Impresionante pastel de Pascua de encaje Kraffin

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• cocina
• un horno
• balanzas de cocina;
• un mezclador
• formas para pasteles de Pascua;
• una bandeja para hornear o rejilla;
• cuencos para ingredientes (3 piezas);
• cucharadita y cucharada;
• espátula de silicona;
• rodillo de amasar
• película adhesiva;
• papel pergamino;
• papel de aluminio;
• una toalla de cocina;
• junta
• cuchillo de cocina
• agarraderas

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Vierta 80 g de leche tibia en un tazón pequeño, agregue 10 g de azúcar, 6 g de levadura seca, mezcle bien y deje durante 10-15 minutos para activar la levadura y hacer crecer un magnífico "sombrero". Esto verifica la calidad de la levadura y puede estar seguro de que la masa es adecuada.
   
2. En un tazón, bata un huevo de gallina y 2 yemas, agregue 70 g de azúcar y bata los ingredientes con una batidora hasta obtener una masa blanca espesa y exuberante. Es importante que los huevos estén a temperatura ambiente, por lo que es mejor colocarlos fuera del refrigerador un par de horas antes de comenzar a cocinarlos.
   
3. Tamice 350 g de harina en otro tazón grande, agregue 0.5 cucharaditas. sal y mezclar bien.
   
4. En la mezcla seca, profundice, vierta la masa resultante, huevos batidos, 30 ml de jugo de maracuyá o naranja (puede reemplazar este ingrediente con leche tibia) y comience a amasar la masa.
   
5. Luego agregue 40 g de mantequilla pre-derretida y continúe amasando la masa.
   
6. Cuando se junta en un solo bulto, coloque la masa sobre la superficie de trabajo y continúe amasando con las manos durante unos 10 minutos más. Seguirá siendo pegajoso y puede adherirse a la superficie de la mesa, pero no necesita agregar más harina.
   
7. La base terminada para los pasteles de Pascua debe ser elástica y suave, porque la masa tendrá que estirarse.
   
8. Un tazón en el que se amasó la masa, engrasado con mantequilla o aceite vegetal, coloque la base para los pasteles de Pascua, cubra el tazón con una película adhesiva en la parte superior y déjelo en un lugar cálido durante aproximadamente 60 minutos para que la masa pueda duplicarse.
   
9. Antes de proceder a la formación de pasteles de Pascua, es necesario preparar los formularios. Necesitará 3 formas pequeñas con un diámetro aproximado de 10-12 cm, cuyo fondo y bordes deben estar forrados con papel pergamino. Si los moldes son pequeños, también se puede extender con papel.
   
10. Divida la masa en 3 partes, dependiendo del tamaño de las formas, si son iguales para usted, entonces debe dividirlas en 3 partes idénticas. Cubrir con film transparente y dejar actuar durante 10 minutos.
    
11. Espolvorea la superficie de trabajo con harina y enrolla cada pieza en una capa larga y delgada, usando un rodillo.
    
12. Extienda la mantequilla ablandada en la parte superior (aproximadamente 30-40 g por capa) y extienda uniformemente sobre toda la superficie de la masa.
    
13. Para darle sabor, ralle la nuez moscada y distribúyala por toda la masa.
    
14. Luego espolvorea con arándanos, arándanos, pasas, frutas confitadas y platos de almendras, como quieras. Para tres pasteles de Pascua, 100 g de bayas secas y 50 g de almendras serán suficientes.
    
15. Gire suavemente cada capa de masa en un rollo apretado, cubra con una película adhesiva y deje reposar la masa durante 10 minutos.
    
16. Coloque el rollo en el tablero, córtelo en 2 partes iguales, pero no completamente.
    
17. Enrollar para que las capas estén afuera.
    
18. Coloque los pasteles formados en el formulario y envíelos al horno, precalentados a 200 grados, durante 10 minutos. Luego cubra los moldes con papel aluminio en la parte superior y continúe horneando a una temperatura de 180 grados durante 20-25 minutos. Cada ama de casa debe orientarse, sabiendo los matices de su horno.
    
19. Coloque suavemente la cocción terminada sobre una toalla limpia y deje enfriar durante varios minutos.
    
20. Si lo desea, puede espolvorear pasteles de Pascua encima con azúcar glas.
    

Video receta

Para ver cada etapa de cocinar pasteles Kraffin, le recomendamos que también lea este video.

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