Pastel de Pascua en kéfir - fragante y muy sabroso

Electrodomésticos y utensilios de cocina:horno, estufa, batidora, báscula de cocina, moldes para pasteles, cuchillo, olla, tamiz, 2 cuencos profundos, un plato hondo, una batidora, una cucharada y una cucharadita, una taza medidora, una toalla de cocina, recipientes para ollas.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Prepara la masa para la masa. En una estufa o usando un microondas, caliente ligeramente 330 ml de kéfir. Luego viértalo en un recipiente hondo. Corte o rompa 30 g de levadura fresca en trozos pequeños y agréguelos al kéfir. Luego vierta en un tazón 1 cucharada. l azúcar y tamizar con un tamiz de 2 cucharadas. l harina de trigo Mezcle bien con una cuchara, cubra el tazón con una toalla de cocina y deje que la masa se ajuste durante 1 hora.
   
2. Mientras tanto, batir 2 huevos de gallina en un recipiente hondo separado y agregarles 150 g de azúcar, luego espolvorear con una pizca de sal. Batir bien todos los ingredientes con un batidor.
   
3. Derrita 80 g de mantequilla en una cacerola en una estufa y deje que se enfríe un poco. Cuando la masa se haya acercado, vierta la mezcla de huevo y azúcar y la mantequilla derretida. Mezclar bien con una cuchara.
   
4. Agregue a todos los ingredientes 10 g de azúcar de vainilla y ½ cucharadita. canela molida, luego revuelva con una cuchara. Tamice lentamente 620 g de harina de trigo en un tazón y amase la masa con una cuchara primero, y cuando se espese un poco, con las manos. La harina puede necesitar más o menos, dependiendo de su calidad. La masa debe estar ligeramente pegajosa y bien detrás de las paredes del tazón.
   
5. Como relleno para la masa, puede tomar aproximadamente 80 g de pasas y albaricoques secos picados. Remojarlos en agua hervida por adelantado para que las frutas secas se ablanden. Luego escurrir y secar los ingredientes. Luego agréguelos a la masa y mezcle bien para distribuir uniformemente las frutas secas. Cubra la masa amasada con una toalla y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1,5 horas. Debería aumentar de volumen en 2 veces.
   
6. Arregle la masa en medias latas para pasteles de Pascua. Dependiendo de las formas, obtendrá 5-6 pasteles. Luego cubra los moldes con una toalla y colóquelos en un lugar cálido para que la masa llegue a la parte superior de los moldes.
   
7. Precaliente el horno a 180 ºС y ponga los pasteles para hornear durante unos 40-50 minutos. Verifique la preparación del producto con un palillo de madera. Hornear se vuelve exuberante y rosado. Retire los pasteles terminados del horno. Mientras los pasteles se enfrían, prepara el glaseado. Para hacer esto, separe la proteína de la yema en un tazón. Batir la proteína con una batidora hasta obtener una espuma exuberante. Luego agregue 1 cucharada. l jugo de limón y 200 g de azúcar en polvo. Batir bien con una batidora hasta obtener una masa densa homogénea.
   
8. Luego, con una cuchara, engrase generosamente la parte superior de los pasteles de Pascua con glaseado de proteínas e inmediatamente espolvoree con polvo de confitería al gusto. Puede decorar pasteles de Pascua a su discreción: espolvoree nueces picadas, ponga decoraciones de masilla, vierta con glaseado de chocolate, etc.
   

Video receta

Cómo amasar masa tierna para pasteles de Pascua y preparar glaseado de proteínas, y luego hornear y decorar productos, puede ver el video.

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