Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- pelador
- platos para ingredientes;
- Tarro de cristal de 3 litros;
- gorro de nylon;
- cuchillo afilado
- tabla de cortar
- una cuchara de cocina
- Tamiz de cocina.
Los ingredientes
- Alcohol o alcohol ilegal 87 ° - 700 ml
- Azúcar - 300 g
- Limón - 4 piezas
Paso de cocción
- Tomamos 4 limones y con la ayuda de un pelador les quitamos la ralladura, mientras tratamos de hacerlo con el mayor cuidado posible para no quitar la miga blanca. La ralladura picada debe ser muy delgada.
- A continuación, tomamos 700 mililitros de alcohol ilegal con una fuerza de 87 grados y le echamos la ralladura de limón.
- Vierta el alcohol ilegal con ralladura en un frasco de vidrio, ciérrelo con una tapa de capron y envíelo al refrigerador durante 8-10 días.
- Ahora tome los limones restantes sin ralladura y córtelos en rodajas medianas con un cuchillo de cocina afilado sobre una tabla de cortar, quitando la miga blanca. Toda la amargura del limón se encuentra en la miga, por lo que debe cortarse con mucho cuidado.
- Ponemos el limón picado en un frasco y le echamos 150 gramos de azúcar y lo ponemos en el refrigerador durante 8-10 días.
- Después de 8-10 días, vierta el jarabe de limón de un frasco de limón y azúcar en un recipiente separado, y luego diluya con agua para obtener un volumen de 1 litro.
- Vierta el líquido terminado en un frasco de 3 litros.
- Luego, agregue 700 gramos de azúcar a 700 mililitros de agua y diluya completamente. Vierte el líquido resultante en un frasco de jarabe de limón.
- A través del tamiz de la cocina pasamos el líquido con la ralladura de limón, dejando la ralladura en el tamiz.
- Vierta el alcohol ilegal sin ralladura en un frasco de tintura y mezcle bien.
- Cerramos el frasco con una tapa de capron y lo guardamos en el refrigerador por 2 días. ¡La tintura está lista, puedes usarla!
Consejos para la anfitriona
- En la tierra natal del limoncello, solo usan alcohol de uva sin diluir, y el grano también es adecuado.
- Dado que los limones juegan un papel importante aquí, su elección debe tomarse con mucho cuidado. Mejor si son limones sin pesticidas dañinos de los invernaderos y de los agricultores.
- Antes de eliminar la ralladura, enjuague el limón muy bien con agua, preferiblemente incluso con un cepillo.
- Los expertos recomiendan tomar 30 gramos de cáscara de limón fresca por cada 100 mililitros de alcohol.
- La ralladura de limón es muy susceptible al calor, la luz solar y el ambiente ácido, por lo que durante y después de la preparación, mantenga el limoncello en un lugar fresco y sin luz solar directa.
- Si se ha formado una "tapa" en la superficie del licor, entonces esta es una señal de que la bebida es definitivamente un éxito. Eliminarlo no vale la pena, pero si te confunde, elimínalo usando el filtro.
Video receta
Traemos a su atención una interesante receta en video para preparar la tintura de Limoncello del autor de la receta. En él, no solo puede ver de primera mano la preparación paso a paso de tinturas, sino también consejos y comentarios útiles.
¿Qué podría ser más sabroso que tu propia tintura cocida? ¿Qué tintura te gusta más? ¿Quizás conoces los secretos especiales de la preparación de tinturas caseras? ¡Comparte tu opinión en los comentarios!
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