Sabrosas gachas de maíz con calabaza 🥣

Electrodomésticos y utensilios de cocina: sartén antiadherente, estufa, tabla de cortar, cuchillo, taza medidora, tamiz, cucharada, plato para servir.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Primero debe elegir el cereal adecuado para cocinar gachas. Los cereales de alta calidad no contienen exceso de impurezas, y los granos son todos del mismo tamaño. También vale la pena prestar atención al color. Arenas de maíz frescas de color amarillo brillante. Si el tono está más cerca del marrón, lo más probable es que tal crup ya esté en mal estado. La molienda mediana es excelente para esta receta. Si desea acelerar el proceso de cocción, prefiera la molienda fina. Enjuague 200 gramos de cereal con agua corriente varias veces hasta que el agua se aclare. Drene el exceso de agua con un tamiz.
   
2. La papilla de maíz es bastante caprichosa en la cocina, por lo que debe cocinarse en una sartén con un revestimiento antiadherente y un fondo grueso. Después de verter el cereal en la sartén, agregue 400 mililitros de agua y póngalo a fuego medio para que hierva. Las gachas de maíz se comen mejor frescas, porque después de reposar por un tiempo, adquieren un sabor amargo. Si usa menos cereal, recuerde mantener la proporción: debe haber tres veces más líquido que los cereales. Solo de inmediato no es necesario verterlo todo. Esto ayudará a evitar la formación de bultos.
   
3. Mientras la papilla esté hirviendo, cuida la calabaza. Tome una pieza pequeña, de unos 150 gramos, y pélela. Corte la calabaza en cubos pequeños, ya que los trozos demasiado grandes no tienen tiempo de cocinarse al mismo tiempo que las gachas.
   
4. No olvide interferir con el cereal: cuando el agua se calienta, la papilla aumentará significativamente de volumen y se volverá espesa. Para evitar la formación de grumos, las gachas deben mezclarse constantemente. Si comenzaron a aparecer, simplemente puede aplastar los grumos con una cuchara. Agregue media cucharadita de sal a la sartén y continúe revolviendo. Cuando la papilla hierva, haga un fuego mínimo. Agregue la calabaza picada, 300 mililitros de leche y 50 gramos de azúcar de caña a la sartén.
   
5. Mezcle bien todos los ingredientes y cocine las gachas bajo una tapa cerrada durante aproximadamente media hora. Pero olvide que, a diferencia de la preparación de los cereales restantes, las gachas de maíz deben agitarse cada 2-3 minutos. De lo contrario, se quemará hasta el fondo y le dará al plato un sabor amargo desagradable, que será difícil de eliminar. En lugar de azúcar de caña, puede usar azúcar blanca regular o agregar miel inmediatamente antes de servir.
   
6. En la papilla terminada, agregue 30 gramos de mantequilla y mezcle nuevamente.
   
7. Sirva caliente con frutas, pasteles o conservas.
   

Video receta

Después de ver el video, verá el proceso anterior en dinámica y se asegurará de la simplicidad de cocinar gachas de maíz con calabaza.