Electrodomésticos y utensilios de cocina: un tazón hondo, una película adhesiva o una toalla, una fuente para hornear, un horno, use una espátula de silicona o una cuchara de madera para amasar la masa.
Los ingredientes
| Leche | 100 g |
| Levadura seca | 1,5 cucharaditas |
| Azucar | 70 g |
| Sal | 1 pizca |
| Azúcar de vainilla | 10 g |
| Mantequilla | 150 g |
| Pasas | 60 g |
| Harina | 370 g |
| Huevos | 4 pc |
| Azúcar en polvo | 200 g |
| Jugo de limon | 1 cucharadita |
Paso de cocción
- Primero, prepara la masa. Calentamos 100 ml de leche a una temperatura de 35-40 grados, agregamos una cucharadita de azúcar y 1.5 cucharaditas de levadura seca. Mezclar bien y dejar actuar durante 15 minutos para que salga la levadura. Es muy importante no sobrecalentar la leche, porque la reacción de fermentación no comenzará en la levadura muy caliente.
- Sacamos 150 g de mantequilla del refrigerador para que se derrita un poco a temperatura ambiente. Vierte 60 g de pasas en un recipiente aparte y llénalo con agua hervida caliente para que se hinche. En lugar de pasas, puede agregar cualquier fruta confitada a la masa. Si desea agregar nueces, se permite una pequeña cantidad, ya que plantan la masa.
- Conduzca tres huevos, 60 g de azúcar, una pizca de sal en un recipiente hondo separado. También enviamos 0.5 cucharaditas. extracto de vainilla o 10 g de azúcar de vainilla y batir ligeramente con un batidor o un tenedor.
- Vertimos la masa que se acerca. Tamizar 370 g de harina en un recipiente aparte, agregar la mitad a la mezcla líquida y amasar la masa. Agregue la harina restante, amase la masa. Resulta pegajoso, y esto es necesario, no agregamos más harina. Amasar la masa con las manos o con una batidora con boquilla durante 10-15 minutos.
- Mezcle suavemente las pasas en la masa. Luego, en pequeñas porciones, agregue 150 g de mantequilla y mezcle en la masa.
- Ponemos la masa terminada en un plato limpio, cubrimos con una película adhesiva o una toalla, hacemos un pequeño agujero para que entre el aire y dejamos que se acerque durante una hora y media.
- Después de este tiempo, espolvorea la superficie de trabajo con harina y extiende la masa. Arrugue un poco y póngalo en una fuente para horno. La mitad llena los formularios. Los formularios pueden ser de metal o papel. Dentro del molde, lubrique previamente con mantequilla. Deje los espacios en blanco en la prueba durante 30 minutos. Puede ponerlos en el horno ajustando la temperatura a 45 grados. Después de eso, hornee durante 30-40 minutos a una temperatura de 180 grados. Si el molde para pasteles durante el proceso de cocción comienza a dorarse, cúbralo con papel de aluminio.
- Preparamos pasteles del horno. Si se hornea en papel, déjelo allí. Si está en metal, lo conseguimos, lo ponemos en la parrilla y lo dejamos enfriar. Cubrimos los pasteles enfriados con esmalte.
- Puede derretir el chocolate blanco, engrasar las partes superiores, espolvorear con frutas confitadas, copos de almendras en la parte superior. Puedes hacer glaseado con claras de huevo. Para hacer esto, bate una clara de huevo en una espuma exuberante con un batidor o una batidora. Sin dejar de batir, agréguele 200 g de azúcar glas en porciones pequeñas y una cucharadita de jugo de limón. Batir hasta picos estables. Lubrique los pasteles enfriados, espolvoree con azúcar de colores sobre la confitería. Tortas listas servimos a la mesa.
Video receta
Para comprender completamente la cocción del pastel de Pascua, vea este video breve pero informativo. Aprenderá cómo obtener una masa completamente amasada, verá pasteles de Pascua listos para usar.
Según esta receta, los pasteles con pasas son muy suaves, aromáticos y sabrosos. Escriba en los comentarios sus impresiones de la cocción recibida.¿Tuviste éxito, se levantó la masa terminada, con qué decoraron los pasteles de Pascua decorados?
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