En un pollo horneado entero, todo está bien: apariencia, sabor y saciedad. Se puede cocinar y servir como está: una carcasa espectacular con una corteza dorada. Y se puede complementar con varios acompañamientos, y se colocan en una bandeja para hornear, lo que le permite hornear simultáneamente con carne. O dentro de la carcasa, entonces resulta un pollo muy satisfactorio en el horno en su conjunto con el relleno. Y no es necesario que se encargue de un plato adicional a la mesa.
Algunos secretos de un plato delicioso.
Esperando una gran compañía para las vacaciones, no consiga un pollo más grande. Esto puede darte sorpresas desagradables. En primer lugar, el gran tamaño distingue al ave vieja, tiene carne dura. En segundo lugar, será excesivamente graso, y esto aumentará el contenido calórico ya bueno del plato. En tercer lugar, no será posible cocinarlo de manera uniforme: mientras que algunas partes estarán listas, otras (por ejemplo, las alas) simplemente se quemarán.
Por lo tanto, ¡recuerda los secretos de los platos que harán que tu receta de pollo en el horno sea completamente inconfundible!
- La carcasa correcta es de 1,5 kg. Entonces posee un pollo joven con carne tierna, moderadamente grasosa. Se hornea de manera uniforme y lo deleitará con un rico sabor.
- El tiempo de cocción para una carcasa de tamaño mediano es de 1,5 horas. Pero antes de apagar el horno, se debe verificar que esté listo. Pincha un palillo de dientes en la parte carnosa del muslo. Si el jugo es claro, no dude en retirar la sartén. No verifique la preparación de la pechuga: se trata de una "condición" más rápida que las caderas.
- Mientras se cocina el pollo, no olvides regarlo con jugo. Por lo tanto, se hornea de manera más uniforme y sus partes muy "más delgadas" no se secarán. Si vierte el jugo de la carcasa un par de veces 40 minutos antes del final del horneado, la corteza se volverá más brillante y crujiente.
- Una buena temperatura de cocción es de 180 °. Será más alto: la carne se secará.
- Elige los platos correctos. La fritura más uniforme la proporciona una forma de hierro fundido. El vidrio permite que la carne esté perfectamente guisada, por lo que en un pollo así tendrá éxito en el horno con papas. En una bandeja para hornear de metal solo puede hornear una carcasa, sin una guarnición, ya que todo lo que se ubicará en los bordes del pollo se quemará.
- El pollo más jugoso se cocina en una manga. En él, se cuece al vapor y se cocina más rápido. En papel de aluminio, la carne es un poco más seca, pero no menos tierna. Puede lograr un crujiente solo con una versión abierta de hornear.
Receta clásica
El pimentón, la albahaca y el ajo combinan bien con la carne de ave. Utilizamos todas estas especias en nuestra receta de pollo entero en el horno para obtener un rico sabor y aroma. ¡Nada más y un excelente resultado como en la foto!
Necesitarás:
- pollo entero - 1 canal;
- ajo - 4 dientes;
- pimentón y albahaca - 1 cucharadita cada uno;
- sal y pimienta negra;
- aceite de oliva
Cocinando
- Prepare la carcasa: enjuague, seque.
- Haga una marinada de aceite de oliva, ajo, albahaca y pimentón. Agrega sal y pimienta.
- Lubrique el pollo con una porción de la marinada resultante adentro, afuera. Deja por una hora.
- Cepille la marinada nuevamente y colóquela en el horno precalentado.
- Verifique la preparación del pollo después de 1.5 horas.
Recetas abundantes de vacaciones
Cocinar un pollo o pollo hermoso y tierno no es difícil. Pero para una gran empresa, también debe cuidar la guarnición. El asado con carne le da a las verduras e incluso a los cereales un sabor más expresivo que una preparación por separado. Por lo tanto, intente cocinar pollo al horno con papas o con un delicioso relleno de arroz y champiñones.
Con papas
Las papas favoritas y satisfactorias de todos, por supuesto, son ricas en calorías. Pero en vacaciones, ella siempre está presente en nuestra mesa. Y eligiendo entre el puré de papas habitual y el jugo de pollo al horno con carne, uno no puede dejar de dar preferencia a este último.
Necesitarás:
- pollo - 1 canal;
- papas - 1 kg;
- mayonesa - 200 g;
- ajo - 6 dientes;
- verdes - 1 manojo;
- sal, pimienta
Cocinando
- Frote la sal y la pimienta preparadas en canal de pollo.
- Haga una marinada de mayonesa y ajo, cubra la carne. Marinar durante 3 horas en el refrigerador.
- Pelar las papas, cortarlas en círculos finos.
- Pon las papas en una bandeja para hornear engrasada, sal y pimienta, espolvorea con hierbas y espolvorea con aceite.
- Pon el pollo sobre la almohada de papa. Poner en un horno precalentado.
- Consultar disponibilidad después de 1,5 horas.
Con champiñones y arroz
En este caso, cocinamos todo el pollo relleno en el horno, que siempre se ve más interesante y original en sabor que los ingredientes preparados por separado.
Necesitarás:
- pollo - 1 canal;
- setas (champiñones o setas de ostra) - 200 g;
- arroz (grano largo) - 100 g;
- cebollas - 150 g;
- pimentón - 1 cucharada una cuchara
- sal y pimienta
Cocinando
- Mezclar especias y sal con aceite vegetal.
- Frota la mezcla con pollo. Gracias al pimentón, obtendrá una hermosa corteza rojiza. Marinar durante 3 horas en el refrigerador.
- Picar cebollas y champiñones.
- Vierta el arroz con un vaso de agua, sal, hierva hasta que esté medio cocido.
- Saltea las cebollas, retira de la sartén.
- Freír los champiñones, sal, pimienta, mezclar con cebolla. Agrega arroz.
- Rellene el pollo con el relleno, apriete la piel con fuerza.
- Hornee en la manga o bien cubierto con papel de aluminio durante 1 hora.
- Retire la lámina (corte la manga) y hornee por 20 minutos.
Gracias a hornear en una manga o papel de aluminio, el relleno está saturado con jugo de pollo y se vuelve muy sabroso, y la carne es suave y tierna.
Ahora ya sabe cómo hornear pollo en el horno en su conjunto con papas y arroz y relleno de champiñones. Y las sutilezas de cocinar una carcasa clásica con una corteza dorada. ¡Disfruta estos platos con tu familia!
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