¿Qué se puede cocinar con hígado de pollo y manzanas?

Aderezo de miel hígado

El hígado de pollo es la base de una gran cantidad de platos, desde ensaladas y albóndigas hasta freír e incluso pasteles. Su ventaja es que es difícil estropearlo: guisado, frito, horneado en el horno, resultará igualmente sabroso. Para preparar platos del hígado, hay muchas recetas con fotos, algunas de las cuales hemos seleccionado para usted y ahora las presentaremos.

Primero, le diremos cómo cocinar un hígado de pollo tradicional con manzanas, cebollas y aderezo de miel de soya.

Necesitarás

• 600 g de hígado de pollo;
• 1 cebolla grande;
• manzana verde grande;
• 3 cucharadas de salsa de soja;
• aceite de girasol
• cariño
• vinagre balsámico

Cocinando

1. Enjuague el hígado con agua corriente y séquelo con toallas de papel.
2. Cortar la carne en trozos pequeños.
3. Saltee las rebanadas a fuego alto sin sal hasta que aparezca una costra marrón y colóquelas en el plato.
4. Prepare sal en polvo: para hacer esto, muela la sal en un molinillo de café o en cualquier otro molinillo. Este truco es necesario para mantener la máxima jugosidad del hígado: si lo salas antes de freírlo, se pondrá rígido. Si, como en este caso, primero fríe la carne sin sal, la corteza dorada “obstruye” el jugo desde adentro, mientras mantiene la suavidad de la carne. Para hacer que el hígado sea salado no solo afuera sino también adentro, espolvorea las piezas preparadas con sal en polvo.
5. Pica finamente la cebolla y fríela en la mantequilla que queda en la sartén.
6. Corta la manzana en rodajas pequeñas.
7. Cuando la cebolla se dore, agréguele manzanas. Allí, si lo desea, agregue un trozo de mantequilla, esto le dará a la fruta un sabor increíblemente suave.
8. Prepare la salsa: mezcle una cucharadita de vinagre balsámico, cuatro cucharadas de salsa de soja y una cucharadita de miel.
9. En la sartén para manzanas y cebollas, agregue el hígado ya ligeramente frío y vierta la salsa en el plato preparado.
10. Fríe ligeramente la mezcla resultante, revolviéndola constantemente.
11. Después de apagar el quemador, sostenga el plato en la estufa durante otros 5-10 minutos; deje que los ingredientes se remojen bien en la salsa.

¡Esta receta de hígado frito con manzanas consta de productos que son fáciles de encontrar en el refrigerador y que no te llevarán mucho tiempo!

Hígado con manzanas al vino

Otra receta de hígado incluye vino tinto gourmet.

Para cocinar hígado de pollo con manzanas y vino, tome:

• 650 g de hígado de pollo;
• 200 ml de vino tinto semidulce;
• 3 manzanas grandes;
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de harina de trigo;
• 4 cucharadas de aceite de girasol;
• azúcar y sal al gusto;
• El sésamo es blanco.

Cocinando

1. Enjuague el hígado de pollo y divídalo en varias partes, recordando cortar la película y el exceso de grasa, luego enrollarlo en harina.
2. Picar la cebolla finamente y comenzar a freír las cebollas a fuego lento.
3. Pon el hígado en la misma sartén y fríe la carne por ambos lados hasta que aparezca una corteza dorada.
4. Vierta tres cuartos de una copa de vino tinto y cocine a fuego lento el hígado debajo de la tapa durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, el fuerte olor a alcohol se evaporará y la carne se saturará con un ligero sabor a vino.
5. En estos 10 minutos, lave las manzanas con agua tibia y córtelas en rodajas finas.
6. En una sartén separada con aceite de freír precalentado, ponga las manzanas y espolvoree ligeramente con azúcar para comenzar el proceso de caramelización.
7. Verifique la preparación de las manzanas con un tenedor: cuando las manzanas estén finalmente ablandadas, agregue el vino restante y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos.

Receta de cocción lenta

Si cree que la única opción para este plato es el hígado de pollo frito con manzanas, nos apresuramos a complacerlo: existe una maravillosa opción de delicadeza de hígado para los propietarios de multicookers.

Necesitarás:

• 700 g de hígado de pollo;
• 150 g de grasa de pollo;
• 150 g de crema agria alta en grasa;
• 5 manzanas grandes;
• 150 mililitros de vino blanco de postre;
• pimienta de Jamaica
• canela

Cocinando

1. Derrita la grasa de pollo en una olla de cocción lenta en el modo "Freír" o "Hornear". Te llevará unos 5 minutos.
2. Agregue crema agria a la grasa precalentada y mezcle bien. Ahora puede cambiar la olla de cocción lenta al modo "Extinción".
3. Enjuague el hígado de pollo en agua corriente y límpielo de grasa y película. Cortar la carne en platos finos.
4. Espere hasta que la crema agria hierva y coloque el aparato en el modo "Freír". Ponga el hígado en crema agria y cocine, revolviendo constantemente, durante 5 minutos.
5. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas.
6. Luego ponga la olla de cocción lenta en el modo de enfriamiento rápido y vierta vino blanco en el hígado. Coloque los platos de manzana encima, cierre la tapa del aparato y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
7. Ponga la carne con manzanas en un plato, ligeramente sal, espolvoree con pimienta de Jamaica y canela, ¡y el plato gourmet está listo!

Como puede ver, ya sea una receta de hígado de pollo con manzanas y cebollas, una opción con la adición de vino o con una olla de cocción lenta, este plato es fácil de preparar, no toma mucho tiempo y puede sorprender gratamente el sabor suave de su hogar e invitados.

Otras recetas para hacer cereales.