Pimentón con pasta de tomate para el invierno: muy simple y sabroso 🌶

Electrodomésticos y utensilios de cocina: encimera, embudo para latas, cucharón, latas.

Los ingredientes

Paso de cocción

Preparación de pimienta

1. Los pimientos (aproximadamente 2,5 kg) deben lavarse a fondo con agua corriente. Es necesario tomar tal cantidad de vegetales para que en rodajas su peso sea de al menos dos kilogramos.
   
2. Los pimientos lavados se despegaban de la cola y el núcleo con hoyos. Es lo más fácil y simple posible hacer esto de la siguiente manera: corte el pimiento a lo largo en dos partes y retire el núcleo.
   
3. Cortar el pimiento entero en mitades. Luego, colocamos varias mitades una encima de la otra y cortamos tiras de 1.5-2 cm de grosor, y luego las cortamos, formando piezas pequeñas y ordenadas. Entonces podemos moler los pimientos mucho más rápido.
   

Preparación de adobos

1. Vierte un litro de agua limpia en una olla grande y profunda. Allí agregamos 50 ml de vinagre de manzana, 1 taza de azúcar granulada, una cucharada de sal de mesa, 100 ml de aceite vegetal refinado, 200 gramos de pasta de tomate.
   
2. En la misma sartén arrojamos especias para un aroma picante: 3 piezas de laurel, 7-10 guisantes de pimienta de Jamaica. Coloque la sartén con todos los ingredientes necesarios para la marinada en el fuego y hierva.
   

Ensamblar y cocinar lecho

1. Durante la cocción de la marinada, revuélvala cuidadosamente para que los componentes formen una consistencia homogénea. Cuando el líquido hierva, agregue 2 kilogramos de pimiento picado a la sartén, mezcle y deje hasta que hierva.
   
2. De vez en cuando mezclamos pimienta, sumergiéndola en líquido. Después de hervir toda la masa, se debe hervir a fuego lento durante otros 15 minutos. La pimienta debe volverse suave y remojarse en la marinada.
   
3. Mientras tanto, esterilizamos frascos de cualquier volumen deseado. Para verter el lecho en los bancos de manera más conveniente, debe usar un embudo especial, que se usa en el cuello. Usando un cucharón profundo, colocamos el lecho cocido en frascos esterilizados.
   
4. Cierre el frasco lleno con una tapa y deje enfriar a temperatura ambiente. Puede almacenar el producto terminado a temperatura ambiente sin refrigerador. Tal preparación para el invierno no requiere esterilización adicional; se almacena perfectamente durante un largo período de tiempo sin perder sus propiedades de sabor.
   

Consejo:la cantidad especificada de adobo es de 2 kg de vegetales pelados y picados. Al duplicar la cantidad de ingredientes, puede cocinar una mayor cantidad de lecho, de 5 o más kilogramos de pimiento.

Video receta

En este video encontrarás una receta simple para preparar lecho de pimiento para el invierno.