Manti siberiano en una sartén con dos rellenos

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• recipiente hondo para mezclar ingredientes - 2 piezas;
• procesador de alimentos para amasar (opcional);
• película adhesiva o bolsa de envoltura de masa;
• tabla de cortar
• cuchillo de cocina
• una cucharada
• una cucharadita
• rodillo de cocina;
• espátula de madera o silicona;
• una sartén ancha con tapa (o 2 piezas de la misma para usar al mismo tiempo);
• enchufe
• plato para servir - 2 piezas

Los ingredientes

Paso de cocción

Masa para cocinar

1. Colocamos 4 huevos en el tazón de la cosechadora o en uno de los tazones para mezclar los ingredientes, agregamos 1 pizca de sal, 200 ml de agua, revuelve con una cucharada hasta que esté suave.
   
2. Agregando harina gradualmente (650-750 g), amase la masa con las manos o con la ayuda de una cosechadora. La masa debe ser firme y elástica. Si es necesario, agregue harina.
   
3. Envuelva bien la masa terminada en una bolsa o envoltura de plástico, retírela "para que descanse". Limpiamos el tazón para los ingredientes.
   

Cocinar relleno de carne

1. Pela 1 papa y frótala en un rallador fino en un tazón.
   
2. Pica finamente 500 g de carne de cerdo y pela 2 cebollas, envíalas a las papas.
   
3. Sal, pimienta al gusto, agregue 100 ml de crema, mezcle bien la carne picada hasta que quede suave.
   

Cocinar relleno con carne picada

1. Carne de cerdo y carne molida (300 g) poner en el siguiente tazón.
   
2. Enjuague y pique finamente 200 g de chucrut.
   
3. Lo enviamos a la carne picada.
   
4. 4 cebollas cortadas en cubos grandes y verter en el mismo recipiente.
   
5. Sal, pimienta al gusto y mezclar bien la carne picada.
   

Formamos manti con diferentes rellenos individualmente

1. Espolvorea una tabla de cortar con una pequeña cantidad de harina (del resto). Cortamos las partes de la masa, y con nuestras manos formamos "salchichas" con un diámetro de unos 3 cm.
   
2. Cortar las salchichas en trozos de unos 5 cm de largo.
   
3. Luego los enrollamos en el tablero con un rodillo en los círculos más delgados. Usaremos la mitad de los círculos para manti con un relleno, el segundo con el otro.
   
4. En los círculos de masa con una cucharada, coloca el relleno y esculpe el manti.
   
5. Primero, doble la masa por la mitad, luego conecte todas las partes laterales (o de otra manera conveniente para usted).
   
6. Las mantas con diferentes rellenos se reservan por separado.
   

Cocinar manti relleno de carne picada

1. Limpiamos 4-5 piezas. papas y córtelas en círculos. Ponemos a hervir 200 ml de agua. Cubra el fondo de la sartén con papas picadas, sal, pimienta al gusto, agregue 1-2 cucharaditas. aceite vegetal, mezclar con una espátula, nivelar uniformemente para formar una "almohada" para manti.
   
2. Calentamos la sartén a fuego alto, al mismo tiempo llenamos las papas con 150-200 ml de agua hirviendo (depende del tamaño de la sartén).
   
3. Después de que el agua comience a hervir en una sartén, ponga manti relleno de carne picada en la papa. Cierre la sartén con una tapa y ajuste el fuego a un ligero hervor de agua.
   
4. Sin romper la tapa, prepare el manti 30-35 minutos.
   
5. Cuando esté listo, engrase el manti con mantequilla (50 g) y cuidadosamente, con un tenedor, transfiéralos a un plato para servir.
   

Cocinar manti relleno de carne

1. Ponemos a hervir 200 ml de agua. Calienta la sartén a fuego medio con 2-3 cucharaditas. aceite vegetal
   
2. Extendemos el manti relleno de carne en una sartén y los freimos por un lado hasta que estén ligeramente dorados.
   
3. Vierta 150-200 ml de agua hirviendo a lo largo del borde de la sartén (hasta el nivel de la mitad de la altura del manti). Cierre la sartén con una tapa, sin levantarla, prepare el manti 45 minutos.
   
4. Cuando esté listo, también engrasamos el manti con mantequilla (50 g) y con cuidado, con un tenedor, los transferimos a otro plato para servir.
   

Manti se puede servir con varias salsas: crema agria, queso, ajo, vinagre, mayonesa o crema agria. Puedes preparar la salsa a tu gusto o usar la ya preparada. Buen provecho!

Video receta

En el video que acompaña a la receta, puede ver todo el proceso de hacer manti con diferentes rellenos, aprender a formar manti y también cómo cocinar una de las opciones para la salsa de vinagre y ajo.

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