Cocinar hígado de pollo en una olla de cocción lenta: ¡3 recetas simples y rápidas!

El hígado de pollo definitivamente debe incluirse en la dieta familiar. Contiene hierro, ácido fólico y vitaminas B, lo que lo convierte en un producto extremadamente valioso, junto con el hígado de res. Pero a diferencia de este último, el pollo es tierno y delicado, no exige la selección de ingredientes y se prepara muy rápidamente, incluso más fácil que los muslos de pollo habituales con papas en el horno. El uso del multicooker simplificará aún más la tarea. Pero lo primero es lo primero!

Los secretos de elegir hígado de pollo

Para que el plato sea delicioso, debes comprar hígado fresco y frío. Un rico color marrón burdeos y elasticidad ayudarán a distinguirlo del congelado: haga clic en una pieza y volverá rápidamente a su forma. Es importante que todas las piezas tengan el mismo tono, excluyendo las manchas verdes. No debe haber muchos coágulos de sangre.

¿Por qué no usar un producto congelado? Porque Después de descongelar, el hígado adquiere una estructura suelta y literalmente se desmorona en las manos. En el proceso de cocción en la sartén permanecerá "gachas" con pequeños trozos intercalados de sabor dulce-amargo. El color desigual permite distinguir el hígado descongelado, del rojo claro al naranja, y el "letargo" al tacto. No utilice dicho producto para experimentar cómo cocinar hígado de pollo en una olla de cocción lenta. Solo encontrarás decepción.

Preparando un plato en el multicook Redmond y Panasonic

Como ejemplo, usemos una receta para cocinar hígado de pollo en una multicocina Redmond. Esta será una versión clásica de un plato con salsa de crema. Haga inmediatamente una reserva de que no usaremos crema agria, a pesar de la opinión generalizada sobre la combinación perfecta de estos productos. Cocinar hígado de pollo en una olla de cocción lenta con crema agria, no es la combinación correcta, ya que en el proceso de calentamiento de la crema agria tiene la propiedad de "exfoliante". Y el resultado es un plato salpicado de numerosos bultos blancos. Una gran opción sería la clásica salsa bechamel francesa, que es muy fácil de cocinar como en la foto. ¡Entonces comencemos!

Necesitarás:

• hígado de pollo - 1 kg;
• cebolla - 1 cabeza grande;
• sal y pimienta;
• mantequilla - 50 g;
• harina - una cucharada;
• leche - 500 ml;
• nuez moscada - ½ cucharadita.

Cocinando

1. Enjuague y corte el hígado en rodajas medianas. Pelar y picar la cebolla.
2. Encienda el multicooker Redmond en el modo de horneado, configure el temporizador durante 30 minutos. Vierte el aceite vegetal en el tazón, pon la cebolla. Freír durante 7 minutos hasta que el haz se vuelva transparente con la tapa cerrada.
3. Agregue el hígado y cierre la tapa nuevamente. Después de 15 minutos, mezclar y dejar hervir a fuego lento. No es necesario agregar agua, ya que el hígado da mucho jugo durante la cocción.
4. Haga una salsa en este momento: derrita la mantequilla en una sartén, agregue harina, mezcle con una espátula de madera. Deberías obtener una masa dorada con burbujas. Vierta leche caliente en él, mezcle, deje que hierva. Después de 10 minutos, agregue la nuez moscada y mezcle nuevamente.
5. Media hora después del comienzo de la cocción, agregue sal y pimienta al hígado, llénelo con salsa y déjelo guisar durante 30 minutos.

Esos son todos los secretos de cómo cocinar hígado de pollo en una Redmond de múltiples cocinas. Sirva deliciosamente con gachas de trigo sarraceno, puré de papas, pasta.

Recetas de ingredientes simples

Como puede ver, es muy simple cocinar hígado de pollo en una olla de cocción lenta, las recetas para otros platos le parecerán aún más fáciles, ¡ya que pueden usarse como una cena familiar completa!

Hígado de pollo guisado con papas en una olla de cocción lenta

Un plato suave y satisfactorio, donde la crema crea el equilibrio perfecto con papas e hígado. Tardará 2 horas en cocinarse y un mínimo de ingredientes.

Necesitarás:

• hígado de pollo - 500 g;
• papas - 500 g;
• crema baja en grasa - 150 ml;
• cebolla - 1 cabeza grande;
• la sal

Cocinando

 

1. Pelar y picar las cebollas, enviarlas a freír en un recipiente multicocina. Ajuste el modo "Extinción" y el tiempo 10 minutos.
2. Pon el hígado lavado y cortado sobre la cebolla, sazona con sal. Cocine por 30 minutos en el mismo modo.
3. Pelar y picar las papas en rodajas grandes. Poner en un recipiente, dejar en el modo "Extinción" durante una hora.
4. Mezcle el contenido del tazón, llene con crema, deje hervir a fuego lento durante 10 minutos.

Hígado de pollo con trigo sarraceno en una olla de cocción lenta

Un plato muy sencillo, fácil de preparar en una hora. La combinación con trigo sarraceno atraerá tanto a los niños como a un cónyuge exigente.

Necesitarás:

• hígado de pollo - 500 g;
• trigo sarraceno - 300 g (taza estándar);
• cebolla - 1 cabeza grande;
• mantequilla - 30 g;
• crema agria - 100 g;
• agua - 400 ml.

Cocinando

1. Pelar y picar la cebolla. Pon la mantequilla, la cebolla y el hígado en un tazón. Establezca el modo "Hornear" durante 10 minutos, cierre la tapa.
2. Sazone el contenido del tazón con pimienta y sal. Vierte el trigo sarraceno lavado.
3. Mezcle la crema agria con agua, vierta en un tazón. Cocine con la tapa cerrada durante 45 minutos en modo pilaf.
4. Revuelva al final.

A pesar de la simplicidad de los procesos, cada plato lo deleitará con un sabor delicado. E incluso en ausencia de experiencia culinaria, ¡puedes cocinar una obra maestra pequeña y sofisticada!

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