Cómo aprender a cocinar deliciosos pasteles uzbekos en el horno

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• un horno
• cuenco hondo
• taza medidora;
• una cucharadita
• cucharada o espátula;
• enchufe
• pincel culinario;
• forma redonda o bandeja para hornear;
• florete

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Para que la levadura en la masa funcione correctamente, el agua debe calentarse a una temperatura de 36-38 ° C. En un recipiente hondo, adecuado para amasar, vierta agua tibia, agregue sal y azúcar, agregue levadura. Mezcle todo bien para que la sal y el azúcar se disuelvan, y la levadura se active más rápido.
   
2. En pequeñas porciones agregue harina al líquido, agitando activamente la masa con una cuchara para que no se formen grumos. La consistencia de la masa debe ser espesa, pero suave y flexible.
   
3. Después de un tazón de masa, cubra con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante aproximadamente 40 a 45 minutos.
   
4. Después del tiempo especificado, la masa debería aumentar de volumen varias veces y volverse muy magnífica.
   
5. Coloque suavemente la masa sobre la superficie espolvoreada con harina y divídala en varias partes, dependiendo del diámetro de la forma en que se horneará el pastel. Tome una parte de la masa y enróllela en una capa redonda, de 1,5 a 2 cm de grosor. Para hornear, puede tomar cualquier forma redonda o sartén sin asa, que se puede usar para hornear en el horno. Cubra el plato para hornear seleccionado con papel de aluminio y espolvoree con una pequeña cantidad de harina. Coloque el pastel enrollado sobre el papel de aluminio y alise suavemente la masa con las manos para que cubra completamente la parte inferior del molde hasta los bordes.
   
6. El centro del pastel debe hacerse más delgado en comparación con los lados. Para hacer esto, tome un plato de pequeño diámetro y con la parte inferior presione el centro del pastel, además puede ayudarse con las manos. Por lo tanto, sus lados deben ser 1-1.5 cm más altos que el medio.
   
7. Luego, el centro debe estar bien pinchado con un tenedor y engrasar todo el pastel con aceite vegetal.
   
8. Deje que la masa se ajuste por otros 20 minutos. Mientras tanto, el horno necesita ser calentado a 200 °. Una vez que el pastel es adecuado, debe cubrirlo con un papel de aluminio o una tapa y enviarlo para hornear en el horno.
   
9. El tiempo de horneado es de aproximadamente 20 a 25 minutos. El pastel listo debe ser muy rojizo, crujiente por arriba y suave por dentro. Después de hornear el pastel, retíralo del horno, deja que se enfríe un poco y puedes cortarlo en porciones para servir. Servir mejor aún caliente. También puedes experimentar y cocinar tortilla uzbeka rellena de queso, cebolla o hierbas.
   

Sabes El pastel será más sabroso si se lubrica no con vegetales, sino con mantequilla derretida.

Video receta

En este video puedes ver cómo amasar la masa para el pan plano uzbeko, y qué consistencia debería resultar.

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