La apariencia lujosa del plato te hace pensar que la anfitriona conjuró sobre él durante al menos cuatro horas. Y poner toda su habilidad. Deje que sus invitados sigan pensando eso, mientras que no pasará más de media hora cocinando. Y todo lo demás lo hará su horno.
Sutilezas de la preparación del producto.
¿Cómo rellenar el pollo relleno deliciosamente? En la cuestión de cómo cocinar pollo relleno en el horno en su totalidad o en parte, no hay pequeñeces. Aquí están los principales secretos del plato.
- Elige una carcasa de tamaño mediano. Incluso si espera visitar una gran empresa, no compre el pollo más grande. Su carne siempre es dura, y el cadáver se hornea de manera desigual, lleva mucho tiempo cocinarlo. Use un pollo grande o una carcasa de pollo que pese hasta 1,5 kg. Esto no causará problemas y deleite con un sabor delicado.
- Usa carne fresca. Deje lo que está almacenado en su congelador para hervir o freír. Para el sabor lujoso de las aves al horno, compre frescas o refrigeradas.
- Para las patas de pollo rellenas en el horno, compre piernas con la piel perfectamente entera.. El hecho es que el relleno encajará exactamente en él, y con el más mínimo daño, se romperá la "media" para el relleno.
- El relleno para el pollo en el horno se coloca dentro de la carcasa en la forma preparada. La única excepción es el arroz, que se puede hervir hasta que esté medio cocido. Otros ingredientes deben estar listos para comer.
- Frota el interior de la carcasa con especias y sal.. Y solo entonces pon el relleno. Entonces la carne adentro no estará fresca.
- Puedes marinar el pollo primeropara que la carne tenga un sabor y aroma especiales.
- Después de colocar el relleno, la piel debe suturarse o astillarse con palillos de dientes para que el contenido no gotee. Esto es especialmente importante para rellenos jugosos, vegetales y de frutas.
- Hornea la carcasa por su peso: 40 minutos por kilogramo de masa. Para cocinar pollo con un peso ideal de 1,5 kg, solo 1 hora en el horno es suficiente. Verifique la preparación para la punción del muslo. Si el jugo es ligero, puede obtener el plato.
¿Cómo rellenar el pollo para hornear en el horno? Aquí hay algunas combinaciones populares:
- champiñones, cebollas, queso;
- arroz con frutas secas (combine ciruelas pasas, albaricoques secos, pasas);
- papas con hierbas aromáticas, ajo;
- manzanas, nueces;
- trigo sarraceno con hígado de pollo.
Rellenamos toda la carcasa
La receta de pollo relleno en el horno depende de su preferencia. Por ejemplo, para una celebración familiar en la que los niños participan, use el relleno de arroz con frutas secas o manzanas con nueces. Tiene un sabor dulce, ligero y saludable. Para una empresa adulta, las opciones abundantes con trigo sarraceno y papas son adecuadas. Receta mucho menos calórica con verduras. Te contaremos más sobre él.
Con verduras
El pollo relleno con verduras en el horno es una comida abundante pero ligera. Usando cebollas, tomates, berenjenas como parte del relleno, no puede preocuparse por el daño a la figura. Y al elegir la parte más dietética del seno de la carcasa, puede usarlo incluso durante la dieta.
Necesitarás:
- carcasa de pollo - 1 pc .;
- pimiento - 2 piezas .;
- cebolla - 2 cabezas;
- tomates - 2 frutas;
- berenjena - 1 pc .;
- mayonesa - 2 cucharadas soperas;
- sal, pimienta, hierbas aromáticas.
Cocinando
- Lubrique la carcasa con mayonesa, ralle con sal, pimienta, especias (albahaca, orégano, mejorana, romero para elegir). Dejar por 2 horas.
- Pelar y picar las verduras en rodajas medianas.
- Freírlos en una sartén, agregar sal, agregar pimienta. Untar en el siguiente orden: cebolla, pimiento, berenjena, tomate.
- Coloque el relleno dentro de la carcasa, sujete el abdomen.
- Coloque el pollo en una bandeja para hornear, hornee a 180 ° hasta que esté cocido.
Con papas
El pollo relleno de papas en el horno es una solución beneficiosa para una gran empresa. Será adecuado para una cena familiar, porque todos los ingredientes son familiares y amados. Pero la apariencia del plato seguramente complacerá a la familia.
Necesitarás:
- carcasa de pollo - 1 pc .;
- papas - 600 g;
- cebollas: 1 cabeza grande o 2 pequeñas;
- ajo - 3 dientes;
- mayonesa - 3 cucharadas cucharas
- sal, pimienta
Cocinando
- Frotar la carcasa con una mezcla de mayonesa y ajo, dejar actuar durante 2 horas.
- Pelar las papas, hervir hasta que estén cocidas.
- Pelar y picar la cebolla, freír hasta que estén tiernos. Mezclar con papas, sal, agregar pimienta.
- Coloque la mezcla dentro de la carcasa, sujete la piel con palillos de dientes.
- Hornee hasta que esté cocido a 180 °.
Dependiendo del relleno que desee obtener, hierva las papas hasta que estén medio cocidas o friables. El primero en el plato terminado permanecerá en rodajas, el segundo se convertirá en puré de papas.
Rellenamos las caderas con una foto
No solo toda la carcasa, sino también el muslo de pollo relleno en el horno se ve original y festivo. Además, los vástagos siempre causan sorpresa, porque en apariencia no son diferentes de las piernas habituales. Pero por dentro ... Una mezcla de deliciosos rellenos mezclados con carne y sin hueso te hace pensar en la magia de la anfitriona. Y con razón. ¡Comencemos a conjurar!
Necesitarás:
- espinillas o muslos - 8 piezas;
- setas (champiñones, setas de cardo) - 200 g;
- cebolla - 1 cabeza;
- huevo - 1 pc .;
- pan rallado - 100 g;
- mantequilla - 1 cucharadita;
- sal, pimienta
Cocinando
- Enjuague las piernas, séquelas, quíteles la piel.
- Separe la carne de las semillas, muela en una licuadora o picadora de carne.
- Pica finamente las cebollas y los champiñones.
- Fríe la cebolla hasta que esté dorada, agregue los champiñones, saltee hasta que estén tiernos.
- Mezcle el relleno de champiñones con carne, sal, agregue pimienta, mezcle.
- Coloque el relleno dentro de las "medias" de cuero, forme patas redondeadas, arregle la piel.
- Batir el huevo, sumergir la pierna en él, sumergirlo en las migas de pan, colocarlo en una bandeja para hornear. Así que prepara todas las espigas.
- Hornee por 25 minutos a 180 °.
Para separar la piel de las piernas, comience desde arriba. Allí, la piel se va bien. Corta suavemente la película con un cuchillo. Al llegar a la curva de las piernas, tenga especial cuidado, ya que aquí la piel se ajusta perfectamente. Mejor córtalo con trozos de carne, que luego se pueden quitar. En la unión del hueso con el cartílago, baje la piel lo más abajo posible y corte el hueso. Debe obtener una piel con cartílago, conveniente para colocar el relleno.
¿Cuál será el pollo relleno en el horno en tu mesa? ¡Prueba todas nuestras recetas y encuentra la más deliciosa!
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