Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, horno, básculas de cocina y otros accesorios de medición, tabla de cortar, cuchillo largo, colador, rallador grueso, molinillo de ajo, bandeja para hornear, sartén, espátula de madera, varios cuencos espaciosos.
Los ingredientes
los componentes | proporciones |
col china | 500 g |
arroz | 100 g |
cebollas | 2 piezas |
carne picada | 500 g |
sal | a voluntad |
pimienta negra molida | a voluntad |
huevo de gallina | 1 pc |
zanahorias | 1 pc |
agua embotellada | 500 ml |
pasta de tomate | 20 g |
crema agria | 150 g |
hoja de laurel | 1 pc |
ajo | 3 dientes |
verduras secas | a voluntad |
harina de trigo | 60-100 g |
aceite vegetal | 40-60 ml |
Paso de cocción
Preparar los productos
- Tomamos repollo chino que pesa unos 500 g, después de lo cual lo desarmamos en hojas. En cada hoja cortamos la parte dura y cortamos finamente la parte blanda con un cuchillo afilado.
- Por separado, corte la parte dura del repollo en cubos pequeños y delgados.
- Vierte un poco de agua en una olla pequeña y agrega 100 g de arroz.
- Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, y luego lo descartamos en un colador para eliminar el exceso de humedad. Limpiamos una cebolla, luego enjuagamos y cortamos finamente con un cuchillo.
Formamos rollos de col
- En un tazón espacioso untamos 500 g de carne picada.
- Allí enviamos cebollas picadas y arroz cocido hasta la mitad. Rompa un huevo de gallina encima del arroz y luego ponga aproximadamente media cucharadita de sal y la cantidad deseada de pimienta negra molida. Último agregue la porción suave picada de col de Beijing. La parte blanda debe ser de aproximadamente 250 g.
- Revuelva bien los ingredientes hasta que se obtenga un picadillo homogéneo. El picadillo se bate bien sobre la mesa y luego forma unas chuletas ovaladas limpias que pesan aproximadamente 70-80 g.
- Por separado, vierta 60-100 g de harina y luego enrolle cuidadosamente el producto en él.
- Extendemos los rollos de repollo en una bandeja para hornear, previamente engrasada con 20-30 ml de aceite vegetal.
- Enviamos productos al horno precalentados a 200 ° C, donde horneamos durante 15-20 minutos.
Hacer la salsa
- Cebollas de tamaño mediano finamente picadas con un cuchillo afilado.
- Frotamos una zanahoria en un rallador con dientes grandes.
- Vierta 20-30 ml de aceite vegetal en la sartén. Pon la cebolla picada sobre el aceite caliente y fríela hasta que esté transparente. Enviamos zanahorias allí, después de lo cual freímos las verduras juntas durante aproximadamente 1-2 minutos. Encima de las verduras fritas, extienda la parte dura picada de la col de Beijing. Mezcle los ingredientes y luego fríalos por otros 2-3 minutos.
- Después de este tiempo, agregue 20 g de pasta de tomate, 150 g de crema agria de cualquier contenido de grasa.
- Mezclamos la masa y luego la llenamos con 500 ml de agua embotellada. Sal y pimienta al gusto, y luego agregue hierbas secas, laurel. Con una prensa, exprime 3 dientes de ajo y envíalos a la salsa para cocinar. Guise la salsa por otros 3-5 minutos, luego retírela del fuego.
Etapa final
- Después del tiempo especificado, retire los rollos de repollo del horno y viértalos con la salsa preparada.
- Devolvemos el producto al horno incandescente, donde lo horneamos durante otra media hora a 200 ° C. El plato terminado se sirve caliente.
Video receta
Este video lo ayudará a comprender rápidamente la técnica simple de hacer rollos de repollo perezoso con repollo de Beijing.