Cómo aprender a cocinar deliciosos pasteles de cebolla

Electrodomésticos y utensilios de cocina:horno, estufa, refrigerador, bandeja para hornear, rodillo, tabla de cortar, cuchillo, tazón, plato hondo, tamiz, rallador, cucharada y cucharadita, espátula, cepillo de silicona, film transparente, papel pergamino.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Primero debes cocinar la masa de manera extraña. Para hacer esto, caliente ligeramente 250 ml de leche y viértala en un tazón. Luego agregue 15 g de levadura prensada y mezcle. Puede usar levadura seca, entonces necesitarán 5 g. En un tazón agregue 1.5 cucharadas. l azúcar y tamizar unos 300 g de harina. No agregue toda la harina a la vez, observe la consistencia de la masa.
   
2. Agregue media cucharadita de sal a todos los ingredientes. Es importante no exagerar con sal, ya que el queso duro estará presente en el relleno. En este caso, considere cuán salado es el queso. Revuelva bien la harina en un movimiento circular con una espátula. Cuando la masa se haya ablandado, agregue el resto de la harina, mezcle con una espátula, y cuando la masa ya se haya reunido en un bulto, amase con las manos.
   
3. Añadir a la prueba 1 cucharada. l aceite vegetal y continuar amasando con las manos hasta obtener un bulto suave y uniforme. Luego, en la superficie de trabajo, tamice una cucharada de harina, coloque la masa y amase para que no se pegue a las manos. La masa resultará suave y lisa. Lubrique el recipiente con aceite vegetal, transfiera la masa a él, enrolle, luego apriete con una película adhesiva y reserve durante unos 40 minutos.
   
4. Mientras tanto, prepara el relleno para las tortillas. Pele 2 cebollas y córtelas en cubos delgados o en un cuarto de anillo. Pon las cebollas en un plato y agrega un poco de sal, recuerda con las manos un poco, para que las cebollas dejen jugo. Luego rallar aproximadamente 125 g de queso duro en un rallador grueso.
   
5. Después de 30-40 minutos, surgió la masa. Con aceite vegetal, engrase ligeramente la superficie de trabajo y extienda la masa. Ahora debe extenderse con un rodillo en una capa de 0,5 cm de grosor, dando a la masa una forma rectangular.
   
6. Lubrique la masa enrollada con mantequilla ablandada, aproximadamente 50-60 g, sin lubricar la parte superior de la masa más alejada de usted, aproximadamente 1,5 cm. Esto es necesario para que el rollo quede bien envuelto. Extienda la cebolla y el queso rallado de manera uniforme sobre toda la porción lubricada de la formación. Luego, suavemente y lentamente, tirando ligeramente, gire la masa en un rollo para que quede menos aire. Al final, apriete bien la porción no engrasada de la masa.
   
7. Haga marcas en la prueba para dividir el rollo en partes iguales de aproximadamente 5 cm. Obtendrá 8-10 piezas. Cortar el rollo en marcas. Lubrique el plato con mantequilla ablandada y ponga rebanadas de rollo a distancia, mientras presiona ligeramente sobre ellos. Cubra los rollos con film transparente y refrigere por 30 minutos.
   
8. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino. Luego, las tortillas deben triturarse un poco, hacerse más delgadas. Para hacer esto, puede aplastarlos con las manos hasta un grosor de 1-1.5 cm. Presione los pasteles desde el borde hacia el centro para obtener un borde. Luego muévalos a una bandeja para hornear. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y deje que los pasteles salgan por unos 20 minutos.
   
9. Mientras tanto, prepara la grasa para el hermoso tinte de los pasteles.Para hacer esto, separe 2 yemas de las proteínas en una taza o tazón. Agregue 3-4 cucharaditas a las yemas gradualmente. agua, mezclando bien con un pincel. Para obtener una buena lubricación, y los pasteles no se queman, necesita que la mezcla de yemas sea lo suficientemente líquida, así que considere la cantidad de agua que requerirán sus yemas. Cuando los pasteles hayan aumentado de volumen, puede lubricarlos con una mezcla preparada de yemas. Haga esto con cuidado con un cepillo o una cucharadita para no aplastar los pasteles. Deje los pasteles durante 7-10 minutos para secar la grasa, no debe pegarse a sus dedos.
   
10. Precaliente el horno a 220 ºС y envíe los pasteles para hornear durante unos 17-20 minutos. Hornear se vuelve rosado y muy hermoso. Si decide no lubricar los pasteles con huevos, se pueden lubricar inmediatamente después de hornear con mantequilla ablandada.
    

Si lo desea, puede agregar verduras finamente picadas: eneldo o perejil al relleno de tortilla. Los pasteles de cebolla se pueden servir tanto calientes como fríos, con té o compota. Puedes usarlos en lugar de pan.

Video receta

En el video, puede considerar en detalle cómo amasar y preparar una buena masa para pastel.

Otras recetas de tortilla