Los ingredientes
- carcasa entera de pollo o pollo;
- cuatro dientes de ajo;
- siete cucharadas de crema agria;
- curry
- pimentón en polvo;
- ajo en gránulos;
- sal y pimienta
Paso de cocción
- Si tiene un cadáver congelado, déjelo descongelar. Si es fresco, lavar y secar.
- Primero, frote el pollo con sal desde afuera y desde adentro (para hacer esto, haga un pequeño corte en el centro).
- Luego, prepare la salsa: mezcle la crema agria, el curry, el pimentón y el ajo granulado.
- Corte el ajo fresco en rodajas pequeñas.
- Haga pequeños cortes en la carcasa de pollo y rellene con ajo. Además, se pueden colocar dos o tres dientes pelados dentro del pollo.
- Lubrique la carcasa con la salsa cocida y viértala un poco dentro.
- Envuelva el pollo en papel de aluminio, preferiblemente en dos capas, para asegurarse de que el jugo no gotee al hornear.
- Coloque el ave en una bandeja para hornear en un horno precalentado (temperatura 180-200 grados).
- Colar el pollo por 2-2.5 horas.
- Para verificar la preparación del plato, retire con cuidado la bandeja para hornear del horno, desdoble el papel de aluminio (tenga cuidado, puede escaldarlo con vapor al desplegarlo) y perfore el ave con un cuchillo. Si el jugo secretado es transparente, entonces el pollo está listo.
- Ahora desenrosque los bordes de la lámina y deje abierta la parte superior del pollo. Retira el molde al horno, enciéndelo a la misma temperatura y deja que el plato se hornee durante media hora más. Luego la carne se cubre con un color dorado.
4 secretos de cocina
Matices importantes de cocina ver a continuación.
- Para hornear pollo, es mejor usar un molde de cerámica o hierro fundido. Estos materiales se calientan gradualmente, el calor se distribuye uniformemente por toda la carne y, como resultado, está bien horneado y no pierde su jugosidad. Cocinar un pollo entero en una sartén no es aconsejable. El pollo se cocinará mucho más tiempo en una sartén, es mejor hornear en una bandeja para hornear. Tomará menos tiempo
- No hornee el pollo directamente en una bandeja para hornear. Cúbralo con papel de hornear o use formas más profundas. Cuando se hornea en una bandeja para hornear, la contaminación no solo llega a su superficie, sino también a las paredes internas del horno, que a veces son difíciles de lavar.
- Si hornea todo el ave, no olvide destriparlo, enjuáguelo con agua corriente y séquelo con una toalla de papel. Sin la última acción, no podrá obtener una corteza crujiente.
- Cocinar pollo en el horno debajo del papel de aluminio ayudará a que la carne resulte increíblemente suave y jugosa. La verdad para esto es recordar algunas reglas. En primer lugar, absolutamente toda la superficie debe cubrirse con papel de aluminio, no deben quedar piezas "desnudas". En segundo lugar, al colocar el pollo en una bandeja para hornear, recuerde que las "costuras" de las juntas de las capas de la película metálica siempre deben estar en la parte superior.
Algunas recetas más:
Pollo con manzanas
Otra receta de pollo en el horno de aluminio contiene la fruta favorita de muchos: una manzana jugosa.
En
Necesitarás:
- una carcasa de pollo;
- cuatro manzanas medianas;
- siete u ocho dientes de ajo;
- una cucharadita y media de sal;
- una cucharadita de pimienta negra molida;
- cucharadita de mezcla de especias de pollo.
Cocinando
- Lave las manzanas y pele los granos y las semillas. Luego cortar en trozos pequeños.
- Pelar el ajo y hacer una masa homogénea con la ayuda de dientes de ajo. Revuelva el ajo con las manzanas.
- Enjuague el pollo con agua corriente, seque la piel con toallas de papel y haga una incisión en el medio de la carcasa.
- Rellene el ave con manzanas y ajo, llenando suavemente la mezcla con el interior.
- Rallar con sal, pimienta y mezcla de condimentos, que se pueden comprar en cualquier tienda.
- Forre la bandeja o bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque la carcasa rellena en ella. Las manzanas sobrantes se pueden colocar firmemente.
- Envuelva el pollo con manzanas en capas densas de papel de aluminio y colóquelo en el horno precalentado a 200 grados durante 1-1.5 horas. ¿De qué lado poner la lámina? No importa, es lo mismo en ambos lados.
Después de cocinar, se forma una salsa extraordinariamente sabrosa, que puede verter el plato antes de servir.
Receta de papa
Y ahora compartiremos con usted el simple secreto de cocinar otra versión del plato: cómo cocinar pollo en el horno en una lámina con papas. Además, en lugar de pollo entero, puede cocinar el filete deliciosamente y rápidamente de acuerdo con esta receta.
Necesitarás:
- un kilogramo de papas;
- dos cebollas
- un kilogramo de muslos de pollo;
- tres cucharadas de mayonesa;
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto.
Cocinando
- Lave y pele los tubérculos de papa y luego córtelos en rodajas de 5 mm de espesor. No debe cortarse más delgado, ya que las papas pueden "desmoronarse" y convertirse en una masa sin forma en el horno.
- Pelar y picar las cebollas en medio aros.
- Enjuague las patas de pollo con agua corriente y séquelas con una toalla de papel.
- Lubrique la fuente para hornear con aceite de oliva y ponga las patas de pollo.
- Mezcle las papas con cebolla y mayonesa, y coloque esta "almohada" encima del pollo.
- Vierte las capas resultantes con tres o cuatro cucharadas de agua. Esto salvará a las papas de la sequedad excesiva.
- Cubra el molde firmemente con papel de aluminio. Tenga en cuenta que la lámina debe estar mate hacia afuera, por lo que se almacenará más calor dentro del molde.
- Coloque el molde en el horno precalentado a 180 grados y hornee durante una hora.
- Luego retire la lámina y deje el plato en el horno durante otros 10-15 minutos. Entonces, el exceso de agua se evapora y el pollo se pone rojo.
Como puede ver, no hay dificultades para freír pollo y papas en el horno en papel de aluminio. El plato terminado se puede servir con una guarnición de ensalada de vegetales frescos.
El pollo al horno en el horno será una decoración en cualquier mesa. Se hornea rápidamente, y la velocidad del proceso preparatorio y la larga cocción "independiente" del plato lo ayudarán a ahorrar tiempo y obtener un resultado sabroso garantizado.
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