Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, báscula de cocina, licuadora de inmersión, llave de costura, taza medidora, 4 latas para la conservación de 0,5 l cada una, 4 tapas para latas, rallador, sartén, tamiz metálico, sartén profunda, tabla de cortar, cuchillo, espátula de cocina, cucharada.
Los ingredientes
| pimiento | 1 kg |
| tomate | 1 kg |
| cebollas | 400 g |
| zanahorias | 400 g |
| azucar | 100 g |
| aceite vegetal | 100 ml |
| vinagre 9% | 2 cucharadas l |
| sal | 1 cucharada l |
| hoja de laurel | 2 piezas |
| pimienta de Jamaica | 5 piezas |
Paso de cocción
Esterilice los frascos para preparar la conservación. Una de las formas más fáciles es la esterilización con vapor. Coloque una olla de agua sobre la estufa e instale un tamiz metálico sobre ella. En un tamiz, coloque las latas cuidadosamente lavadas al revés: el agua hervirá y se vaporizará sobre el recipiente. Esterilice los frascos durante unos 15 minutos. Luego, sin voltear, coloque las latas sobre una toalla de cocina limpia. Las tapas simplemente se pueden hervir en agua.
- Prepara vegetales para lecho. Enjuague 1 kg de tomate con agua corriente. Luego, con un cuchillo, corte los tomates por la mitad y retire los lugares donde se unió el tallo. Corte los tomates en rodajas pequeñas y colóquelos en la sartén en la que se preparará la ensalada. Use una batidora de mano para picar los tomates en una cacerola.
- Coloque la olla en la estufa. Para los tomates picados, agregue 100 g de azúcar, 1 cucharada. l sal, 5 piezas guisantes de pimienta de Jamaica y 2 hojas de laurel, luego mezcle todo con una espátula. Lleve a ebullición el puré de tomate, luego cocínelo a fuego medio durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Mientras tanto, pele 400 g de cebolla de la cáscara y enjuague bien. Luego corta la cebolla en cubos pequeños.
- También pele 400 g de zanahorias y ralle en un rallador grueso.
- Enjuague bien 1 kg de pimiento, corte las verduras por la mitad y retire el núcleo con semillas. Cortar la pimienta en cubos grandes.
- Vierte 100 ml de aceite vegetal en una sartén profunda y caliéntalo en la estufa. Luego coloca la cebolla picada en una sartén y fríela a fuego medio hasta que esté transparente, revolviendo con una espátula. Cuando la cebolla esté casi lista, agrégale las zanahorias ralladas y fríelas hasta que estén completamente cocidas, revolviendo ocasionalmente.
- Retire la hoja de laurel del puré de tomate: ya ha logrado regalar su aroma. Transfiera las cebollas y las zanahorias a la sartén. Luego agregue la pimienta picada y mezcle bien con una espátula. Cubra la sartén y hierva la masa de verduras. Luego retire la tapa y cocine a fuego lento las verduras a fuego medio durante unos 20 minutos, revolviendo las verduras periódicamente.
- Verter en una sartén 2 cucharadas. l vinagre y mezcla. Hervir las verduras por unos minutos más. Luego, con una cuchara, extienda la ebullición diagonalmente en frascos esterilizados y cúbralos con tapas. Puede usar tapones de rosca si los frascos son adecuados, o latas que deben apretarse con una llave rodante. Coloque los frascos cerrados boca abajo sobre una mesa y cúbralos con una manta. En esta condición, permita que la conservación se enfríe por completo.
Video receta
Cómo preparar todas las verduras y hacer un rico lecho para el invierno, puedes ver el video en detalle.
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