Platos de pechuga de pollo Cómo hacer pollo deliciosamente

La belleza de las pechugas de pollo es su contenido mínimo de calorías. Sin embargo, el contenido calórico del plato depende en gran medida de la técnica de cocción. Es el plato horneado que resulta ser el más dietético, y al freír, obtienen muchas calorías adicionales.

Matices de cocina

Según los chefs profesionales, la cuestión de cómo cocinar pechugas de pollo jugosas en el horno depende de varios factores.

• La carne debe estar fresca o refrigerada. Del filete congelado, y aún más descongelado a temperatura ambiente, no obtendrá un plato decente.
• El filete debe estar marinado - en el proceso de decapado, la carne no solo está saturada de sabor, sino que también se vuelve más suave, más tierna. Debe marinarse en el refrigerador, pero no por mucho tiempo: para un filete de tamaño normal, 1 hora es suficiente en la marinada. Si bien la carne está saturada de sabores, es necesario verter la salsa 2-3 veces.
• Hornee la pechuga, conservando todos sus jugos. Solo ponerlo en una bandeja para hornear lo hará secar. Una buena solución es usar la manga culinaria, hornear la pechuga de pollo en el horno en papel de aluminio o usar la masa. Pero este último requiere piezas de fritura preliminares, por lo que no es adecuado para la nutrición dietética.
• El papel de la manga o el papel de aluminio puede servir como salsa, que, cuando se hornea, forma una costra y no permite que el jugo de carne se evapore. También puede cocinar esta carne con otros productos que contengan mucho jugo, por ejemplo, pechuga de pollo con verduras en el horno. Un maravilloso "par" para ella será cebolla, calabacín, tomate. Tal plato gourmet no tarda mucho en prepararse; esta es una gran ventaja para la cocción rápida de pollo.

Cocinar pechuga de pollo en la manga

La pregunta más importante al preparar un delicioso pollo para el cocinero es cuánto tiempo lleva marinar toda la pechuga (como en la foto). Una suculenta pechuga de pollo en el horno en la manga requiere un tiempo de cocción mínimo. Pruebe la receta de carne picante y ligeramente picante, que también puede ser jugosa al horno en papel de aluminio.

Necesitarás:

• filete de pollo o pechuga en el hueso - 2 piezas;
• ajo - 4 dientes;
• salsa de chile - 1.5 cucharaditas, elija clásico caliente o con ajo;
• Mostaza europea - 1 cucharadita dulce o con granos;
• aceite vegetal - 1 cucharadita;
• condimentos: a su gusto puede ser pimentón, cilantro, cúrcuma, mejorana o una mezcla de hierbas;
• pimienta negra, sal.

Cocinando

1. Prepare la marinada: mezcle la salsa picante y la mostaza, el aceite vegetal, los condimentos seleccionados y el ajo picado. Rallar bien el filete con la mezcla. Dejar marinar durante 2 horas.
2. Transfiera a una manga para hornear. Poner en el horno, calentado a 200 grados, durante 40 minutos.
3. Corta la manga, deja que los senos se doren por 10 minutos.

Con tomate y queso

Para cocinar pollo al horno con tomate y queso. necesitarás:

• filete - 1 pc .;
• tomates y cebollas - 2 piezas;
• queso - 100 gramos de variedad dura;
• pimienta y sal, tus especias favoritas.

Cocinando

1. Cortar el filete a lo largo en platos de 0,5 cm de grosor, desechar, agregar sal y pimienta.
2. Poner en una fuente para horno, encima, poner las cebollas picadas y los tomates en círculos. Espolvorear con especias.
3. Colocar en un horno precalentado a 200o. Cuando la carne se vuelva blanca (esto sucederá en 20 minutos), retírela, espolvoree con queso y vuelva a hornear durante 10 minutos.

Con champiñones y queso

Para una receta de pechuga de pollo con champiñones y queso al horno tomar:

• pechugas de pollo - 3 piezas;
• champiñones - 100 g;
• queso - 100 g;
• crema agria, mayonesa y mantequilla - 50 g cada uno;
• la sal

Cocinando

1. Combata los senos, agregue sal, ponga en una fuente para horno, engrase con una mezcla de crema agria y mayonesa.
2. Cortar los champiñones, freír hasta que estén tiernos.
3. Coloque los champiñones en los senos, espolvoree con queso rallado. Tardará 30 minutos en hornear a 200o.

Una receta sencilla con piña y queso.

La receta de pechuga de pollo con piña y queso en el horno no es dietética, por lo que este plato no es adecuado para PC. Pero diversifica perfectamente el menú de la mesa festiva. Uso:

• pechugas de pollo - 4 piezas .;
• piñas enlatadas - 200 g;
• queso duro - 100 g;
• ajo - 1 diente;
• huevo y pan rallado;
• crema agria - 2 cucharas;
• pimienta y sal

Cocinando

1. Lavar el filete, secar. Poner en una tabla de cortar, hacer cortes a los lados. Su tarea es hacer "bolsillos" limpios en los que colocará el relleno.
2. Frote el filete con pimienta y sal, y esto debe hacerse no solo desde arriba, sino también dentro de los bolsillos.
3. Pelar y picar el ajo, mezclarlo con crema agria, cubrir la carne y los bolsillos.
4. Prepare el relleno: drene el pepinillo de las piñas enlatadas y córtelas en cubos pequeños. Rallar el queso, mezclar con piña y crema agria (debe ser un poco para que la masa se vuelva viscosa).
5. Llena todos los bolsillos con la masa resultante, córtalos con palillos de dientes.
6. Haga una masa (huevo con sal), ponga las galletas en un plato aparte.
7. Sumerja el filete relleno en el huevo y luego en las migas de pan. Freír en una sartén hasta que la corteza se dore, luego tapar, reducir el fuego al mínimo y poner el filete a la ternura.

Como el filete de pollo tiene un sabor neutro, puedes jugar sin parar con sus diferentes caras agregando ciertos ingredientes. Por ejemplo, inusual y picante: pollo con ciruelas pasas, los niños estarán encantados con un plato relleno de plátanos, y una opción de ganar-ganar para alimentar deliciosamente a un marido hambriento es la pechuga de pollo con papas en el horno.