Masa de levadura de pizza muy ligera - receta italiana 🍕

Electrodomésticos y utensilios de cocina: recipiente hondo, colador, cuchara o batidora.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Tamizar 350 g de harina en un tazón. Recomendamos tamizar la harina dos veces para que la masa después de hornear esté más aireada. Para la pizza utilizamos harina blanca de la más alta calidad.
   
2. Agregue 8 g de levadura seca a la harina. Si usa levadura prensada, primero debe remojarlos. Para hacer esto, muela 25 g de levadura prensada, ponga en un recipiente, vierta 200 ml de agua tibia, agregue sal, azúcar, un poco de harina, mezcle y deje que encaje. Después de eso, agregue harina y aceite de oliva. Pero en esta receta preparamos masa ligera de pizza con levadura seca, por lo que los vertimos en harina, mezclamos con una espátula de madera o silicona.
   
3. En un recipiente aparte, vierta una cucharada de azúcar, una cucharadita de sal, vierta 200 ml de agua tibia. La temperatura del agua no debe exceder los 40 grados, de lo contrario la levadura no comenzará su reacción. Añadir 40 ml de aceite de oliva. Si no hay aceituna, use girasol refinado (inodoro), mezcle.
   
4. Combine los ingredientes secos con líquido, amase la masa. Agregue la harina en porciones, divida la cantidad total en tres partes. Primero, amase la masa con una espátula. Cuando se vuelva denso, espolvoree harina sobre la superficie de trabajo y extienda la masa. Amasar con las manos durante 5 minutos.
   
5. Luego lo enrollamos con una bola, lo ponemos en una tabla de cortar o en un tazón, lo cubrimos con una toalla y lo dejamos reposar durante 30-40 minutos. Después de eso, podemos usar la masa para los fines previstos.
   
6. Después de que la masa sea adecuada, podemos encender el horno para calentar hasta 180 grados y formar un espacio en blanco para pizza. Lubrique la superficie con una capa uniforme de salsa. Difundimos tomates y productos cárnicos. Añadir champiñones, maíz. Lubrique la parte superior con una capa de salsa y espolvoree toda la superficie con una capa densa de queso rallado. El queso usa variedades duras que se derriten bien. Después de eso lo enviamos al horno, horneamos durante 20-25 minutos a una temperatura de 180 grados.
   

Consejos para cocinar pizza

• A partir de esta cantidad de masa, puede hacer varias pizzas pequeñas en porciones, o dos o tres grandes. Espolvorea la superficie de trabajo con harina. Por cierto, puede trabajar no con harina para obstruir menos la masa, sino con aceite vegetal. Luego engrase la superficie de trabajo con aceite vegetal. De la masa, extraemos la cantidad correcta para una pizza. Lubrique las manos con aceite vegetal, forme un pastel con la masa. Luego extienda el rodillo con un rodillo. Puede ser de cualquier grosor. Si desea que la pizza terminada tenga una masa delgada, hágalo con un grosor de hasta 3 mm. Si prefiere una masa más magnífica, entonces es adecuado un grosor de hasta 1 cm.
• Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal y extiende la masa. Cubra con una toalla y deje que se acerque por unos 10 minutos. En este momento, prepare el relleno. Puede ser muy diverso. Casi todos los ingredientes son aptos para pizza. Pueden ser salchichas, productos cárnicos, mariscos. Como complemento, son adecuados vegetales como pepinos en vinagre, tomates frescos, pimientos, cebollas y champiñones. El maíz, las piñas van bien en la pizza. Asegúrese de engrasar la masa con salsa. Se puede hacer de forma independiente o comprar listo para usar.Alternativamente, puede mezclar ketchup con mayonesa, agregar hierbas provenzales. Si le gustan los platos picantes, use salsa de tomate picante o agregue un poco de pimiento rojo a la salsa.

Video receta

Si quieres ver el proceso de amasar una masa ligera de pizza, mira este video. Aprenderá en qué orden combinar los ingredientes. Comprende cómo se ve la masa terminada.

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