sémola de maíz, ponga en el microondas, establezca la potencia máxima. Cocine por 7 minutos, mezcle, cocine por otros 5 minutos.

Deliciosas recetas con sémola de maíz.

Las gachas de maíz son buenas para el desayuno hecho con leche. Y para la cena, si se sirve con carne, verduras. Queso, todo tipo de pimientos, especias italianas, cilantro georgiano serán maravillosos "socios" para ella. En la mesa de los niños, contará con el apoyo de yogures, conservas caseras y duraznos enlatados. Le sugerimos que aprenda a cocinar rápidamente gachas de maíz en leche, agua e italiano.

En leche

Es fácil cocinar gachas de leche, solo necesita observar las proporciones, luego resultará delicioso, como en un jardín de infantes. Una solución ideal y una manera fácil para un delicioso desayuno infantil, y puede usar esta receta en el primer año de vida del bebé. Cocine el diluyente de gachas y sirva inmediatamente hasta que espese. El uso de leche grasa aumenta el valor nutricional del producto. Pero los niños aún no lo necesitan. Es ideal para combinar cereales con leche de 1-2.5% de grasa y diluirlo con agua, obtienes gachas como en la foto.

Necesitarás:

• leche - 150 ml;
• agua - 100 ml;
• sémola de maíz - 40 g (2 cucharadas cucharadas con un portaobjetos);
• mantequilla - una rodaja;
• azúcar - 1 cucharadita

Cocinando

1. Combine el agua y la leche en una cacerola, prendida fuego. Añadir azúcar
2. Vierta el cereal preparado después de hervir, mezcle vigorosamente.
3. Hervir durante 15 minutos a fuego lento.
4. Agrega mantequilla.
5. Hervir por 15 minutos.

En el proceso de cocción, el plato debe revolverse regularmente. Para reducir el tiempo de cocción, puede moler previamente la sémola en un molinillo de café. Luego las gachas se cocinarán a tiempo en 15 minutos.

En el agua

Una taza sin leche es adecuada como guarnición para carne y pescado. Es especialmente bueno con salsa boloñesa, que se puede preparar con carne picada, con tomate y albahaca. Él unirá los ingredientes, decorará la cena con una deliciosa salsa.

Necesitarás:

• sémola de maíz - 1 taza;
• agua - 3 vasos;
• La sal es una pizca.

Cocinando

1. Verter agua en la sartén, poner a hervir.
2. Agrega sal.
3. Vierta los cereales preparados, revolviendo vigorosamente.
4. Hervir durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Servir el plato de inmediato, aún caliente. De lo contrario, corre el riesgo de obtener una consistencia inesperadamente espesa.

En italiano

La polenta italiana clásica se cocina en calderos de paredes gruesas de los granos más gruesos. Pero puedes cocinarlo correctamente en una sartén común. Le sugerimos "evocar" este plato y, además, preparar una suave salsa de queso.

Necesitarás:

• sémola de maíz - 1 taza;
• agua - 4 vasos;
• leche - 150 ml;
• queso duro - 100 g;
• harina - 1 cucharada una cuchara
• mantequilla - 100 g;
• pimentón, sal.

Cocinando

1. Vierta agua en la sartén, hierva.
2. Vierta la sémola de maíz, cocine a fuego lento durante 30 minutos. Revuelva regularmente.
3. Retirar del fuego, colocar en una bandeja cubierta con film transparente. Forme la formación de la forma deseada. Dejar espesar.
4. Derrita la mantequilla en una sartén, vierta la harina, cocine a fuego lento la masa.
5. Agregue el queso rallado, la sal y el pimentón.
6. Cortar la polenta en trozos, verter la salsa de queso.

La más tierna es la masa de maíz, que no solo se mezcla en el proceso de cocción, sino que se bate con un batidor.Para una textura perfecta y un sabor aterciopelado, puede agregarle una cucharada de aceite de oliva.

Prueba cómo cocinar gachas de maíz en agua o leche. Y haga un plato delicioso de acuerdo con una antigua receta italiana. ¡Serán una gran adición a su dieta diaria!

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