Recetas de albóndigas perezosas con papas, requesón y queso: platos rápidos

En apariencia, las albóndigas de patata perezosa, cuya receta ofrecemos en este artículo, se asemejan simplemente a trozos de masa hervidos. No hay relleno en ellos, todos los ingredientes se mezclan en la masa. Esto deja espacio para la creatividad: siempre puedes agregar a la papa los productos que amas. Lo principal es entender el principio de la cocina.

Receta básica paso a paso con papas

Le ofrecemos la receta más simple y clásica de albóndigas perezosas con foto de papa ka kna.

Necesitarás:

• papas - 5 tubérculos medianos;
• huevo −1 pieza;
• harina - 150 g;
• crema agria, verduras - al gusto;
• sal - 10 g.

Cocinando

1. Pelar las papas y cortar los tubérculos en cuartos. Hervir hasta que estén tiernos en agua con sal.
2. Escurrir y hacer puré de papas.
3. Agregue el huevo y la sal, mezcle bien.
4. Agregue la harina, revolviendo constantemente toda la masa. Amasar la masa de papa.
5. Corta un trozo pequeño de la masa, gíralo con un torniquete. Cortar el torniquete en piezas pequeñas (1.5-2 cm de largo).
6. Hervir las albóndigas en abundante agua con sal añadida.
7. Servir con crema agria y hierbas.

¿Es posible congelar albóndigas? Usted puede! Puede modificar ligeramente la receta y hacer albóndigas con papas y champiñones. Para hacer esto, solo pica y fríe tus hongos favoritos y amasa con papas en la masa. Si ha dejado los champiñones fritos en trozos, por ejemplo, después de la cena de ayer, puede saltearlos en una picadora de carne.

Las albóndigas perezosas de patata son especialmente sabrosas y sabrosas con cebollas fritas. Corte dos o tres cebollas grandes en aros o medios aros, fríalos en una sartén precalentada hasta que estén crujientes. No drene el aceite: son ellos quienes, junto con las cebollas crujientes, vierten cada porción.

Recetas Lácteas

Con requesón

Una excelente manera de usar los restos de puré de papas es hacer perezosos con papas y queso cottage. Las albóndigas resultarán más dietéticas y saludables, y los niños no rechazarán el requesón de esta forma.

Necesitarás:

• puré de papas - 200 g;
• requesón - 200 g;
• harina - 100 g;
• huevos - 2 piezas;
• almidón de patata - 50 g;
• cebollas - 1 cabeza;
• sal al gusto.

Cocinando

1. Separar las claras de las yemas.
2. Mezcle el puré de papas con las yemas, luego agregue el requesón, la harina, el almidón y la sal.
3. Batir las claras con una batidora hasta formar espuma y agregarlas a la masa de cuajada de papa. Amasar la masa, agregando harina si es necesario.
4. Haga varios remolques de la masa, córtelos en trozos y espolvoree con harina.
5. Hervir en una gran cantidad de agua con sal. El tiempo aproximado de cocción es de 5-6 minutos.

A veces tiene sentido hacer mucha masa a la vez, ya que puedes cocinar albóndigas perezosas con papas para el futuro. Como cualquier otra bola de masa, se sienten muy bien en el congelador. Lo principal es que no se pegan cuando se congelan. Puede congelarlos en porciones, es decir, una tabla a la vez, y luego apilar los productos semiacabados ya bien congelados en una bolsa. También puede colocarlos en capas en contenedores, superponiendo cada capa con pergamino. Para una congelación exitosa, ¡las albóndigas se deben rociar bien con harina!

Con queso

El queso de alta calidad no estropeará un solo plato, y los "perezosos" no son una excepción. Para la receta que se describe a continuación, necesita queso duro como parmesano o queso de oveja. En los estantes de los supermercados ahora puede encontrar análogos domésticos más o menos adecuados de estos productos.

Necesitarás:

• queso duro - 300 g;
• huevo −2 piezas;
• harina - 100 g;
• eneldo - un pequeño racimo;
• sal - 5 g.

Cocinando

1. Rallar el queso en un rallador fino, cortar el eneldo lo más fino posible.
2. Mezcle queso, hierbas, harina y huevos, sal y amase en la masa. Agregue agua si es necesario.
3. Forme arneses, córtelos en trozos de unos 2.5 cm de largo.
4. Hervir en agua con sal.

Como una adición picante a las albóndigas de queso, puede cocinar la fritura del empanado. Para hacer esto, triture finamente un par de pedazos de pan blanco con las manos (las migajas también se pueden hacer en una licuadora) y fría esta “espolvoreada” en aceite vegetal.

Ideas creativas

Algunas ideas para las amas de casa que encontraron el plato aburrido.

• ¡Experimenta con el formulario! La salchicha cortada en trozos es, por supuesto, la opción más fácil y rápida. Sin embargo, si lo desea, puede hacerlo: enrolle la masa en una capa bastante gruesa, de unos 5 mm, cortada en círculos con un vaso. Las albóndigas se verán como monedas. Un cortador de galletas también puede ser útil aquí.
• ¡Experimenta con el color! Empanadillas perezosas, se pueden colorear. Agregando jugo de remolacha, tomate o zanahoria a la masa, espinacas picadas en una licuadora, puede obtener albóndigas perezosas con papas rojas, naranjas o verdes. ¡Los niños y los amantes de las verduras lo apreciarán!
• ¡Experimenta con la composición! Agregue manteca de cerdo si le gusta. Los hombres disfrutarán el suplemento en forma de tocino picado y frito. Poner en las piezas rancias de salchichas. Tira una pizca de hierbas picadas o tus especias favoritas directamente en la masa.

Todo esto le dará a las albóndigas perezosas un nuevo "sonido", aunque, por supuesto, con este enfoque, se pierde la idea de cocinar el plato rápida y fácilmente. Pero incluso si aún elige simples "perezosos" de papa, ¡su cena o desayuno será impecable!

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