Pollo con trigo sarraceno al horno: relleno de gachas con verduras, champiñones, hígado

Este plato tiene otros beneficios. Se puede preparar para todos los días y servir de manera segura a los niños. Incluso los bebés que generalmente rechazan las gachas de trigo sarraceno lo comerán con placer. Puede servir a un pájaro así en la mesa festiva para alimentar a los invitados de forma abundante y sabrosa.

El pollo con calorías es bajo y el trigo sarraceno, como usted sabe, está incluido en la lista de cereales para alimentos dietéticos. Para que pueda comer el plato para todos, sin riesgo para la figura y con gran sorpresa: "Bueno, ¿cómo logró convertir un pollo o patas de pollo ordinarios y un cereal simple en una obra maestra culinaria?" ¡Y lo intentaremos!

Sutilezas de la cocina

Aquí hablamos de los matices que generalmente no se incluyen en la receta del pollo al horno con trigo sarraceno. Pero el sabor y la apariencia atractiva del producto final dependen de su cumplimiento.

• Elige una carcasa fresca. La carne fresca o refrigerada tiene una textura delicada, que se conservará en el plato terminado. No debe esperar tal resultado de un pájaro descongelado.
• Usa un pollo mediano. Grande será duro y demasiado aceitoso. Y para las aves que pesan hasta 1,5 kg, el equilibrio de carne y grasa es ideal, lo que forma un sabor rico y armonioso.
• Eliminar el exceso de grasa de la carcasa. Se encuentra en la cavidad abdominal, así como en la cola. Durante la cocción, se derretirá y nutrirá el relleno. Para evitar que esto suceda, corta la cola y separa cuidadosamente las capas de grasa de la carne.
• Encurtir la carcasa antes de rellenar. Así que harás delicioso no solo el relleno, que generalmente se agrega a las especias, sino también la carne en sí. Y tu pollo, relleno de trigo sarraceno en el horno, será perfecto. Como adobo, use salsa de crema agria con ajo, mayonesa, aceite vegetal con pimentón, orégano, cilantro y otras hierbas. En cada caso, se forma un nuevo sabor de carne.
• Lubrique el pollo con sal justo antes de rellenar. La presencia de sal en la marinada hará que la carcasa se seque durante la cocción. No olvides ponerle sal adentro para que la carne no esté fresca.
• Use manga culinaria, papel de aluminio o cocine en una bolsa especial. Hornear debajo de la "tapa" elimina la evaporación del líquido. Pero el pollo está guisado, especialmente en la manga en la que hierve en su propio jugo. Para secarlo, corte el polietileno 20 minutos antes de que la carcasa esté lista. Y para obtener carne exclusivamente frita y crujiente, no la cubra con nada.
• Rellene el pollo entero con el relleno si esta es su primera vez. Hay recetas en las que se recomienda separar la carcasa de los huesos o colocar trigo sarraceno en la piel, mezclando con el filete. ¡Esto no es adecuado para principiantes! Para mantener intacta la concha, debes practicar.

Receta clásica

A pesar de la simplicidad de la preparación y los ingredientes "sin lujos", este pollo relleno de trigo sarraceno en el horno resulta increíblemente sabroso.Su corteza se fríe después de cocinar. Para suavizarlo, solo engrasa con salsa de crema agria. Gracias a las verduras, el relleno es mucho más interesante que el cereal normal.

Necesitarás:

• carcasa de pollo - 1 pc .;
• trigo sarraceno - 1 vaso;
• cebollas - 2 cabezas medianas;
• ajo - 6 dientes;
• crema agria - 200 g;
• zanahorias - 1 pc .;
• verdes
• sal, pimienta

Cocinando

1. Hervir el trigo sarraceno hasta que esté medio cocido.
2. Pica finamente las cebollas y las zanahorias. Moler 2 dientes de ajo, mezclar con vegetales, saltear por 5 minutos.
3. Mezclar trigo sarraceno y verduras.
4. Combina la crema agria con el ajo picado restante.
5. Frote la carcasa con sal, pimienta, grasa con salsa de crema agria. Pon el relleno dentro. Abrocharse la piel.
6. Hornee por 1.5 horas a 180 °.

Recetas con rellenos originales con fotos.

Ofrecemos soluciones sobre cómo cocinar pollo en el horno con trigo sarraceno, con un relleno más rico. Tal plato también se puede servir en la mesa festiva, porque su apariencia y sabor serán los mejores. Como complemento a los cereales, puede usar champiñones, menudillos de pollo. El hígado de pollo está en perfecta armonía con el trigo sarraceno.

Con trigo sarraceno y champiñones

El sabor original de la carne está formado por la marinada, en la que puedes soportar la carcasa durante más tiempo. Si es posible, marinarlo durante la noche. Si no, espera al menos un par de horas.

Necesitarás:

• carcasa de pollo - 1 pc .;
• setas (setas de cardo, champiñones) - 300 g;
• cebolla - 1 cabeza grande;
• trigo sarraceno - ½ taza;
• ajo - 2 dientes;
• mayonesa casera - 5 cucharadas cucharas
• mostaza - 1 cucharadita;
• salsa de soja - 1.5 cucharadas. cucharas
• especias (curry, cúrcuma, pimienta negra) - ½ cucharadita cada una;
• la sal

Cocinando

1. Combine mayonesa, ajo picado, salsa de soya, mostaza. Frotar la carcasa, dejar marinar.
2. Hervir el trigo sarraceno, fresco.
3. Enjuague, pique los champiñones.
4. Picar cebollas, mezclar con champiñones.
5. Freír hasta que estén tiernos, agregar especias, sal.
6. Mezcle el trigo sarraceno con la masa de hongos, coloque el relleno dentro de la carcasa. Sujételo con palillos de dientes. Coloque la carcasa en la manga de hornear.
7. Hornee 1 hora a 180 °, corte la manga y hornee otros 20 minutos.

Puedes hornear pollo incluso sin una manga, pero luego la carne quedará más seca.

Con hígado

Esta receta de pollo relleno al horno es particularmente abundante y deliciosa. El relleno de trigo sarraceno con menudillos se puede usar como un plato independiente, ¡pero es más interesante! Propone limpiar la carcasa de la piel y poner el relleno dentro de la piel. Luego, el cereal también se combina con el filete, y durante la comida no hay un solo hueso en el plato. Si no hay tiempo y ganas de quitar la piel, coloque el relleno dentro del pollo entero.

Necesitarás:

• carcasa de pollo - 1 pc .;
• trigo sarraceno - 1 vaso;
• hígado de pollo - 600 g;
• zanahorias - 2 piezas;
• cebolla - 2 cabezas;
• huevo - 3 piezas;
• ajo - 1 cabeza pequeña;
• cilantro molido - 1 cucharadita;
• sal, pimienta

Cocinando

1. Hervir el trigo sarraceno.
2. Pelar el pollo.
3. Separar la carne de los huesos, cortar en cubos.
4. Muela el ajo, mezcle con la carne, agregue sal, pimienta.
5. Cortar zanahorias, cebollas, freír. Agregue el hígado picado, saltee durante 10 minutos. Agregue el cilantro, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 20 minutos.
6. Combina gachas, hígado, carne. Añadir sal, 3 huevos, mezclar.
7. Poner en la piel, coser con hilo.
8. Cubra el formulario con papel pergamino, coloque el "pollo", cubra con papel de aluminio. Verter en 2 tazas de agua.
9. Hornee por 1.5 horas a 230 °. Retire la lámina, dore por 15 minutos.

Si usa pollo, no piel, como relleno, freír previamente la carne en una sartén, agregar ajo. Y solo entonces mezclar con gachas e hígado. Temperatura de cocción 180 °, no es necesario agregar agua.

Los ingredientes más simples, un mínimo de tiempo de preparación, y su pollo con trigo sarraceno en el horno impresiona con gran sabor. ¡Por favor, amados!