Electrodomésticos y utensilios de cocina: superficie eléctrica o de gas, batidora, báscula de cocina, taza medidora, recipiente pequeño para remojar gelatina, una cucharadita, batidor, olla, recipiente hondo, espátula para cocinar, bandeja de 2-3 litros.
Los ingredientes
| Azúcar en polvo | 150 g |
| Gelatina | 5 g |
| Agua | 30 ml - para gelatina, 30 ml - para azúcar en polvo |
| Jugo de limón o lima | unas gotas |
Paso de cocción
Para obtener un esmalte realmente sorprendente, deberá dividir el proceso en unos pocos pasos simples pero importantes.
Preparación de gelatina
En un tazón pequeño mida 5 gramos de gelatina. La gelatina instantánea o agar agar se usa mejor. Viértalo con 30 ml de agua fría. Mezcle bien el agua con la gelatina con una cuchara y deje la mezcla a un lado para que se hinche. Tarda de 5 a 10 minutos.
Azúcar glas
- Pese 150 gramos de azúcar en polvo y colóquelo en una cacerola.
- Agregue 30 ml de agua fría al azúcar en polvo y mezcle bien con un batidor hasta que quede suave y homogéneo. Coloque el recipiente con los ingredientes sobre la placa y, revolviendo con un batidor, hierva la mezcla.
- Vierte el azúcar glas derretido en un recipiente hondo. Al elegir un contenedor por volumen, tenga en cuenta que en el futuro deberá batir la mezcla con una batidora hasta que la masa aumente.
Mezclar ingredientes preparados en una crema
- Agregue la gelatina preparada previamente a la masa de azúcar. Con un batidor, mezcle bien los ingredientes hasta que la gelatina se disuelva por completo. Asegúrese de que la masa tenga una apariencia uniforme. Batir los ingredientes con una batidora hasta obtener una exuberante masa de blanco denso. En total, necesita unos 4-5 minutos para vencer
t - En este punto, se deben agregar unas gotas de jugo de limón o lima a la crema. Continúa batiendo la mezcla hasta obtener una consistencia más espesa. La crema terminada debe ser moderadamente espesa, tener una superficie lisa y una textura densa.
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Cómo proteger la crema de la solidificación rápida
Para poder decorar todos los pasteles de Pascua antes de que la formación de hielo adquiera una estructura sólida y se endurezca, puede utilizar el siguiente método.
- Necesitará una olla de diámetro ligeramente más pequeño que un tazón.
- Llénelo hasta la mitad con agua caliente y coloque un recipiente con hielo. Bajo la influencia del calor, el esmalte tendrá la consistencia deseada por más tiempo y tendrá tiempo suficiente para decorar pasteles de Pascua.
- Para que la cocción de Pascua tenga un aspecto festivo, solo necesita sumergir el pastel en crema y espolvorear con decoración.
Video receta
El video propuesto lo ayudará a examinar con más detalle las etapas de preparación del esmalte y a evitar posibles dificultades y errores.
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