Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- encimera
- colador para lavar setas;
- sartén grande o cacerola grande;
- una cuchara
- olla para cocinar papas;
- tabla de cortar
- un cuchillo
- Platos para ingredientes.
Los ingredientes
- Rebozuelos frescos - 600 g
- Patata - 3 piezas
- Cebollas - 1 pc.
- Ajo - 1 cabeza de ajos tiernos o 2 dientes de viejo
- Crema agria - 300-400 ml
- Aceite vegetal - 100 g
- Eneldo fresco y perejil: 5-7 ramas de cada tipo de vegetación
- Sal, pimienta negra - al gusto
Paso de cocción
- Limpiamos los hongos lavándolos bien de arena y tierra. Luego nos reclinamos en un colador y dejamos que drene el agua.
- Calentamos la sartén y vertimos los rebozuelos en una sartén seca. Seque los rebozuelos en una sartén a fuego alto, revolviendo ocasionalmente.
- Simultáneamente con el proceso de eliminar el exceso de humedad de los champiñones, pele 3 papas de la cáscara y hierva hasta que esté casi listo en una sartén separada.
- Limpiamos la gran cabeza de cebolla, desmenuzamos los cuartos de los aros y los reservamos.
- Para 5-7 ramas de perejil fresco y eneldo, corte no muy finamente.
- Mientras tanto, el agua de los hongos se evaporó. Cuando esto sucedió, ponga los rebozuelos en un recipiente aparte.
- El aceite vegetal para cocinar (oliva o girasol no frito, aproximadamente 100 g) se vierte en una sartén caliente, donde los hongos se secaron antes.
- Sumerge la cebolla picada en el aceite, fríe durante 2-3 minutos a fuego alto, luego apaga el fuego y fríe la cebolla hasta que esté dorada, revolviendo ocasionalmente.
- Corta una cabeza pequeña de ajos tiernos en cubos pequeños. Si el ajo está viejo, toma 2-3 dientes y córtalos finamente en el tablero.
- Cuando la cebolla en la sartén se vuelva transparente y comience a adquirir un color dorado, agregue los champiñones, fríalos durante 2 minutos a fuego alto y luego otros 4 minutos, en promedio.
- Reportamos ajo a las cebollas y champiñones, a la mezcla, a la sal y a la pimienta. Pon sal y pimienta tanto como quieras.
- Mezclar y agregar 300-400 g de crema agria. Tomamos crema agria con un contenido de grasa del 15%. Pero si la crema agria es muy espesa, entonces puede diluirla vertiendo 100 g de agua caliente en la sartén.
- Nuevamente, mezcle el contenido de la sartén y luego coloque las papas hervidas, cortadas en anillos, entre los champiñones y las cebollas. Dejamos todo por 5 minutos, intente, si es necesario, todavía agregue.
- Al final, agregue verduras picadas. Cubrimos y dejamos durante 5 minutos a fuego lento para que los ingredientes se saturen con los gustos de cada uno.
Sabes La parte de la receta que consume más tiempo es la preparación de hongos. Para deshacerse de la suciedad fina y las astillas, lave los rebozuelos en un recipiente hondo y luego enjuague con agua corriente. Los hongos grandes deben cortarse en pedazos, los pequeños se pueden cocinar enteros.
Video receta
Si todavía tiene alguna pregunta, vea cómo va el proceso de cocción en el video.
Según la receta de hoy, se obtiene un segundo curso completo. Los rebozuelos calientes en crema agria y papas guisadas no dejarán indiferente a ninguno de los que están sentados a la mesa. Cocina los rebozuelos en crema agria y escribe sobre tus impresiones.
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