Gachas de sémola en una olla de cocción lenta. Recetas con leche, carne, calabaza y manjares.

¡La papilla para bebés puede ser increíblemente sabrosa! Gracias a la multicocina, la sémola se obtiene sin grumos, se cocina rápidamente, la consistencia se vuelve homogénea, hervida. La ventaja de usar una olla a presión es que no hay necesidad de mezclar el producto. No se quemará y conservará una textura delicada.

Las sutilezas de la cocina.

Se sabe que en la Edad Media en Rusia la sémola no se hervía, sino que languidecía. Lo hicieron en hornos donde la temperatura no alcanzó los 100 grados. Gracias a este tratamiento térmico, los granos se hincharon, las proteínas y el almidón no se destruyeron. La papilla era viscosa, pero con granos claramente definidos. Y en su superficie no se formó una película, que hoy no es tan querida por niños y adultos.

El delicado sabor especial del trigo, que sirve de base para la sémola, hizo posible su uso para la preparación de platos festivos. La gente común, ese crup no estaba disponible en absoluto. Y aquellos que tuvieron la oportunidad de comerlo, lo comieron dulce y con cebolla, y con carne y verduras.

Una moderna olla de cocción lenta le permite reproducir las recetas clásicas de un plato que se llamó "maná del cielo" en Rusia. Mantiene un régimen de temperatura similar, eliminando la ebullición de la masa. Una caldera doble cocina a fuego lento el producto de la misma manera que lo languidecen en estufas antiguas. Es por eso que el sabor de los granos se revela por completo y se conserva su valor nutricional.

Solo es importante conocer algunas sutilezas del plato.

• Manka es extremadamente bulliciosa. Para obtener una consistencia espesa, puede usar un vaso de cereal con 6 vasos de líquido. Al mismo tiempo, debe comer el plato inmediatamente después de cocinarlo, de lo contrario se volverá demasiado espeso. Para obtener una consistencia líquida que sea óptima para los alimentos para bebés, agregue hasta 8 vasos de leche por vaso de cereal.
• La papilla de leche puede "escapar". Por lo general, esto sucede si se prepara un gran volumen en el multicooker. Para evitar el "escape", es suficiente engrasar el tazón con un trozo de mantequilla. Que sea un "borde" por encima del nivel de masa en 5 cm.
• Mezclar bien los ingredientes. Es importante que no aparezcan grumos en la masa. Use una espátula de plástico para mantener la cobertura del tazón.
• Cocinar gachas con lechesi planea dárselo a niños mayores de dos años y adultos. Para bebés de uno a dos años, es aconsejable criar leche con agua en proporciones iguales. Para bebés de hasta un año, la sémola no se usa en la dieta.
• Como guarnición para la carne, cocine las gachas en el agua.. Puedes agregarle sal, pimienta.
• Utilice el modo de papilla de leche. Si no hay ninguno, los modos "Pilaf", "Rice", "Gachas" funcionarán. Tienen una temperatura de cocción de 90 °.
• El tiempo de cocción es de 20 minutos.. Si los modos multicocina ofrecen un período más largo, simplemente abra la tapa después de 20 minutos y mezcle la masa. Las gachas estarán listas. No es necesario sobreexponerlo, ya que las sustancias útiles comenzarán a descomponerse en él, y las proteínas y el gluten forman la película muy poco querida en la superficie.
• Use leche pasteurizada o hervida., especialmente si cocina gachas de leche en una olla de cocción lenta para un niño. Estos modos no aumentan el punto de ebullición, por lo que la leche "cruda" en la papilla seguirá siendo así.

Receta con leche

Un desayuno rápido es fácil de preparar. Es suficiente mezclar los ingredientes en un tazón y después de 20 minutos obtener una papilla tierna. Puedes servirlo con salsas de bayas, mermelada casera, miel. Pero usando aderezos dulces, debe reducir la cantidad de azúcar en el plato.

Necesitarás:

• sémola - 1 vaso múltiple;
• mantequilla - 50 g;
• leche - 4 vasos múltiples;
• azúcar - 2 cucharadas cucharas
• agua - 2 vasos múltiples.

Cocinando

1. Mezcle la leche, el agua en un tazón, agregue la mantequilla (la mitad).
2. Agregue sémola, azúcar, mezcle bien.
3. Establezca el modo Gachas de avena en 20 minutos.
4. Agregue el aceite restante después del grifo, mezcle.

Sirve las gachas extremadamente calientes. De acuerdo con esta receta, resultará ser moderadamente espesa. Si después del desayuno queda parte, no se apresure a tirarlo. A partir de sémola dulce puedes hacer un pudín o una cacerola original.

Recetas originales

La sémola con algo diferente a los aditivos dulces puede parecer inesperada y extraña. Bueno, ¡sorprende a tus seres queridos! Intentemos cocinarlo como una guarnición completa para la carne. Y también hazlo aún más útil con la calabaza.

Con carne

Esta receta de sémola es clásica. Fue descrito en trabajos científicos por el teórico de la escuela culinaria rusa, William Pokhlebkin. En lugar de una olla de cocción lenta, usó una sartén de hierro fundido de paredes gruesas. Pero simplificaremos el proceso de cocción tanto como sea posible gracias a nuestro asistente culinario. Y podemos servir una papilla de sémola inusualmente sabrosa con carne.

Necesitarás:

• mantequilla - 100 g;
• sémola - 200 g;
• agua - 1 l;
• carne (opcional) - 600 g;
• zanahorias, cebollas - 1 cabeza cada una;
• sal, pimienta

Cocinando

1. Derrita la mantequilla en un tazón.
2. Pon el cereal, fríe en el modo "Fritura" hasta que esté dorado.
3. Calienta el agua. Vierta una corriente delgada en la arena, revolviendo continuamente. Añadir pimienta, sal.
4. Cierre la olla de cocción lenta, déjela durante 10 minutos en el modo "Precalentar".
5. Freír la carne en rodajas en una sartén.
6. Pelar las cebollas, las zanahorias, freírlas con carne. Sal
7. Agregue agua, cocine a fuego lento.

Sirva la sémola adorne con carne, salsa. Los cereales preparados con esta técnica son de grano grueso, hervidos. Va bien con cualquier carne, pero para reducir la cantidad de calorías en un plato, use pollo de dieta. Por cierto, se cocina mucho más rápido que la carne de res y cerdo.

Con calabaza

La receta será tu favorita en el otoño. La calabaza es rica en vitaminas y es muy barata en temporada. Las frutas de color naranja brillante te alegrarán por la mañana, la sémola nutritiva te proporcionará una sensación de saciedad duradera.

Necesitarás:

• sémola - 1 vaso múltiple;
• calabaza - 1 kg;
• agua - 0.5 l;
• leche - 1 l;
• azúcar - 3 cucharadas cucharas

Cocinando

1. Pelar la calabaza de las semillas, pelar. Frote gruesa o muela en una licuadora.
2. Ponga la masa en la olla de cocción lenta, vierta el agua, cocine a fuego lento en el modo "Verduras" (será reemplazado por "Arroz", "Pilaf"). Establezca el tiempo de cocción a 40 minutos.
3. Vierta la leche, agregue el azúcar. Barajar Establezca el modo "Gachas".
4. Agregue el cereal después de 10 minutos, cocine otros 15 minutos.
5. Revuelva, sirva gachas calientes.

La consistencia del plato es tierna, incluso más que la de gachas de arroz, mijo. La calabaza lo nutre con fibra valiosa, vitaminas. Este plato es adecuado para alimentos para bebés después de que el bebé tenga un año.

Las gachas de sémola en una olla de cocción lenta sin duda se convertirán en un salvavidas cuando necesite preparar rápidamente el desayuno para toda la familia. Y lo complacerá con un sabor inesperado con un plato de carne para la cena.

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