Adobo de champiñones universal 🍄

Electrodomésticos y utensilios de cocina: refrigerador, estufa, sartén, cuchillo, tabla de cortar, cuchara, recipiente hondo.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Es necesario preparar todos los ingredientes de la lista y la superficie de trabajo. Para esta receta, cualquier champiñón es adecuado: champiñones o, como en este caso, champiñones ostras. Las setas deben elegir un tamaño pequeño. Pero si es necesario, los hongos grandes se pueden cortar en varias partes. Desmontamos los hongos ostra en hongos individuales, cortamos la parte densa de la pierna.
   
2. Enviamos los champiñones en un recipiente hondo o colador y enjuagamos bien con agua corriente.
   
3. Cuando todos los champiñones estén preparados, prepararemos la marinada. Vierta 1 litro de agua en la sartén. Vierta 2 cucharadas en agua. l sal y 1 cucharada. l azúcar
   
4. Ponemos la sartén en la estufa y hierve el agua.
   
5. Añadir especias: 5 piezas granos de pimienta negra, 2 piezas pimientos dulces, 2 piezas claveles
   
6. Cuando la marinada haya comenzado a hervir, ponga todos los champiñones, hierva y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que estén cocidos.
   
7. Dos minutos antes del final de la cocción de los champiñones, agregue 2 hojas de laurel.
   
8. Vierta 3 - 4 cucharadas. l vinagre 9%. Dado que los champiñones cocinados en esta marinada no están diseñados para el almacenamiento a largo plazo, la cantidad de vinagre se puede reducir o aumentar. Todo depende de tus gustos y preferencias. Cuanto más vinagre agregue, más afilados serán los hongos.
   
9. Por último, vierta 1 cucharada. l aceite vegetal, mezcle y cocine por otros 1-2 minutos.
   
10. Estas setas se pueden preparar cebollas en escabeche. Para hacer esto, corta una cebolla mediana con plumas finas.
    
11. Vierta la cebolla con una marinada caliente con champiñones, déjela a temperatura ambiente durante 3-4 horas hasta que se enfríe por completo y luego envíela al refrigerador por la noche. Para mayor comodidad, los hongos se pueden transferir a frascos de vidrio y verter salmuera en la parte superior, debe cubrir los hongos por completo. Los champiñones absorben la marinada muy rápidamente, por lo que al día siguiente puedes probar los champiñones.
    
12. Sirva los champiñones con cebolla en escabeche o con cebolla fresca finamente picada. Puedes agregar ajo picado, aceite vegetal, vinagre, pimienta negra molida a los champiñones, todo lo que amas.
    

Video receta

Mire la receta del video adjunto, donde verá qué ingredientes necesita, cómo preparar los champiñones de ostras, hacer una marinada picante y champiñones encurtidos. Que tengas una linda vista!