La sémola es el pariente más cercano de la harina, o mejor dicho, la misma harina de trigo de molienda más gruesa. Las asociaciones con la palabra "manka", por supuesto, no son agradables para todos: de inmediato recuerdo la papilla llena de tocino del jardín de infantes. Y si la sémola anterior era casi el plato principal en la dieta de los niños, hoy los pediatras no lo favorecen. Es difícil de digerir, hay pocas sustancias útiles en él. Pero la sémola ha sido ampliamente utilizada en la cocina. Este empanado es excelente y un excelente componente para la prueba. Manka se hincha bien, por lo que cualquier plato, incluidas las albóndigas perezosas, se vuelve suave con él. Es importante que este cereal sea económico y esté disponible en todas partes.
¿Cómo elegir los ingredientes?
- Grupa Se cree que cuanto mayor sea la sémola, más tiernas serán las albóndigas. Además, no se arrastrarán durante la cocción. Para hacer albóndigas perezosas con requesón y sémola, es importante usar cereales de alta calidad hechos de trigo duro. Está mejor cocinado y menos dañino para la figura. Después de la compra, los granos deben verterse en un recipiente de plástico y almacenarse en un gabinete oscuro. Constantemente verifica si hay errores en el contenedor, ellos "aman" la sémola mucho más que los niños.
- Cuajada Para este plato, debe elegir queso cottage no ácido, es deseable que sea más gordo. Por supuesto, al preparar albóndigas perezosas de dieta sin harina y sémola, también puede tomar queso cottage sin grasa, pero esto será en detrimento del gusto.
Si te gusta sentir la textura del requesón en las albóndigas, solo aplástalo con una cuchara cuando amases la masa. Puede usar un producto de granos tan popular hoy en día que se sentirá aún más fuerte. Si desea que las albóndigas sean homogéneas, primero limpie el requesón a través de un tamiz.
Albóndigas perezosas recetas bajas en calorías
Esta es una receta tradicional para albóndigas perezosas con requesón y sémola, donde la proporción de harina y cereales es 1: 2. Experimento: quizás por experiencia encontrará la mejor combinación para usted, cambiando la cantidad de ingredientes en una dirección u otra. Una muy buena comida con una dieta.
Necesitarás:
- requesón - 400 g;
- sémola - 200 g;
- harina de trigo - 100 g;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 100 g;
- sal al gusto.
Cocinando
- Frota el requesón con azúcar y huevos.
- Agregue sémola y sal, forme una masa suave y pegajosa. Ponlo en el refrigerador durante media hora.
- Agregue la harina y amase la masa con las manos nuevamente. (No es necesario agregar toda la cantidad indicada de harina. Debe ver cuánto tomará la “masa”; debe adherirse en silencio a sus manos).
- Divida la masa en varias partes, de cada una haga una salchicha o un torniquete. Cortar en trozos pequeños.
- Hervir en agua hirviendo con sal. El tiempo aproximado de cocción es de 5 minutos después de volver a hervir.
Servir perejil con requesón y albóndigas de sémola es lo mejor con su mermelada favorita. Puede mezclar crema agria y mermelada en una cacerola; también obtendrá el “topping” original. Será delicioso si solo mezclas crema agria con azúcar.
Variaciones dietéticas
Para aquellos que controlan celosamente su figura y cuentan calorías, hay versiones lite del plato. Puede cocinar albóndigas perezosas de queso cottage sin huevos, reduciendo así el contenido de grasa.
No se agregaron huevos
Necesitarás:
- requesón - 500 g;
- azúcar - 50 g;
- harina de trigo - 50 g;
- almidón de patata - 25 g;
- sal al gusto.
Cocinando
- Mezclar el azúcar con sal y almidón.
- Libra el requesón con azúcar.
- Agregue la harina y amase la masa. Cuanto más cuidadosamente lo amases, mejor será el resultado.
- Forme salchichas con la masa y córtelas en trozos.
- Hervir con la adición de sal.
Sin harina y sémola
Debe comprender que cocinar albóndigas perezosas sin harina no funcionará. Algo debería unir el requesón con el resto de los ingredientes. Por lo tanto, en esta receta, la harina de trigo no se usa, sino que se reemplaza por avena. Las calorías en estos dos tipos de harina son aproximadamente iguales, pero la avena es mucho más saludable. Contiene una gran cantidad de micro y macro elementos, fibra y vitaminas. Entonces, esas albóndigas se pueden llamar de forma segura como dietéticas.
Necesitarás:
- requesón - 400 g;
- copos de avena - 180 g;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 100 g.
Cocinando
- Muela la avena en una licuadora o en un molinillo de café hasta obtener harina. Si ha preparado avena, úsela.
- Frota el requesón con huevos y azúcar.
- Amasar la masa mezclando bien la mezcla de cuajada de azúcar con avena.
- Forma albóndigas cortando manojos de masa.
- Hervir en una gran cantidad de agua con sal durante unos 4 minutos después de la flotación.
¿Cómo servir albóndigas perezosas de dieta? El yogurt ligero es genial. "Compañeros" muy útiles para este plato serán nueces y trozos de fruta fresca o enlatada.
Por cierto, el contenido calórico de las albóndigas perezosas con queso cottage, incluso las clásicas, no es tan alto: un poco más de 200 kcal por 100 gramos. En este caso, el plato contiene una gran cantidad de carbohidratos. Esto, nuevamente, habla a favor de comer una comida en el desayuno: definitivamente hay suficiente energía y fuerza antes del almuerzo.
La receta de albóndigas perezosas con sémola permite la congelación. Antes de cocinar, no es necesario descongelar las bolas de masa hervida, simplemente tírelas en agua hirviendo y espere hasta que estén listas.
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