Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- balanzas de cocina;
- taza medidora;
- tabla de cortar
- un cuchillo
- una cucharada
- una cucharadita
- un palillo de dientes;
- rallador
- una sartén
- sartén a prueba de fuego;
- prensa de ajo;
- hilos
- un plato
- botella de agua
- encimera
Los ingredientes
- berenjena - 2.5 kg
- raíz de perejil - 180 g
- zanahorias - 1 kg
- ajo - 235 g
- cebollas - 500 g
- pimiento - 350 g
- apio - racimo
- perejil - un montón
- aceite vegetal - 150 ml
- agua - 1 l
- sal - 1.5 cucharadas. l
Paso de cocción
- Tomamos 2,5 kg de berenjenas, cortamos sus extremos y perforamos la verdura con un palillo en varios lugares.
- Sumerja la berenjena en agua hirviendo durante 15 minutos.
- En cada berenjena hacemos una pequeña incisión con un cuchillo, formando un "bolsillo".
- En un rallador grueso, frote 180 g de raíz de perejil y 1 kg de zanahorias.
- Cortar en tiras pequeñas 350 g de pimiento.
- Dados 500 g de cebolla.
- Vierte 150 ml de aceite vegetal en una sartén caliente y pasa las cebollas.
- Agregue la raíz de perejil y las zanahorias a la cebolla.
- Guisamos las verduras hasta la mitad y al final les enviamos la pimienta. Cocinar todavía es de 4 minutos.
- Pique finamente un montón de perejil y agréguelo a la sartén.
- Allí exprimimos a través de una prensa de 200 g de ajo.
- Agregue 1 cucharadita a los ingredientes. sal y mezclar bien.
- Lavamos un montón de tallos de apio y colocamos algunos de ellos en el fondo de una sartén refractaria profunda.
- Agregue 30 g de ajo picado al apio.
- Ponemos el relleno de berenjena vegetal, los aliñamos con un hilo y los ponemos en una sartén, alternando con tallos de apio.
- Vierta 1 litro de agua tibia en un recipiente profundo, agregue 1 cucharada. l sal y mezcle todo hasta que esté completamente disuelto.
- Vierte la marinada terminada en la sartén con la berenjena.
- Cubrimos la berenjena con un plato, le ponemos una botella de agua y dejamos las verduras en este estado durante 5-6 días.
Sabes Si tiene un relleno adicional que no está incluido en la berenjena, simplemente puede ponerlo en una cacerola encima de las verduras.
La berenjena agria rellena de zanahorias es una merienda vegetal deliciosa, fragante y jugosa. Tal plato es perfecto como guarnición para papas, carne o cereales. Aunque la cocción llevará algún tiempo, el resultado seguramente cumplirá con todas sus expectativas.
Video receta
Si todavía tiene preguntas sobre el proceso de elaboración del chucrut, le sugerimos que vea un video con una receta detallada de este plato.
En otoño, hay tantas berenjenas que algunas amas de casa no saben qué hacer con ellas. Ahora puedes cocinar un plato increíblemente delicioso de esta verdura y diversificar tu menú diario con ella. Cuéntanos, ¿te gustó la receta propuesta para la berenjena en escabeche? ¿Quizás complementó este aperitivo con algunos condimentos y especias? No olvides compartir tu opinión en los comentarios.
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