Electrodomésticos y utensilios de cocina:2 cuencos profundos, rodillo, film transparente, bolsa de plástico, tamiz, olla a presión.
Los ingredientes
| Harina de trigo | 1 kg |
| Agua | 500 ml |
| Repollo | 1 pc |
| Zanahorias | 2 piezas |
| Cebollas | 1 pc |
| Aceite vegetal | 2 cucharadas l |
| Sal | 1.5 cucharadas l |
| Pimienta negra molida | al gusto |
Paso de cocción
La masa
- Para 1 kg de harina de trigo tamizada tomamos 500 ml de agua hervida caliente, en la que primero disolvemos por completo 1 cucharada. l sal Combinamos la harina con agua y comenzamos a amasar la masa: primero la hacemos con una cuchara y luego amasamos manualmente.
- Espolvorea la superficie de trabajo con harina y amasa la masa durante 2-3 minutos, luego cúbrela con un recipiente hondo limpio y déjala durante 20 minutos. No tiramos toda la harina que la masa no ha tomado, será útil más adelante.
- Después de 20 minutos, amase la masa nuevamente durante 2-3 minutos (ya será más elástica y flexible) y envíe "reposo" por otros 30 minutos.
- Después de eso, amase bien la masa nuevamente, forme una salchicha bastante ancha (unos 5 cm de diámetro), envuélvala en una bolsa de plástico para que no entre aire y déjela reposar durante 10-15 minutos. La masa está lista.
Manti relleno y modelado
- Para el relleno, tome 1 repollo mediano, 2 zanahorias y 1-2 cebollas, enjuague todo esto, retire las partes inutilizables y pique: pique finamente el repollo, frote las zanahorias en un rallador fino y pique la cebolla en cubos pequeños. Agregue aceite vegetal aromático, sal y pimienta al gusto.
- Sacamos la masa para manti de la bolsa y la cortamos en rodajas en porciones 1 falange del pulgar. Para que las piezas terminadas no se desgasten, cúbralas con film transparente o póngalas en una bolsa.
- Usando un rodillo, estiramos la pieza de trabajo en un cuadrado, apretamos los bordes para que sea más fácil esculpir.
- En la parte superior ponemos 1 cucharada. l rellenos y envolver el producto, conectando las esquinas del pastel, ubicadas diagonalmente entre sí.
- Pellizcamos los agujeros restantes.
- Conectamos dos esquinas del cuadrado resultante.
- Difundimos el manti resultante en el manto, cuyo fondo primero debe engrasarse con aceite vegetal. Vapor por 35-40 minutos. También se pueden cocinar como albóndigas en agua hirviendo, pero este es el método menos preferido para cocinar manti.
- Comemos como un plato separado con hierbas y ensaladas de verduras. Si no ayuna, puede agregar crema agria o incluso cocinar manti a base de carne.
Video receta
Para arreglar de manera confiable la receta de manti con col en su memoria, así como obtener consejos sobre cómo cocinarlos de un chef profesional, vea una maravillosa receta en video.
Entonces, ahora sabes la receta para hacer manti con repollo, como dicen, de la A a la Z, y puedes cocinar este plato en casa. Los mantis muy sabrosos, suaves y jugosos, que no se endurecen después de enfriarse debido a la falta de huevos en la masa, complacerán a toda su familia, y especialmente a aquellos que aman el relleno de verduras o por alguna razón no comen carne. ¿Quizás ya has preparado manti antes y estás listo para compartir tu receta de autor? Luego escríbelo en los comentarios. ¡Disfruta tu comida, cocina y disfruta el resultado!
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