Hígado de pollo en crema agria: un plato muy delicado y sabroso 🥣

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación del producto

1. Lavamos 700 - 800 g de hígado de pollo, sin venas. Cortar en trozos pequeños y remojar en 1 litro de leche durante 2 horas. Limpiamos y lavamos 1 - 2 cebollas (dependiendo del tamaño), 1 zanahoria. Pica finamente la cebolla. Frota las zanahorias en un rallador fino.
   

Cocinar hígado

1. Ponemos la sartén al fuego, vierte 2 cucharadas. l aceite vegetal, calentar. Enviamos la cebolla picada al aceite caliente. Freír la cebolla hasta que esté transparente y reducir su volumen.
   
2. Extendimos la zanahoria rallada allí. Freír por 2 a 3 minutos.
   
3. Obtenemos el hígado de pollo de un tazón de leche. Lo extendimos en un plato separado, dejamos que drene un poco para que no quede mucho líquido en la sartén.
   
4. Lo cambiamos a cebollas y zanahorias refritos.
   
5. Mezclamos todo Freír de 5 a 10 minutos. Añadir 2 - 3 cucharadas. cucharadas de crema agria. Ponga sal y pimienta negra al gusto. Todos se mezclan bien.
   
6. Después de hervir, reduzca el calor. Cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
   

El plato esta listo. Se puede servir con trigo sarraceno, arroz, vegetales o puré de papas, pasta.

Consejos útiles

• El hígado de pollo es un producto bastante caprichoso. No debe ser congelado. Un hígado congelado nunca resultará perfectamente tierno. Tome solo hígado de pollo frío.
• Antes de freír, el hígado debe estar bien seco y no salado. Puedes secarlo con un papel de cocina. No puedes salar porque la sal hará que ella dé el jugo. Esto hará que el hígado se guise, no se fríe.
• No ponga todo el hígado en una sartén a la vez, ponga uno a la vez y agregue gradualmente lo siguiente. Si coloca todo el hígado de una vez, la temperatura del aceite dentro de la sartén caerá bruscamente y eventualmente hervirá en su propio jugo.
• Durante la preparación del hígado, verifique el grado de preparación presionando un dedo sobre la pulpa. No tiene que ser difícil. El hígado debe ser blando, pero ligeramente más denso que crudo.
• El hígado de pollo es un producto muy tierno y, por lo tanto, continúa cocinándose incluso cuando apaga el fuego. Si usa sartenes con un fondo grueso que retiene bien el calor, es mejor que lo cambie de la sartén a un recipiente separado.

Video receta

Aquí verá cómo cocinar hígado de pollo empapado en leche, qué tan finas deben ser las verduras picadas, cómo se ve el plato terminado.

Si no sabe qué cocinar para la cena, el hígado de pollo, en esta realización, será de gran ayuda. Debido a que se cocina rápidamente y resulta no solo sabroso, sino también tierno, al mismo tiempo, se adapta a cualquier tipo de guarnición. Este producto se ha vuelto indispensable en la dieta de adultos y niños, ya que contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales.