Tratamiento de pepino de invierno: preparación casera sabrosa y sencilla заготов

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• cocina
• picadora de carne;
• balanzas de cocina;
• un tazón
• caldero
• tabla de cortar
• un cuchillo
• una cuchara
• Tarros de vidrio de 500 ml (8 piezas);
• tapas para enlatar (8 piezas);
• llave de sellado;
• Una toalla tibia.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Lave y pique finamente 2 kg de tomates rojos y 900 g de pimiento de cualquier color. Pelar 2 cabezas grandes de ajo.
   
2. Pase los tomates picados con pimienta y ajo a través de una picadora de carne picada. Vierte la masa resultante en el caldero.
   
3. En un caldero, agregue 150 g de aceite vegetal, 180 g de azúcar y 70 g de sal y mezcle bien. Pon el caldero al fuego y hierve las verduras molidas.
   
4. Mientras las verduras están hirviendo, lave y corte 2.5 kg de pepinos frescos. Si los pepinos son pequeños, córtelos en círculos, y si son grandes, luego en mitades (aproximadamente 3 mm de grosor).
   
5. Pelar 500 g de cebolla y picarla en medio aros finos.
   
6. Muela los tomates y la pimienta después de hervir durante otros 10 minutos, y luego agregue las cebollas picadas y los pepinos, mezcle bien.
   
7. Lleve a ebullición las verduras y cocine por otros 6 minutos. Después de que las verduras hayan hervido el tiempo indicado, agregue 60 ml de vinagre al 9% al caldero y mezcle. Cocine un minuto más. Esterilice 8 latas de 500 ml cada una (o tome un tamaño de lata conveniente para usted y distribúyalo lecho). Hervir 8 tapas de conservas.
   
8. Llena cada frasco de lecho hasta el borde. Cubra los frascos con tapas y gírelos con una llave.
   
9. Coloque las latas en un lugar conveniente, cubriéndolas previamente con una toalla u otro material, "envuelva" las latas y deje enfriar por completo.
   

Cómo esterilizar frascos

Los bancos pueden esterilizarse de varias maneras:

• Lave las latas, colóquelas en una bandeja para hornear y colóquelas en un horno frío. Encienda el horno 110 grados y deje los frascos por 20 minutos. Apague el horno y deje que los bancos se enfríen durante unos minutos. Luego, retire suavemente los frascos con una toalla seca.
• Llena los frascos de aproximadamente 2 cm con agua y colócalos en el microondas. Encienda el microondas a la máxima potencia, configure el temporizador durante 3-5 minutos. El agua en los bancos debe hervir, y las paredes deben estar cubiertas de gotas. Después de eso, vierta el agua de las latas y colóquelas para que se sequen sobre una toalla seca con el cuello hacia abajo.
• Coloque los frascos en una sartén profunda, vierta agua fría para que los cubra por completo. Espere hasta que el agua hierva, luego hierva otros 15 minutos. Retire con cuidado las latas, colóquelas sobre una toalla seca con el cuello hacia abajo hasta que se seque por completo.

Video receta

En el video, verá qué tan grueso es el lecho, y también puede ver cómo se ve el lecho en los bancos enrollados.