3 recetas para hacer pollo crujiente en el horno

Cualquier ama de casa sabe cómo hornear un pollo crujiente en el horno. Pero no todos tienen este simple, a primera vista, el plato es perfecto. Al mismo tiempo, tener una receta de este tipo en su alcancía culinaria es vital, porque un pollo a la parrilla o simplemente pollo al horno es una opción de ganar-ganar para una mesa festiva. Y no lleva mucho tiempo cocinar.

4 consejos de cocina

Para freír el plato correctamente y no molestar una vez más, use nuestros consejos.

1. Elige la carcasa adecuada. Esto no es menos importante que saber cómo freír el pollo en el horno con una corteza dorada correctamente. La carcasa se debe comprar refrigerada, pero preferiblemente vapor (esto se puede comprar de comerciantes privados, pero el pollo doméstico suele ser duro). La carne fresca es mucho más rica en sabor que la carne congelada, además, después de descongelar, las fibras siempre se vuelven duras y secas. La edad del ave es óptima: hasta un año, pero como es imposible aclarar esto en la tienda, elija una carcasa que pese hasta 1,5 kg. También debe llamar su atención sobre el color de la carne. La piel es blanca o con un ligero color amarillo, la grasa también es blanca, sin manchas. Las fibras de carne deben ser rosadas, uniformes. Abstenerse de comprar si observa áreas grises en la piel y grasa amarillenta. Y también huela la carcasa y compre audazmente si siente un olor agradable y ligeramente dulce.
2. Recoge los platos. También afecta la calidad del plato terminado. El pollo entero con una corteza crujiente se hornea de manera uniforme y lo deleitará con un sabor delicado si se cocina en forma de hierro fundido o cerámica. Por supuesto, el metal y el vidrio no deben desecharse, pero siempre existe un mayor riesgo de que la carne no se hornee en lugares y se queme. Por lo tanto, en el proceso de cocción, no olvide darle la vuelta para hornear incluso.
3. Mira la temperatura. El óptimo para el pollo se considera 180-200 grados, la carne debe colocarse en un horno ya precalentado. Por cada kilogramo de peso, lleva 40 minutos en el horno, así que hornee de manera segura una carcasa de 1,5 kg durante 1 hora. Los cocineros profesionales determinan la preparación de la carne no a simple vista, sino mediante un termómetro especial, que se instala en el grosor de las fibras. El kura está listo cuando el termómetro muestra 85 grados. Si el aparato no está en la casa, será reemplazado por un palillo de dientes: perfore su seno y, después de ver que sale el jugo transparente, retire el molde del horno.
4. ¡No te olvides de la parrilla! Es la solución más fácil para hacer un pollo crujiente en el horno. Simplemente enciéndalo 10 minutos antes del final de la cocción. Si no hay parrilla, la miel o la crema agria proporcionarán la corteza. Deben lubricar la carcasa antes de enviarla al horno. Por cierto, es mejor no usar la mayonesa más popular entre las amas de casa: nutre la carne con ácido acético, por lo que perderá sensibilidad.

La receta de pollo con corteza dorada más fácil

¿Cómo cocinar pollo frito? Esta receta es adecuada incluso para una anfitriona novata, ya que es infinitamente simple y siempre funciona sin problemas. Además, la lista de ingredientes para él es tan pequeña que puede usar esta receta cuando no hay nada listo, y los invitados aparecieron repentinamente en el umbral. Pollo frito y jugoso cocinar sabroso y rápido.

Entonces necesitarás:

• carcasa de pollo - peso hasta 1,5 kg;
• la sal es necesaria grande, puedes usar tanto piedra como mar;
• pimienta negra molida, en grandes cantidades.

Cocinando

1. La carcasa se debe lavar y cortar a lo largo de la línea del pecho.Luego ábrelo como un libro.
2. Frote la carne con pimienta, sin escatimarla.
3. Tome la fuente para hornear y espolvoree uniformemente el fondo con sal. ¡Vierte un kilogramo!
4. Coloque la carne sobre la almohada resultante con la espalda.
5. Poner en un horno precalentado. Tiempo de horneado: no más de una hora.

Pollo dorado turco

Esta receta es un plato festivo completo, con carne y guarnición como en la foto.

Necesitarás:

• carcasa de pollo: no más de 1,5 kg;
• manzana agria - 1 es suficiente;
• mostaza y jugo de limón - 2 cucharadas cada uno. cucharas
• azúcar - una cucharadita;
• ajo - un par de dientes;
• papas y cebollas: 5 cabezas cada una;
• zanahorias - 3 cultivos de raíces;
• perejil y tomillo - 50 gramos cada uno.

Cocinando

1. Enjuaga el pollo, luego debes untarlo con sal y pimienta.
2. Pon una manzana agria dentro de la carcasa.
3. Mezcle los ingredientes de la salsa: mostaza, jugo de limón, ajo y azúcar. Rallar la carne con ella.
4. Ponga la carcasa en un molde, se extendió alrededor de las verduras picadas en cubos mezclados con verduras.
5. Coloque en el horno, precalentado a 200 grados, hornee durante media hora debajo de la tapa y luego hasta que estén tiernos, sin la tapa.

Pollo empanizado

El empanado adecuado es el secreto de una corteza verdaderamente dorada en un pájaro.

Necesitarás:

• carcasa de pollo: debe dividirse en 4 partes;
• pan rallado - 1 taza;
• ajo: una cucharada de dientes picados (puedes secar la mezcla);
• 2 huevos
• aceite vegetal y de girasol - 50 g cada uno.

Cocinando

1. Mezcle galletas y ajo, rompa los huevos en platos separados, bátelos con un tenedor.
2. Frota el pollo con sal y pimienta. Luego sumerja cada pieza en huevos y pan en una mezcla de galletas y ajo.
3. Fríe en una sartén hasta que aparezca una costra; tomará 3 minutos por cada lado.
4. Ponga la carne en un molde, ponga un poco de mantequilla en cada pieza.
5. Hornee durante 40 minutos, la temperatura del horno es de 200 grados.

¡Tan fácil de cocinar y dorar el pollo en el horno con una costra! ¡Las recetas en nuestro sitio web ciertamente lo ayudarán con esto!

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