Manti turco en el horno: una receta conveniente y simple

Aparatos e implementos de cocina: horno, fuente para hornear o bandeja para hornear, tabla de cortar, cuchillo, tazones, platos, pincel culinario.

Los ingredientes

Paso de cocción

La masa

1. Revuelva un huevo de gallina en un tazón, agregue 50 - 70 g de agua preparada, sal al gusto. Agregando harina gradualmente, comience a amasar la masa. Amasar la masa en un tazón, simplemente agregue la harina y revuelva hasta que la masa comience a espesarse.
   
2. Cuando la masa comience a espesarse, vaya a la superficie de trabajo. Tamizar la harina restante sobre la mesa. Coloque la masa directamente sobre la harina, ahora la masa es líquida y suave, es casi imposible amasarla. Necesitas obtener la densidad. Cuando la masa se vuelva para que pueda ser amasada, retire la harina restante a un lado y agréguela según sea necesario. Debe ser suave y vivo, pero no una masa pegajosa.
   
3. Esta masa no se adhiere a las manos, incluso si la presiona, uniforme al cortar, no alcanza el cuchillo. Si es necesario, esta masa se puede cortar en trozos pequeños. Envuelva la masa en una película y déjela durante 30 - 40 minutos sobre la superficie de trabajo de la mesa para obtener la suavidad y plasticidad necesarias.
   

Relleno

1. Para el relleno, tanto la carne de res como el cordero son adecuados. Es mejor tomar carne que no sea muy magra para que el manti salga jugoso. Tome una cebolla grande (puede tener más cebollas, tanto como carne). También necesitará 170 ml de caldo caliente o agua y 60 - 80 g de mantequilla.
   
2. Muela las cebollas y la carne en una picadora de carne a la consistencia de la carne picada, agregue sal, pimienta negra molida, puede agregar perejil picado. Si la carne picada está un poco seca, entonces puede agregar un poco de agua. Revuelva todos los ingredientes hasta que quede suave. Debe estar bien esculpido y manchado. Cubra la carne picada, déjelo durante 25 a 35 minutos para insistir.
   

Cocinando

1. Por primera vez, intente cocinar manti en una fuente de cerámica para hornear con un diámetro de 30 a 40 cm. En el futuro, cocine manti en una bandeja para hornear de metal, para que pueda cocinar más manti. Espolvorea la fuente para hornear con harina y grasa con mantequilla. El exceso de harina es mejor para eliminar.
   
2. Estirar la masa. Es mejor enrollar la masa finamente - 1 - 1.5 mm de espesor. Cortar la masa en cuadrados uniformes con un lado de 6 a 7 cm. El campo de cómo obtener cuadrados de masa bastante uniformes se puede picar.
   
3. Humedezca un poco los bordes de la masa con agua; se secan rápidamente y es posible que no se adhieran bien. Dobla la masa por la mitad y trabaja cuidadosamente el borde.
   
4. Difundido en forma de manti. Lo suficientemente apretado, pero para que no se toquen. Debería haber un lugar entre los manti, porque donde se unen habrá un borde grueso y la masa saldrá rígida. Espolvorea el manti con aceite de oliva. O cepillar con un cepillo de cocina.
   
5. Coloque el molde con manty en el horno, precalentando a 180 °. Para empezar, durante 8-11 minutos, para que los bordes se vuelvan rosados. Retire el molde del horno y vierta el caldo caliente en él, aproximadamente la mitad del manty. Unte pequeños trozos de mantequilla encima.
   
6. Ahora vuelva a colocar el molde en el horno, esta vez hasta que el manti esté listo, durante 20-25 minutos.Como regla general, durante este tiempo el caldo en la forma ya no permanece. Si aún queda el caldo, recójalo y vierta manti con él. Todos los manti están listos. Sirva el plato con salsa de ajo o crema agria.
   

Video receta

Arriba, te familiarizaste con una receta paso a paso para cocinar manti en el horno. Sugerimos que también vea un video paso a paso sobre cómo cocinar para ver el proceso en sí y comprender la mejor manera de cocinar este plato.