Receta georgiana casera de lobio de frijoles rojos 🍲

Electrodomésticos y utensilios de cocina: cocina, sartén, cuchillo, tabla de cortar, báscula de cocina, licuadora, cuchara, plato para servir platos.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Cocinar lobio debe comenzar por la noche, ya que es necesario remojar los frijoles rojos. Se deben verter 500 g de frijoles con agua fría y dejarlos toda la noche para que se hinchen. Si no tiene tiempo para remojar los frijoles, se puede preparar lobio a base de frijoles rojos enlatados.
   
2. Luego drene el agua, vierta los frijoles en una cacerola y vierta agua fría para que los frijoles estén completamente cubiertos. Cerrar la sartén con una tapa y llevar a ebullición a fuego medio.
   
3. Cuando los frijoles estén hirviendo, reduzca el fuego al mínimo y cocine por 1.5 - 2 horas hasta que estén completamente cocidos. Periódicamente es necesario eliminar la espuma. Y para que la espuma no se forme en absoluto, agregue una cucharada de aceite vegetal o de oliva. El tiempo de cocción depende de muchos factores, como la variedad y la vida útil de los frijoles, la dureza del agua, así que verifique la preparación de sus frijoles, es posible que necesite más o menos tiempo para prepararlos. Durante la cocción de los frijoles, controle la cantidad de agua, agréguelo según sea necesario. Los frijoles listos deben ser suaves con una cáscara ligeramente agrietada, pero en ningún caso deben machacarse.
   
4. 10 minutos antes de que los frijoles estén listos, prepare el resto de los ingredientes. Moler 4 - 5 ramas de cilantro. Puedes agregar cualquier otra hierba a tu gusto.
   
5. Cortamos una cebolla en un cubo mediano.
   
6. Picar finamente 3 dientes de ajo.
   
7. En la olla, agregue los ingredientes preparados a los frijoles: cebolla y ajo.
   
8. Luego, vierta 1 cucharadita. lúpulo-suneli, una pizca de pimiento rojo, sal al gusto. Si lo desea, puede agregar otras especias y condimentos.
   
9. Agrega el cilantro picado.
   
10. Moler 100 g de nueces en una licuadora y agregar al resto de los ingredientes, mezclar bien, cubrir la sartén con una tapa y cocinar a fuego lento durante otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Lobio ha terminado.
    
11. Organizar en platos, espolvorear con cilantro fresco y servir. Puede espolvorear con nueces para darle un sabor a nuez más expresivo al plato.
    

Buen provecho!

Video receta

En la receta de video adjunta a continuación, puede ver qué ingredientes necesitará, cómo cocinar frijoles, preparar el resto de los ingredientes y cocinar lobio. Que tengas una linda vista!