El sabor del plato es muy superior a los ingredientes preparados por separado. Después de todo, el arroz, como el pollo, tiene un sabor neutro. Pero sazonándolo con hierbas, combinándolo con otros productos, puede obtener una guarnición rica en aromas, empapada en jugo de carne. Se obtiene un pollo muy sabroso si se hornea entero y se rellena con manzanas y se hornea en una bandeja para hornear. Veamos todo en detalle.
Sutilezas de la preparación del producto.
Para hornear, es importante seleccionar cuidadosamente la carne. El pollo debe ser asador, joven, moderadamente graso, siempre fresco. En un pollo de engorde, la carne difiere no solo en volumen (solo las patas apetitosas crecen en ella), sino también en calidad. Es suave y adecuado para cocinar en el horno.
- La edad de las aves importa. Es mejor comprar pollo hasta un año de edad. Su peso es de 1.2-1.5 kg. La carcasa no debe ser cianótica, solo con piel de color amarillo pálido o rosa.
- Mucha grasa en un pájaro es mala. El arroz absorbe activamente el líquido, por lo que absorberá toda la grasa fundida durante la cocción. Tal vez a alguien le encanta engordar, pero para los niños, un pollo con arroz en el horno no funcionará. Además, se volverá más alto en calorías. Si tienes una carcasa con capas grasas, quítalas por completo. No te preocupes, la carne no estará seca. Una manga culinaria, papel de aluminio lo ayudará a mantener la jugosidad.
- Canal rápidamente cocido en la manga. El tiempo de cocción para un ave mediana será de 1 hora, y se garantiza que la carne será suave y tierna. En el papel de aluminio, puede obtener la carcasa un poco más seca. Y horneando sin una "concha", tiene derecho a contar con una corteza dorada crujiente.
- Prepara un pollo para asar sin manga. Haga incisiones en el seno e inserte las alas en estos "bolsillos". Mueva la piel sobre el pecho y coloque trozos de mantequilla debajo. Así evitará que las alas y la carne blanca se sequen en exceso si hornea un pájaro en una rejilla de alambre.
- Verifica la preparación en el muslo. La carne es más gruesa y más densa que en el arcón, por lo que lleva más tiempo cocinarla. La carcasa estará lista cuando el jugo que sale del muslo se aclare.
- Llevar el arroz a la mitad.. En este estado, absorbe bien los jugos y aromas, por lo que se mezcla perfectamente con la paleta de sabores del plato. Los ingredientes restantes del relleno deben estar completamente preparados.
Receta clásica
El pollo relleno de arroz al horno, según esta receta, es especialmente aromático. Para ella usamos hierbas y ajo italianos clásicos. Los olores lujosos empapan tanto el relleno como la carne. Gran opción para cenar y prepararse rápidamente.
Necesitarás:
- carcasa de pollo - 1 pc .;
- arroz - ½ taza;
- ajo - 5 dientes;
- aceite de oliva - 5 cucharadas cucharas
- hierbas aromáticas (tomillo, albahaca, orégano) - 1 cucharadita cada una;
- salsa de soja - 2 cucharadas cucharas
- sal, pimienta
Cocinando
- Hervir el arroz.
- Pelar el ajo, picarlo finamente.
- Combina aceite, hierbas, ajo, salsa de soja. Añadir pimienta, sal.
- Rallar la carcasa preparada con una mezcla aromática. Poner en una bandeja para hornear.
- Pon el arroz adentro.
- Sujete el abdomen y las piernas con hilo.
- Cubrir con papel de aluminio. Hornee por 30 minutos en el horno a 180 °.
- Abra el papel de aluminio, vierta el jugo sobre la carcasa. Hornee otros 30 minutos.
Esta opción, cómo hornear pollo en el horno con arroz, puede ser el "punto de partida" para sus experimentos culinarios. La carne jugosa y sabrosa se combina perfectamente con otros rellenos, así como los granos de arroz con frutas, frutos secos y champiñones.
Platos originales y sencillos.
El arroz combina bien con cualquier alimento, por lo que es muy querido en muchas cocinas del mundo. Puede ser picante y dulce, y la abundancia de sus variedades le permite encontrar diferentes sabores en los platos más similares. Utilizaremos estas propiedades de cereales en nuestras próximas recetas de pollo y arroz al horno.
Con verduras
Este plato utiliza la técnica de extracción parcial del esqueleto. Servir a un pájaro así es más conveniente, ya que es más fácil de desmontar en la mesa. Y los huesos restantes se pueden usar para cocinar el caldo.
Necesitarás:
- carcasa de pollo - 1 pc .;
- cebollas - 2 cabezas grandes;
- zanahorias - 1 cultivo de raíz grande;
- mayonesa casera - 150 g;
- especias (cúrcuma, pimentón, curry, cilantro) - 1 cucharada. una cuchara
- la sal
Cocinando
- Hervir el arroz.
- Pica finamente las cebollas y las zanahorias.
- Freír las verduras en aceite, agregar especias.
- Cortar el pollo a lo largo de la cresta. Cortar el esternón con un cuchillo afilado. Rompe las articulaciones de las alas y las caderas en el esqueleto.
- Coser la incisión en la piel con hilo hasta el cuello.
- Rellene el cuerpo con el relleno a través del cuello.
- Coser la piel por completo. Lubrique con mayonesa y sal y pimienta.
- Hornee durante 1 hora a 180 °.
Los huesos del esqueleto del pollo no se pueden quitar, pero en este caso el relleno se ajustará menos. Al servir, espolvorea la carcasa con hierbas.
Con champiñones y menudillos
Esta receta de pollo relleno con arroz al horno puede ser su decisión favorita de vacaciones. Una hermosa vista del plato y el abundante relleno original llegan a la mesa de gala.
Necesitarás:
- carcasa de pollo - 1 pc .;
- arroz - 2/3 taza;
- caldo (pollo o vegetales) - 1.5 tazas;
- champiñones (champiñones, champiñones ostras) - 250 g;
- menudillos (corazón, hígado) - 100 g;
- cebolla - 2 cabezas;
- ajo - 3 dientes;
- mantequilla y aceite vegetal;
- mayonesa - 2 cucharadas cucharas
- pimentón - 1 cucharadita;
- sal, pimienta
Cocinando
- Pelar y picar el ajo. Mezclar con mayonesa (o aceite vegetal), pimienta, pimentón.
- Frote el pollo lavado y seco, déjelo marinar en el refrigerador durante 3-12 horas.
- Pelar, picar finamente las cebollas, los champiñones. Freír hasta que estén tiernos, sal.
- Freír los menudillos por separado durante 5 minutos, mezclar con la masa de champiñones.
- Ponga el arroz en una sartén, fría ligeramente, vierta el caldo, sal, cocine hasta que estén tiernos.
- Mezcle el arroz con menudillos y champiñones.
- Pon el relleno en el pollo, sujeta la piel.
- Hornee por 1.5 horas a 180 °.
Si después del relleno queda el relleno, colóquelo alrededor de la carcasa. Después de cocinar, se debe dejar reposar la carne durante 10 minutos debajo del papel de aluminio.
Con frutos secos
Muy sabroso plato amado por los niños. Arroz dulce para la cena: ¡qué podría ser mejor! Pero los adultos lo apreciarán.
Necesitarás:
- carcasa de pollo - 1 pc .;
- arroz - 100 g;
- miel - 2 cucharadas cucharas
- salsa de soja - 2 cucharadas cucharas
- albaricoques secos, ciruelas pasas, pasas: 50 g de cada fruto seco;
- nuez - 50 g;
- canela - 1 palo;
- sal, pimienta
Cocinando
- Hervir el arroz.
- Remoje las frutas secas en agua caliente durante 15 minutos. Escurrir, secar las frutas con una toalla de papel.
- Mezcle el arroz con nueces, frutas secas.
- Coloque el relleno en la carcasa de pollo preparada, coloque el palito de canela dentro.
- Lubrique la carcasa con aceite vegetal, ralle con sal, pimienta. Poner en un horno precalentado.
- Combina la salsa de soya y la miel. Lubrique la carcasa con la mezcla 4 veces durante la cocción.
- Hornee por 1.5 horas a 180 °.
Gracias a la mezcla de miel y salsa de soja, al final de la cocción se forma una lujosa corteza dorada en la carcasa. Y la carne está saturada de jugo dulce y salado, se volverá sorprendentemente suave.
¡Esperamos que nuestros consejos sobre cómo cocinar pollo en el horno con arroz sean útiles en su mesa!
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