Electrodomésticos y utensilios de cocina: balanzas de cocina y otros accesorios de medición, placa de cocción, sartén con lados altos y una tapa, espátula de madera o silicona, cuchillo de cocina afilado, tabla de cortar.
Los ingredientes
| Los componentes | Proporciones |
| hígado de pollo | 500 g |
| cebollas medianas | 1 pc |
| crema agria (contenido de grasa 15%) | 100 g |
| sal marina o de mesa | a voluntad |
| pimienta negra recién molida | a voluntad |
| aceite vegetal | 15-20 ml |
Paso de cocción
- Las cebollas de tamaño mediano se pelan y luego se cortan en medios anillos finos.
- Medio kilogramo de hígado de pollo se lava a fondo con agua corriente fría.
- Calentamos la sartén, luego vertimos 15-20 ml de aceite vegetal y untamos el hígado.
- Freímos el producto a fuego alto durante literalmente 5 minutos, mientras lo revolvemos activa y frecuentemente.
- Reduzca el fuego a medio, luego agregue la cebolla picada al hígado.
- Sal y pimienta los ingredientes de acuerdo con las preferencias de sabor personal. También puedes agregar especias.
- Mezcle todo bien, luego cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento su contenido durante 5 minutos.
- Después de este tiempo, agregue los mismos 100 g de crema agria y mezcle bien. En esta etapa, volvemos a probar el plato para obtener sal y, si es necesario, agregamos más.
- Cubra el contenido de la sartén nuevamente y cocine a fuego lento los alimentos durante otros 10 minutos.
Que servir
Para que el sabor de los platos de pollo y cebolla se revele en todo su esplendor, debe tomar en serio la elección del acompañamiento. Dado que el hígado de pollo tiene un sabor bastante específico, es importante que la guarnición sea menos pronunciada. Su sabor debe ser neutro, para no interrumpir el sabor del hígado y no crear una combinación desagradable de sabor. Entonces, ¿con qué se combina mejor el hígado de pollo frito?
- combinación clásica: puré de papas con mantequilla;
- gachas de alforfón friables con mantequilla o salsa de tomate;
- pasta hervida y luego bien frita en aceite vegetal;
- Como el hígado tiene un sabor agridulce, las remolachas y las calabazas, horneadas con especias y ajo, son magníficas;
- Se puede lograr una combinación rápida y sorprendente con espinacas, champiñones fritos, pimientos dulces, tomates, ensalada verde, zanahorias, pepinos.
Video receta
Este video muestra el proceso paso a paso de cocinar hígado de pollo con cebolla, horneado en crema agria.
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