Manti con calabaza y carne picada: muy sabrosa y satisfactoria

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• estufa de cocina;
• olla a presión;
• hervidor de agua
• rodillo de amasar
• un cuenco para la prueba;
• un tazón para carne picada;
• un cuchillo
• tabla de cortar
• platos profundos y planos;
• una cucharada
• una cucharadita
• bolsa de celofán

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Para empezar, amasa la masa. Para hacer esto, vierta aproximadamente 500 g de harina en un tazón y bata 2 huevos. En un movimiento circular, cuidadosamente comience a revolver los ingredientes.
   
2. Vierta agua tibia en un plato hondo y agregue un poco de sal, aproximadamente una cucharadita, luego revuélvala. Agregue un poco de agua a un tazón de harina, mezcle a mano. Luego agregue agua gradualmente, revolviendo todo el tiempo para que la masa no esté muy apretada, pero elástica.
   
3. Coloque la masa terminada en una bolsa de plástico y reserve durante unos 20 minutos, deje reposar un poco.
   
4. Mientras tanto, lave y corte la calabaza, pélela de semillas y pélela. Luego cortar en cubos pequeños.
   
5. Pelar la cebolla y cortarla en cubitos pequeños. Tome 3-4 cabezas pequeñas de cebolla para esto, con tal cantidad el relleno será más jugoso.
   
6. Ponga 500-600 gramos de carne molida en un tazón y agregue la calabaza picada y las cebollas, sal y pimienta con pimienta negra molida al gusto.
   
7. Luego mezcle todo bien.
   
8. Corta un trozo de masa, haz una salchicha y córtalo en trozos pequeños iguales.
   
9. Espolvorea un poco de harina en la superficie sobre la cual cocinar. Enrolle cada rebanada en harina y enróllela finamente con un rodillo.
   
10. Comience cada masa enrollada con carne picada con calabaza, aproximadamente una cucharada con un portaobjetos.
    
11. Ciega cada borde de la masa para hacer 4 esquinas.
    
12. Luego conecta las esquinas en pares. Para que las esquinas se peguen mejor, deben enrollarse más delgadas que la mitad de la prueba. Si te gusta una forma diferente, ciega a tu gusto. Lo principal es que los mantis están bien moldeados y no se desmoronan.
    
13. Verter agua en una olla a presión y llevar a ebullición. Lubrique la base del manto con aceite vegetal para que el manti no se pegue. Ponga manti en porciones y cocine al vapor sobre agua hirviendo durante unos 45 minutos.
    
    Si no tiene una olla a presión, pero tiene una olla de cocción lenta o una caldera doble, puede usarlas. Cocinar manti con carne también cuesta 40-45 minutos.
14. Para un sabor más delicado, vierta el manti con mantequilla derretida. Puede servir el plato terminado con crema agria, mayonesa o cualquier otra salsa que desee. Puedes decorar con verduras finamente picadas.
    

Video receta

Cómo esculpir mantas para que no se rompan, y cuánto llenar los rellenos, puede ver el video.

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