Albóndigas perezosas con requesón receta para albóndigas de cocina clásica, cómo cocinar deliciosas albóndigas

Receta clásica

¿Cómo hacer las albóndigas perezosas más deliciosas? Esta es una receta tradicional para albóndigas de requesón perezoso, en la que hay mucha harina, huevos y azúcar. El plato resulta ligero, pero bastante satisfactorio. Lo principal en la receta.secuencia tecnológica

Necesitarás:

• requesón - 400 g;
• harina de trigo - 300 g;
• huevos - 2 piezas;
• azúcar - 100 g;
• sal al gusto.

Cocinando

1. Mezcle el requesón con azúcar y huevos, frote con una cuchara.
2. Agregue harina y sal para formar una masa suave y pegajosa. Ponlo en el refrigerador durante media hora.
3. Divida la masa en varias partes, de cada una haga una salchicha o un torniquete. Cortar en trozos pequeños.
4. Hervir en agua hirviendo con sal. El tiempo aproximado de cocción es de 5 minutos después de volver a hervir.

El sabor de los "perezosos" tradicionales es neutro o dulce. Si elimina el azúcar de la receta, las empanadas perezosas con requesón resultarán saladas. Se pueden servir con cebollas fritas o espolvoreadas con aceite de girasol "aromático" sin refinar.

Para menú infantil

Las empanadillas perezosas se pueden introducir en la dieta de los bebés desde un año, por supuesto, si ya saben cómo masticar bien. Para que el plato sea lo más saludable y saludable posible, tiene sentido cocinar tu propia cuajada de bebé fácil. ¡Se prepara de manera muy simple, y las albóndigas con él resultarán tiernas y muy sabrosas!

Requesón para albóndigas

Necesitarás:

• leche - 1 l;
• jugo de limón - 30 ml;
• sal - 5 g.

Cocinando

1. Vierte la leche en una cacerola, agrega sal y comienza a calentar a fuego lento.
2. Cuando la leche se caliente un poco, vierta el jugo de limón. Revuelva el contenido de la sartén constantemente.
3. Gradualmente, la leche comenzará a exfoliarse en requesón y suero. ¡Lleve a la temperatura máxima, pero en ningún caso deje que la leche hierva!
4. Drene el contenido de la sartén sobre un tamiz o una gasa, deje que el agua drene. Si usa una gasa, puede colgar la masa durante una hora sobre el fregadero o la taza, para que la cantidad máxima de líquido salga de la cuajada.

"Perezosos" para niños

Las albóndigas perezosas con requesón se hacen fácilmente (como en la foto), incluso el padre que está más alejado de la cocina podrá cocinar. La diferencia con la receta clásica es que se agrega menos harina a la masa y el requesón se muele a través de un tamiz o se bate con una licuadora.

Necesitarás:

• requesón - 200 g;
• harina de trigo - 150 g;
• huevo - 1 pieza;
• azúcar - 50 g;
• sal al gusto;
• mermelada - para servir.

Cocinando

1. Puré de cuajada con azúcar y huevo en un tazón.
2. Batir la masa con una batidora o licuadora para que sea lo más homogénea posible.
3. Agrega la harina a la masa. Recuerde que la masa para las albóndigas perezosas debe ser bastante pegajosa y suave.
4. Forme las albóndigas: enrolle la masa sobre la mesa (la masa debe tener aproximadamente 5-6 mm de espesor) y córtela en trozos con moldes para galletas. Puedes usar un vaso.
5. Hervir agua y un poco de sal. Sumerge las bolas de masa hervida en agua hirviendo y ponlas a punto. Esto generalmente toma 7 minutos.

Si desea que los "perezosos" estén blandos, como en un jardín de infantes, use sémola: con el cereal debe reemplazar parte de la harina en una proporción de 1: 2, es decir, si se indican 150 g de harina en la receta, entonces debe tomar aproximadamente 100 g de sémola y 50 g de harina.

Recetas de dieta

En general, los "perezosos" ya son un plato para bebés y alimentos dietéticos. Pero si puede hacer albóndigas perezosas bajas en calorías o aumentar la utilidad de los alimentos, ¿por qué no probarlo?

Con avena

Para que el plato sea más saludable e interesante, puede reemplazar la avena con harina de trigo. El alcance de la imaginación es ilimitado: hay descripciones de recetas con maíz, harina de lino e incluso salvado. Reducimos la cantidad de azúcar y huevos, utilizamos el producto de leche descremada. ¡Resulta albóndigas perezosas de dieta de requesón!

Necesitarás:

• requesón - 400 g;
• harina de avena - 200 g;
• huevo - 1 pieza;
• azúcar - 30 g.

Cocinando

1. Frota bien el requesón con una cuchara con huevos y azúcar.
2. Amasar la masa mezclando la mezcla de cuajada de azúcar con avena.
3. Forme albóndigas cortando manojos de masa o enrollando koloboks.
4. Hervir en una gran cantidad de agua con sal durante unos 4 minutos después de la flotación.

Sin huevos

Los huevos de gallina contienen muchas proteínas, en cualquier prueba son un componente aglutinante. Sin embargo, puede intentar hacer albóndigas sin huevos, si alguien de la familia es alérgico a este producto, o simplemente quiere reducir la cantidad de calorías.

Necesitarás:

• requesón - 400 g;
• harina de trigo - 100 g;
• sal al gusto.

Cocinando

1. Mezcle el requesón con harina y amase la masa con las manos. Debe ser húmedo y suave. Agregue harina gradualmente, como Dependiendo del contenido de grasa del requesón, puede necesitar un poco más o un poco menos.
2. Separe una pequeña parte de la masa, enróllela con una salchicha. Cortarlo en pedazos. Por lo tanto, forma tantas bolas de masa como necesites.
3. Cocine en una olla de agua hirviendo con sal durante 5 minutos.

Los matices de la cocina.

• Elige productos de calidad. Si se preguntó cómo hacer deliciosas albóndigas perezosas con queso cottage, en primer lugar, ¡no ahorre dinero para un buen queso cottage! Idealmente, este debería ser un producto rural bastante graso, del 5% o más, o un requesón fresco y suave cocinado independientemente. La tecnología para preparar requesón se describe anteriormente en una receta para niños.
• No dejes la estufa. Las albóndigas perezosas se hierven muy rápido, es importante no sobreexponerlas en agua. Después de haber arrojado los espacios en blanco en la sartén, debe mezclarlos para que no se peguen al fondo. Luego espera a que aparezcan las albóndigas. Espere 4 minutos, después de lo cual las albóndigas ya se pueden extraer. Sin embargo, la mejor manera de cocinar adecuadamente el plato no es mirar el reloj, sino intentarlo constantemente. No hay un consejo universal sobre cómo cocinar albóndigas perezosas con requesón, mucho depende de la composición de la masa, la forma de las albóndigas, su tamaño y cantidad.
• Utiliza electrodomésticos de cocina. Las albóndigas perezosas muy suaves con queso cottage se pueden cocinar al vapor en una olla de cocción lenta. Simplemente llene el recipiente 1/3 con agua, coloque los "perezosos" en un recipiente de plástico con agujeros (se incluye con casi todos los multicooker) y seleccione el programa "Steam". El tiempo aproximado de cocción es de 15 minutos. Del mismo modo, las albóndigas perezosas se cocinan en una caldera doble: vierta agua en el tanque, de acuerdo con las instrucciones de su electrodoméstico de cocina, ponga los espacios en blanco en un tazón y establezca el tiempo de cocción: 15 minutos. Además de un sabor particularmente suave, que seguramente complacerá en la "salida", tendrá algo de tiempo libre para asuntos personales, ya que la doble caldera y la olla de cocción lenta no necesitan estar "vigiladas".

Incluso si usamos una forma suave de cocinar al vapor, igual querrás entender cuántas calorías hay en las albóndigas perezosas.Si agrega el valor energético de cada ingrediente en una receta clásica, obtiene alrededor de 210 kcal por 100 G. El plato tiene muchas proteínas, calcio y carbohidratos, lo que significa que se satura bien. Resulta que el contenido calórico de las albóndigas perezosas con requesón es bajo, pero tienen muchos beneficios.

El conocimiento de cómo cocinar albóndigas perezosas con requesón será útil para cualquier ama de casa: todos soñamos con cocinar rápido y comer sabroso, sin dejar de ser delgados. Pruébalo y seguro que la receta de las empanadillas de perejil cuajada será una de tus favoritas.

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