Pepinos en vinagre crujientes preparación de salmuera por 1 litro de agua

Históricamente, fueron los pepinos los que se convirtieron en el producto más popular para el decapado. Durante el reinado de Iván el Terrible, la verdura se consideraba demasiado insípida, por lo que comenzaron a encurtirla. Después de eso, también apareció la tecnología de conservación.

Recetas de adobo para pepinos para 1, 2 y 3 litros de agua

¿Cuánto poner vinagre para marinar? Para preparar la marinada para pepinos, debe abastecerse de ingredientes esenciales como azúcar, sal, vinagre. Además del vinagre, la esencia del vinagre, el ácido cítrico y el alcohol pueden actuar como conservantes. En cuanto a las especias, se agregan a la pieza de trabajo según lo deseado y según las preferencias de sabor del cocinero. El kit "familiar" incluye:

• ajo
• hojas de grosella y rábano picante;
• sombrillas de eneldo.

El sabor concreto y las notas aromáticas se crean con la ayuda de productos adicionales.

El marinado "Zelentsy" se lleva a cabo caliente y frío. En el primer caso, las verduras se "calientan" con agua hirviendo o salmuera hasta tres veces, según la receta. La segunda opción es rellenar con marinada fría. Los envases llenos se sellan con tapas de plástico sin costuras. Tales espacios en blanco deberán comerse en dos o tres meses.

Otra categoría de giros: los preparados con esterilización. Los contenedores llenos se instalan en una olla con agua "en los hombros" y se hierven. La duración de la esterilización depende del volumen del contenedor:

• litro - 20 minutos;
• dos litros - 25-30 minutos;
• tres litros - 30-35 minutos.

Clásico

Caracteristicas. Este adobo universal está preparado para pepinos pequeños y frutas medianas. El volumen de especias y especias depende de cómo resulten: menos o más picante, agudo y agrio.

Ingredientes

• 1 litro de agua
• 60-75 g de azúcar;
• 40-50 g de sal;
• 5-10 ml de esencia (70%).

Cocinando

1. Pepinos "tibios" con agua hirviendo. Los guardamos durante 20-30 minutos.
2. Drene el líquido de las latas. Hervir, verter sal, azúcar. Revolviendo, cocine otros cinco minutos.
3. Vierta la esencia en el recipiente con el contenido, llénelo con salmuera.
4. Lo enrollamos, lo ponemos en la tapa, lo calentamos.

Con ácido cítrico

Caracteristicas. Una gran opción para aquellos que no les gusta el sabor del vinagre o padecen enfermedades en las que el vinagre está prohibido. Los pepinos se pueden incluir en el menú infantil. A pesar del relleno repetido, las verduras prácticamente no pierden su color brillante.

Ingredientes

• 3 l de agua;
• 40-50 g de sal;
• 60-75 g de azúcar;
• una cucharadita de ácido cítrico;
• especias

Cocinando

1. Llenamos el recipiente con verduras con agua hirviendo y esperamos 15-20 minutos. Escurrir, hervir nuevamente y volver a llenar por la misma cantidad de tiempo.
2. Por tercera vez agregamos componentes de acuerdo con la receta al agua. Hervir por cinco minutos.
3. Vierte ácido cítrico en un recipiente. Llene la salmuera "Zelentsy", corcho, tibia.

Con vodka

Caracteristicas. "Zelentsy" son densos, crujientes. La presencia de alcohol en la salmuera proporciona almacenamiento a largo plazo. Los pepinos pueden permanecer en la despensa o bodega durante un promedio de tres años. El alcohol bloquea los procesos de fermentación, mata los hongos del moho.

Ingredientes

• 1 litro de agua
• 40 g de sal;
• 50-60 g de azúcar;
• 20-25 ml de vodka.

Cocinando

1. "Zelentsy" se calentó con agua hirviendo. Si están maduros, entonces tomamos dos o tres enfoques.
2. Vierte sal y azúcar en un líquido escurrido de las verduras. Hervimos durante unos cinco minutos hasta que los "cristales" se disuelvan.
3. Vierte vodka en el recipiente. Llénalo con salmuera. Taponamos, abrigamos.

Con mostaza en su propio jugo

Caracteristicas. Tales pepinos difícilmente pueden llamarse simples. El sabor picante y refinado del relleno lo proporciona la combinación de semillas de mostaza con otras especias y especias. El número de componentes se calcula en 2 kg del ingrediente principal.

Ingredientes

• una cebolla
• 40 g de sal;
• 100 g de azúcar;
• 100 ml de aceite de girasol;
• 100 ml de vinagre;
• 20-25 g de semillas de mostaza;
• cinco a seis dientes de ajo;
• 5 g de pimienta negra molida.

Cocinando

1. Pica finamente la cebolla, machaca el ajo.
2. Mezcla todos los ingredientes. Condimentamos con la mezcla resultante pepinos en rodajas. Dejar insistir una hora y media.
3. Con el tiempo, la cantidad de marinada aumentará, ya que las verduras dejarán ir el jugo.
4. Los pepinos se colocan en bancos, llenos de salmuera. Esterilizado durante 20 minutos, obstruido, aislado.

Con salsa de tomate

Caracteristicas. La receta es adecuada para hacer pepinillos. Si lo desea, la marinada se puede hacer picante o dulce con la salsa de tomate adecuada.

Ingredientes

• 2 litros de agua;
• 40-50 g de sal;
• 100 ml de vinagre;
• 100 g de azúcar;
• 160 ml de salsa de tomate (chile o tomate).

Cocinando

1. Mezclar agua con sal, azúcar, salsa de tomate. Hervir de cinco a diez minutos.
2. Retire la salmuera del fuego y vierta vinagre en ella.
3. Llena el Zelentsy. Establecer esterilizar durante 15-20 minutos.
4. Enrollamos contenedores, nos calentamos.

Con zanahorias

Caracteristicas. Esta receta de adobo inusual para pepinos tiene la propiedad de "no abrirse" inmediatamente. Las esponjosas coletas de zanahorias dan su aroma y sabor durante dos o tres meses. Si abres el frasco antes, puedes decepcionarte, ya que el "Zelentsy" estará fresco.

Ingredientes

• 2 litros de agua;
• 40-50 g de sal;
• 100 g de azúcar;
• 120 ml de vinagre (6%);
• Tapas de zanahoria.

Cocinando

1. Rellene las verduras con zanahorias inmediatamente en un recipiente en la parte inferior o entre pepinos. Dos o tres colas son suficientes.
2. Calentamos las verduras con agua hirviendo durante 20-30 minutos.
3. Hervir la infusión de pepino y zanahoria con sal y azúcar durante cinco minutos.
4. Retirar del fuego, verter vinagre en la salmuera.
5. Llene los contenedores, enrolle, caliente.

9 señales de que no puedes comprar un banco

Es bueno cuando existe la oportunidad de abastecerse de pepinos deliciosos y jugosos para el futuro. Pero en los estantes de la bodega se quedó vacío, pero realmente quiero los recolectores. Tengo que correr a la tienda. Los siguientes nueve signos "dirán" que el producto seleccionado es de baja calidad e incluso peligroso.

1. Salmuera fangosa. Indica que la tecnología de cocción ha sido violada.
2. Frutos deformados. Arrugado, con manchas indican la falta de honradez del fabricante, que decidió ahorrar en el contenido.
3. Demasiado color brillante. Hablando de la presencia de "productos químicos". Durante el tratamiento térmico, los "verdes" se desvanecen ligeramente.
4. Marcado La fecha de vencimiento, que se indica no en la tapa, sino en una pegatina o pegatina, indica que el producto es de baja calidad.
5. Fecha de producción. Si son los meses de invierno, entonces se usaron vegetales de invernadero en la cosecha. Pueden contener una gran cantidad de nitratos.
6. Gorra hinchada Dice que los procesos de fermentación ya están en pleno apogeo en el contenedor y el producto está en mal estado.
7. Composición sospechosa La presencia de conservantes, colorantes y otros aditivos químicos en la composición no es buena para el cuerpo.
8. Algodón al abrir. Si no hay algodón característico al abrir la tapa, el recipiente se selló con fugas.
9. Mal olor El desagradable y agudo "ámbar" de la lata indica el daño a la pieza de trabajo.

Las amas de casa deben reforzar regularmente sus habilidades con una base teórica y práctica. La marinada para pepinos para el invierno es el componente más importante de la cosecha y brinda amplias oportunidades para experimentos. Al probar diferentes versiones de recetas, puede encontrar una que se convertirá en una propiedad familiar en el futuro y se transmitirá de generación en generación.

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