Cómo aprender a cocinar deliciosas tartas de queso en el horno

Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa con horno, estofado, tazón, rallador, rodillo, pergamino para hornear.

Los ingredientes

Titulo	Cantidad
Para la prueba
Harina de trigo premium	370-400 g
Leche	250 ml
Mantequilla	60 g
Aceite vegetal	1 cucharada l
Sal	1 cucharadita
Azucar	1 cucharadita
Levadura seca	1 cucharadita o 15 g de levadura fresca
Para el relleno
Queso duro	500 g
Crema agria	2 cucharadas l
Para lubricar tortas planas
El huevo	1 pc

Paso de cocción

Masa para cocinar

1. Vierte 250 ml de leche en la olla. Ponlo al fuego y hierve la leche.
   
2. Retire la olla del fuego y agréguele 60 g de mantequilla. Revuelva la mezcla hasta que el aceite esté completamente disuelto. La mezcla debe enfriarse a 35 ºС.
   
3. En un recipiente hondo, tamice la mitad de la norma de la harina (200 g). Es aconsejable usar harina premium, tiene menos gluten, lo que hace que los productos de panadería sean aireados y suaves.
   
4. Añadir 1 cucharadita. sal y tanta azúcar.
   
5. Vierta 1 cucharadita. seco o 15 g de levadura fresca. La levadura seca se puede combinar con ingredientes secos. Si usa levadura fresca, deben disolverse en leche tibia.
   
6. Vierte la mezcla de leche enfriada en un tazón de ingredientes secos. Mezcle bien hasta que desaparezcan los grumos. Añadir 1 cucharada. l cualquier aceite vegetal y mezclar.
   
7. Tamizar la harina directamente en el tazón en partes. Agregue harina gradualmente, no obstruya la masa con exceso de harina. Amasar la masa durante varios minutos. Después de amasar, debe volverse suave. La masa no debe pegarse a sus manos. La harina de diferentes fabricantes e incluso los cultivos siempre tienen sus propias propiedades, por lo que puede necesitar más o menos de la cantidad especificada de harina.
   
8. Vuelva a colocar la masa en un tazón, cúbrala con una tapa o toalla y colóquela en un lugar cálido para que se levante durante 1 hora. Puede ponerlo en el horno ajustando la temperatura a no más de 50 ºС.
   

Cocinar relleno

1. Rallar 500 g de queso duro en un rallador grueso. Mida en un recipiente separado 4-5 cucharadas. l queso para rociar pasteles.
   
2. En el queso restante agregue 3 cucharadas. l crema agria para la plasticidad y jugosidad del relleno, y mezclar. Divide el relleno en 4 partes iguales, formando bolas a partir de ellas.
   

Cocinar pasteles

1. Después de que la masa haya subido, colóquela sobre una superficie para picar y triture. Corta la masa en 4 partes iguales y dale una bola a cada forma.
   
2. Con un rodillo, enrolle cada pieza de masa en un panqueque con un diámetro de 20-22 cm.
   
3. Coloque bolas de queso en el centro, péguelas, formando bolsas redondas de masa. Corta la parte superior con unas tijeras, aplana las bolsas con la mano y enróllalas en tortas planas con un grosor de aproximadamente 1 cm.
   
4. Cubra la bandeja para hornear con pergamino y coloque los pasteles sobre ella. Batir 1 huevo con un tenedor y usar un pincel para aplicarlo a los pasteles.
   
5. Espolvorea las tortillas con el queso reservado para este propósito.
   
6. Precaliente el horno a 220 ºС y hornee pasteles durante 15-20 minutos. Los pasteles terminados tienen un color dorado rojizo. Buen provecho.
   

Video receta

¿Todavía tienes preguntas sobre cómo hacer deliciosos pasteles de queso? Entonces mira este video. Te dirán y te mostrarán lo fácil y simple que son cocinar. Prometemos que no solo recibirá respuestas a las preguntas restantes, sino que también aumentará su apetito mientras mira.

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