Kebab de cerdo: un plato excelente. No crees? ¡Pero cómo podría ser de otra manera! En primer lugar, tiene éxito casi siempre y casi en absoluto (la excepción es probablemente solo freír a fuego abierto). En segundo lugar, en el proceso de cocción, pierde una parte significativa de la grasa nociva y, cuando llega a la mesa, conserva solo todas las golosinas y la utilidad. En tercer lugar, es idealmente jugoso, ya que la cantidad de grasa en la carne de cerdo es mayor que en la carne de res y especialmente el pollo.
Reglas para remojar carne de cerdo
¿Cuánta carne con cebolla se conserva en vinagre en casa? Solo es importante saber cómo encurtir correctamente los pinchos de carne de cerdo, y luego todo saldrá bien. Y en esto nuestro consejo vendrá al rescate.
- ¡Puedes usar vinagre! El cerdo es probablemente el único tipo de carne que se puede encurtir libremente con vinagre. En este caso, no corre el riesgo de obtener fibras duras, ya que tienen una estructura especial. La marinada de cerdo a la barbacoa es la más fácil de hacer. Y en algunos casos reducirá el tiempo de preparación. Entonces, por ejemplo, una marinada rápida para carne de cerdo a la barbacoa a base de vinagre y azúcar mezclada con agua, le permitirá usar la carcasa después de 3 horas a temperatura ambiente.
- No es necesario agregar aceite. Las paperas ya son un producto bastante graso, por lo que no debe usar aceite de oliva o girasol extra. Su tarea es "sellar las piezas" para crear una costra y preservar el jugo en su interior. En nuestro caso, las piezas deben deshacerse de parte de la grasa mientras permanecen en la parrilla, por lo que los aceites vegetales no son recomendables.
- Tiempo de decapado: 12 horas. Para marinar cualitativamente la carne para la barbacoa, debe darle tiempo suficiente para saturar los componentes de la marinada. Para la carne de cerdo, el período es de al menos 12 horas, durante el cual debe estar en el refrigerador. No hay formas rápidas de marinar brochetas de cerdo que produzcan el mismo resultado.
Las formas más fáciles de encurtir
Literalmente puede cocinar adobo de barbacoa de cerdo con medios improvisados. Los ingredientes más populares son el vinagre y la mayonesa. La receta acética es muy popular, pero por alguna razón no todos la usan.
Cómo marinar rápidamente las brochetas de cerdo en vinagre
Necesitarás:
- vinagre de mesa 9% - 4 cucharadas. cucharadas (1.2-1.5 kg de carne);
- azúcar - una cucharadita;
- cebollas - 2-3 cabezas grandes;
- agua - 8 cucharadas. cucharas
- pimienta y sal
Cocinando
- Pele la carne de las películas, divídalas en porciones medianas (con una cámara para bebés).
- Frota las rodajas con pimienta y sal, mezcla bien.
- Pelar la cebolla, picarla en aros gruesos, verter sobre la carne.
- Diluya el vinagre con agua fría, agregue azúcar, revuelva, vierta en un tazón con una barbacoa.
- Revuelva el contenido, cubra con una tapa y opresión, ponga en el refrigerador.
Marinada de cerdo a la barbacoa con mayonesa
Una receta maravillosa que tiene un matiz: no quiera dañar su salud, renuncie a la salsa comprada. Algunos componentes en formulaciones terminadas producen sustancias nocivas cuando se calientan. Por lo tanto, prepare la mayonesa en casa usando una yema de huevo, una cucharada de mostaza, una gota de vinagre y aceite vegetal. Para batir una salsa maravillosa, no necesitará más de 5 minutos. ¡Utilizándolo, sabrá exactamente cómo marinar deliciosamente las brochetas de cerdo sin dañar su salud!
Necesitarás:
- mayonesa - 300 ml (por 1 kg de pulpa de cerdo);
- cebollas - 4 cabezas grandes;
- pimienta y sal
Cocinando
- Divida la carne en rodajas de shish kebab, distribuya uniformemente la sal y la pimienta. Dejar reposar durante 15 minutos para saturar las piezas con sal.
- Poco a poco agregue mayonesa, mezcle a mano y lubrique cada bocado. No es necesario verter mucha salsa. Su volumen no debe cubrir la carne, sino simplemente estar presente en ella, envolviendo bien las piezas.
- Pelar y picar los aros de cebolla. Mezcle algunos de ellos en un tazón con carne y coloque la otra parte encima, presione hacia abajo con una tapa.
- Poner en el refrigerador.
Marinados dietéticos
¿Cómo remojar la carne en un mini salmón? Las recetas de adobo para kebab de cerdo con mayonesa pueden parecer demasiado gordas y con vinagre, demasiado picantes. Le ofrecemos opciones fáciles para vestirse con ingredientes dietéticos.
Parrillada de cerdo adobada en agua mineral
Necesitarás:
- agua mineral - 0.5 l (por 2 kg de lomo o collar);
- cebollas - 3 cabezas grandes;
- cilantro (grano), una mezcla de pimentón y tomate seco;
- pimienta negra, sal.
Cocinando
- Cortar la carne, ponerla en un recipiente. Añádale cebollas peladas y picadas en trozos grandes.
- Pimienta bien, ponga granos de cilantro, una mezcla de pimentón y tomate. Sal y mezclar bien. Recuerde un poco: deje que la cebolla deje el jugo, luego distribuya uniformemente las especias sobre los pedazos de barbacoa.
- Vierta agua mineral para que cubra ligeramente la carne. Poner en el refrigerador.
Kefir adobo de cerdo a la barbacoa
Necesitarás:
- kéfir con un contenido de grasa de 3.2% - 500 ml (por 1.5 kg de carne);
- azúcar - una cucharadita;
- cebollas - 4 cabezas grandes;
- pimienta y sal
Cocinando
- Pelar la cebolla, rallar 2 cabezas, cortar las otras 2 con arandelas grandes.
- Rallar la cebolla a la carne en rodajas. Agregue sal y pimienta, mezcle bien.
- Vierta el kéfir gradualmente, revolviendo constantemente la carne. La cantidad de kéfir debe ser tal que cubra ligeramente el kebab.
- Agregue azúcar, mezcle.
- Coloque la cebolla sobre los aros, cubra y preferiblemente exprima la marinada con un plato de carga. Poner en el refrigerador.
Armado con nuestras recetas, puedes ir de picnic con confianza o cocinar una barbacoa fragante y tierna en casa.
También recomendamos artículos sobre el tema de la barbacoa:
- Escabeche de pollo a la barbacoa (en kéfir, salsa de soja, cerveza)
- Adobos para pavo, ternera y cerdo (en jugo de tomate, jugo de granada, kéfir, con kiwi)
- Brochetas de brochetas de corazones de pollo (en la naturaleza, en el horno, en el horno y en la sartén)
- Barbacoa casera en el horno (de pollo, cordero, ternera y cerdo)
- Kebab en el horno (de caderas, filetes y alas)
- Barbacoa en olla de cocción lenta (de pollo, cerdo, ternera)
Cargando ...