Electrodomésticos y utensilios de cocina: recipiente hondo, cuchillo, tabla de cortar, fuente para horno, papel de aluminio, toallas de papel
Los ingredientes
| Cebollas | 2 piezas |
| Cebolla roja | 1 pc |
| Ayran | 2 l |
| Sal | 1-1.5 cucharaditas |
| Condimento "Mezcla de pimientos" | 1 pizca |
| Carcasa de conejo | 1 pc |
| Eneldo y perejil | 1 manojo |
| Ajo | 4-5 dientes |
Paso de cocción
Es decididamente imposible presentar la receta de adobo aislada de la carne a la que está destinada, por lo que en el camino descubrirá cómo se cocina el conejo en escabeche de esta manera.
- Tomamos 2 cebollas rojas grandes ordinarias y 1 mediana roja, las pelamos de las cáscaras y las cortamos en cuartos. Para que dejen que el jugo, bueno, los aplaste con las manos.
- Limpiamos 4-5 dientes de ajo y los trituramos con un cuchillo para aumentar la producción de aceites y jugos.
- Combinamos cebolla y ajo en un tazón, agregamos una pizca de "Mezcla de pimienta" sazonante (o cualquier otra especia a su gusto) y 1-1.5 cucharadita. sal Mezcle todo bien con sus manos para que haya aún más jugo.
- Lavamos la carcasa del conejo, la secamos con toallas de papel y la limpiamos de piezas innecesarias innecesarias. Cortar en rodajas en porciones. Agregue cebolla con especias a la carne y mezcle bien, frotando el jugo de cebolla en la carne de conejo. Dejar acostarse durante 1 hora.
- Después de este tiempo, llene el conejo con 2 litros de ayran y agregue 1 manojo de verduras finamente picadas, cúbralo bien y envíelo a marinar en un lugar frío durante 12 horas.
- Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio para alimentos y ponga trozos de carne sobre ella, de la cual retiramos el exceso de marinado y envuélvala en otra capa de papel de aluminio.
- Horneamos en el horno, calentado a 200-250ºС. El tiempo dependerá del peso y la edad del conejo. Como resultado, obtienes un conejo tierno muy jugoso, suave por dentro.
Video receta
También puede ver el proceso de preparación de la marinada, y luego el conejo mismo, en el video, si alguno de los puntos ha planteado preguntas.
Ahora sabes cómo hacer un excelente adobo de conejo a base de airan con tus propias manos. Si crees que Ayran es algo exótico, solo mira el supermercado más cercano; de repente, es posible que no lo hayas notado antes. Además, este adobo es adecuado para cualquier tipo de carne, incluso las más duras, ya que la bebida tiene las propiedades de suavizar las fibras musculares.
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