Estofado de pollo con frijoles: simple, sabroso y económico 🍗

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• plato hondo
• cuchillo de cocina
• taza medidora;
• tabla de cortar
• encimera
• Caldero o sartén con paredes gruesas y fondo;
• omóplato
• una sartén
• pan
• pinzas de cocina;
• cucharadita y cucharada;
• mortero
• colador
• cuenco hondo
• plato para servir

Los ingredientes

Paso de cocción

1. En un recipiente hondo durante la noche, remoje unos 300-350 g de frijoles blancos, vertiéndolo con 500 ml de agua fría. Por la mañana, los frijoles se hinchan un poco, lo transfieren a la sartén, lo llenan con un litro de agua y encienden un fuego pequeño para cocinar durante 1-1.5 horas.
   
2. Mientras los frijoles están hirviendo, estamos preparando otros ingredientes. Enjuaga el chile y córtalo en aros finos.
   
3. Para el plato necesitas 8-10 dientes de ajo. La mitad del ajo se corta en círculos pequeños, y la otra parte se corta un poco más grande.
   
4. Pele 2 cebollas de las cáscaras y córtelas en cubos medianos. No debe moler el vegetal para que sea palpable en el plato terminado.
   
5. Procedemos a cortar la carcasa de pollo. Con un cuchillo afilado, corte todas las pieles innecesarias, pero si deja un poco de grasa de pollo blanco, se usará para cocinar. Cortamos el pollo en porciones y lo colocamos en un recipiente aparte. Desde el pollo sobrante, como el cuello, las alas y otras partes, puede cocinar el caldo.
   
6. La grasa de pollo se corta en trozos pequeños.
   
7. Vierta 50 ml de aceite vegetal en un caldero o sartén de paredes gruesas. Después de que el aceite se caliente bien, extienda la cebolla picada y fría a fuego medio. Para que la cebolla no se queme, no olvide mezclarla periódicamente con una espátula.
   
8. Ponemos una sartén en la estufa y vertimos unos 10 ml de aceite vegetal. Le damos un poco de calentamiento y colocamos trozos de grasa de pollo. Luego coloque los trozos de pollo en rodajas. Fríe en cada lado durante varios minutos hasta que esté completamente cocido y aparezca una corteza dorada.
   
9. Cuando la cebolla en el caldero se vuelva ligeramente transparente, agrégale el chile picado, mezclando todo bien. Freír por unos minutos más.
   
10. Semillas de cilantro en una cantidad de 1 cucharadita. poner en un mortero y moler con una mano de mortero. Agregue el cilantro picado al caldero con cebolla y chile.
    
11. Después de 3-4 minutos, enviamos trozos de ajo picados a las verduras en el caldero. Mezcle los ingredientes con una espátula y cocine durante 2-3 minutos.
    
12. Después de 2-3 minutos, vierta en el caldero 300-400 ml de tomates en su propio jugo. Puede hacerlos usted mismo o comprarlos en la tienda listos para usar.
    
13. Para compensar la acidez, agregue 3 cucharaditas al caldero a las verduras. azúcar Mezcle bien todos los productos con una espátula y cocine a fuego medio.
    
14. Drene el exceso de líquido de los frijoles a través de un colador y transfiéralo al caldero para obtener verduras. Vierta adicionalmente en el caldero aproximadamente 1 litro de agua y mezcle los ingredientes.
    
15. Sal los ingredientes y sazonar el orégano en la cantidad de 1/2 cucharada. l
    
16. En el caldero con frijoles, ponga la carne de pollo terminada.No olvides drenar la grasa que queda en la sartén. Mezclamos los ingredientes en el caldero y cocinamos el plato bajo una tapa cerrada durante otros 7-8 minutos. El fuego debe hacerse pequeño.
    
17. Después de 7-8 minutos, corte medio racimo de cilantro y agréguelo al caldero junto con ajo finamente picado. Mezclar cubra y cocine por 5 minutos.
    
18. Después de 5 minutos, el plato está completamente listo y puedes servirlo en la mesa. El guiso resulta ser muy rico y apetitoso. Puede servir ese plato usted mismo o con una ensalada de vegetales frescos.
    

Video receta

El video muestra una receta para hacer estofado casero de frijoles y pollo. No es difícil prepararlo, especialmente con una explicación detallada de cada etapa. Todos los ingredientes necesarios se indican en el video en la cantidad requerida. Puede ajustar de forma independiente la cantidad de productos para que el guiso sea más picante, salado o dulce.