Cura de invierno: una receta probada a lo largo de los años 🌶

Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, cuchillo, tabla de cortar, 2 cuencos, un tazón, un recipiente con tapa, una espátula de madera, una sartén, una parrilla, frascos con tapas en los giros.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Primero prepara el pimiento. En primer lugar, lave 3 kg de pimiento dulce. Quitamos el tallo y las semillas.
   
2. Cortar el pimiento en trozos y cortar en tiras de 5-8 mm y poner en un bol. O, a su gusto, puede cortar a su gusto.
   
3. Lave los tomates (2 kg), escúrralos y córtelos en pedazos, cortando simultáneamente todo el exceso.
   
4. Los giramos en una picadora de carne en un tazón. Los tomates también se pueden machacar con una licuadora o procesador de alimentos. Para hacer que el puré de papas sea más homogéneo, es aconsejable pelar primero los tomates. Para hacer esto, lave los tomates lavados, pero no cortados, con un cuchillo en forma transversal. Mientras tanto, en una tetera o sartén, hierva el agua y vierta los tomates sobre ella. Deje los tomates en agua hirviendo durante aproximadamente un minuto. Después de eso, los transferimos a un recipiente con agua muy fría (puede agregarle pedazos de hielo). Después de tales cambios de temperatura, la piel se puede quitar fácilmente haciendo palanca ligeramente con un cuchillo.
   
5. Vierta los tomates enrollados en un tazón o sartén, en el que cocinaremos lecho, vierta aquí 200 ml de aceite de girasol refinado, agregue 180 g de azúcar granulada y 2 cucharadas. l (sin diapositiva). La sal se debe tomar sin yodo y sin suplementos. Pusimos el lavabo sobre la estufa en un fuego pequeño. Después de hervir, cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
   
6. Después de este tiempo, agregue pimienta al tazón. Mezclar de nuevo. Cubrimos el recipiente con una tapa y cocinamos durante 20 minutos desde el momento de la ebullición, continuando revolviendo ocasionalmente.
   
7. 3 minutos antes de cocinar, agregue vinagre al 9% (2 cucharadas L.) al tazón con lecho. Revuelva el lecho nuevamente y espere hasta que hierva. Vierte el lecho terminado en frascos estériles. Al mismo tiempo, el lecho que queda en la pelvis debe hervir ligeramente. Cubra el pimiento con jugo de tomate.
   
8. Los bancos con un lecho inmediatamente después de la aplicación se sellan herméticamente con tapas esterilizadas, se ponen boca abajo y se envuelven durante 12 horas. Del número especificado de ingredientes, se obtienen 7 latas de 720 ml y una lata de 390 ml. Este lecho se puede almacenar en casa a temperatura ambiente.
   

Cómo esterilizar frascos

• Prepararemos bancos y tapas para enrollar. Los frascos deben esterilizarse y las tapas deben hervirse. Antes de la esterilización, debe verificar el cuello de los frascos para que estén intactos, no desgarrados, y las tapas no estén dobladas. Luego debe lavar las latas con la adición de refresco y enjuagar bien. Existen varios métodos para esterilizar latas. Para que pueda elegir por sí mismo más aceptable.
• La primera es la esterilización con vapor. Para hacer esto, vierta agua en la sartén, hierva y ponga el frasco al revés sobre la rejilla. Es mejor tomar una sartén más grande y la rejilla del horno. Luego puede esterilizar varias latas a la vez. Mientras tanto, puedes hervir las tapas en la sartén. Cuando aparecen grandes gotas dentro de la lata, se puede quitar. Antes de poner en su lecho, debe secarse.
• La segunda forma es la esterilización en el horno. Es muy conveniente, porque muchas latas se pueden esterilizar a la vez.Para hacer esto, los frascos que están húmedos después del lavado se ponen boca abajo en el horno frío. Las tapas también se colocan cerca. La temperatura del horno se establece en 120 grados. Después de 15 minutos, apague el horno.
• La tercera forma es la esterilización por microondas. Con este método, el agua se vierte necesariamente en los frascos a 1,5 cm del fondo, de lo contrario los frascos pueden explotar. La potencia se establece en 800-900 vatios. Después de 3 minutos, las latas se pueden quitar.

Video receta

Este video muestra cómo dejar un espacio en blanco para el invierno: una noche deliciosa.