Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- un refrigerador
- balanzas de cocina;
- tarro con tapa;
- oprimido
- tabla de cortar
- un cuchillo
- rallador para col;
- Rallador de zanahoria coreano;
- el cuenco es profundo;
- una cucharada
Los ingredientes
- repollo blanco - 3-3.5 kg
- manzana - 1-2 piezas
- zanahorias - 2 piezas
- miel - 2-3 cucharadas l
- sal - 2 cucharadas l
- guisantes de pimienta de Jamaica - 12-15 piezas
- hoja de laurel - 2-3 piezas
Paso de cocción
- Para comenzar, prepara el repollo. Elija las cabezas de repollo maduras lo suficientemente tarde con hojas densas. Enjuague aproximadamente 3-3.5 kg de repollo a fondo con agua fría y retire las hojas dañadas superiores según sea necesario. Cortar el repollo por la mitad y picarlo con un rallador especial. Si no tienes ese rallador, corta el repollo en tiras pequeñas con un cuchillo. Coloque el repollo picado en un recipiente hondo.
- Las manzanas para chucrut se toman mejor con variedades agridulces. Enjuague aproximadamente 1-2 manzanas, dependiendo del tamaño, con agua corriente, luego córtelas por la mitad y retire el núcleo de la semilla. Luego corta las manzanas en rodajas finas y colócalas en un tazón de repollo.
- Pele 2 zanahorias pequeñas y enjuáguelas bien con agua corriente, luego ralle el estilo coreano en el rallador de zanahorias. Agregue las zanahorias picadas en un tazón al resto de los ingredientes. Opcionalmente, puede usar más zanahorias.
- Agregue 2 cucharadas al tazón. l sal, 2-3 hojas de laurel, así como alrededor de 12-15 guisantes de pimienta de Jamaica. Luego vierta todo alrededor de 2 cucharadas. l cariño y mezcla todo bien con tus manos para que los ingredientes se distribuyan uniformemente entre ellos. Pruebe el repollo al gusto y, si es necesario, agregue sal.
- Deje que el repollo se infunda en un tazón durante unos 30 minutos.
- Después de 30 minutos, transfiera el repollo a un frasco limpio y, encima del repollo, coloque la opresión adecuada y presione ligeramente. Cubra el frasco y déjelo a temperatura ambiente durante 3 días. Al mismo tiempo, haga pinchazos en la col todos los días para liberar el exceso de aire. En lugar de una lata, puede usar un tazón u otro recipiente adecuado para chucrut.
- Después de los 3 días asignados, el chucrut está listo. Resulta muy crujiente y jugoso. Coloque el repollo en el refrigerador para almacenarlo en el futuro. Al servir, puede agregar cebollas al repollo y verter todo con aceite vegetal.
Video receta
En el video puede ver en detalle cómo preparar repollo y otros ingredientes para una pieza de trabajo crujiente y jugosa.
El chucrut increíble, de acuerdo con esta receta simple, resulta muy jugoso y apetitoso; es imposible resistirse a tal lujo. La combinación original de repollo y manzanas te sorprenderá con su sabor delicado y una acidez agradable. Tal regalo se puede servir como un refrigerio independiente o como un plato de verduras para platos de carne. Asegúrese de intentar cocinar tal repollo, y esta receta se convertirá en la tradicional. Y en los comentarios, comparta sus impresiones de chucrut aromático. Díganos qué manzanas prefiere usar para la cosecha agria.
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