Electrodomésticos y utensilios de cocina: sartén, sartén, vitrocerámica, tabla de cortar, cuchillo.
Los ingredientes
| Pasta (espagueti) | 100 g |
| Ají | 1 cápsula |
| Perejil | 1 manojo |
| Queso parmesano | 50 g |
| Sal, pimienta | al gusto |
| Migas de pan | 30-40 g |
| Ajo | 6-7 dientes |
| Aceite de oliva | 15-20 ml |
Paso de cocción
- Vierta agua a razón de 1 litro por cada 100 gramos de pasta seca en la sartén, es decir, necesitamos unos 3 litros. Enciéndelo y espera a que hierva.
- Ponga 200 g de espagueti en agua hirviendo y revuélvalos periódicamente para que no se peguen. Mientras se preparan, haremos la salsa, pero no olvides verificar el estado de la pasta cada 3 minutos. Vierta 20 ml de aceite de oliva en la sartén, caliéntelo muy bien y vierta 6-7 dientes de ajo en él, mientras que deben estar medio cubiertos con aceite.
- Después de 2 minutos, agregue 1 vaina de ají y 30 g de pan rallado a la sartén (unas pizcas). Vierte una cucharada pequeña de agua del molde para pasta al aceite con pimienta.
- Pica finamente un montón de perejil, agrega parte de él a la salsa. En este punto, la pasta, muy probablemente, casi alcanzó el estado de al dente. Es necesario cambiarlo a la salsa y mezclar. La consistencia del contenido de la sartén debe ser cremosa, no seca, por lo tanto, cuando haya poca agua, agréguela de la sartén.
- Después de 1 minuto, espolvoree la pasta con unas pizcas de parmesano rallado (40-50 gramos), pimienta negra o una mezcla al gusto y mezcle nuevamente.
- Retire temporalmente la vaina de chile, coloque el contenido de la sartén en un hermoso plato ancho, espolvoree un poco más de queso y el perejil restante, y adorne con pimiento picante encima.
¡El plato está listo! Spaghetti Alio Olio Peperonchino resultó magnífico, increíblemente sabroso, cursi y con un sabor brillante. Son moderadamente afilados, y el estado de la pasta en sí llamada al dente enfatiza perfectamente la riqueza del plato: no son pegajosos, cada “paja” está separada y todos los ingredientes se combinan perfectamente entre sí.
Los espaguetis de acuerdo con esta receta son ideales para reuniones amistosas tanto en la temporada de verano como en las noches de invierno.
Video receta
Recomendamos ver este video, porque en él el chef no solo muestra el proceso de cocción, sino que también revela los secretos de la pasta perfecta y la deliciosa salsa.
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