Electrodomésticos y utensilios de cocina: cocina o vitrocerámica, refrigerador, sartén de 2 litros con tapa, recipiente hondo, balanza de cocina, taza medidora, cucharadita, cucharada, film transparente, tabla de cortar, cuchillo, rallador grande.
Los ingredientes
| Agua hervida | 1 litro |
| Ramitas de cerezas | 10 piezas |
| Limón | 1 pc |
| Salsa de soja | 50 ml |
| Romero | 3 ramas |
| Albahaca seca | 2 cucharaditas |
| Raíz de apio | Raíz 1/3 |
| Aceite de girasol | 4 cucharadas l |
| Pimentón | 0.5 cucharadita |
| Aderezo balsámico | 50 ml |
| Pimienta negra molida | 1 cucharadita |
Paso de cocción
- Rompemos 10 ramas de cereza en trozos de unos 10 cm de largo.Vierta 1 litro de agua hervida en una sartén de 2 litros, agréguele ramas y encienda un fuego grande. Lavamos 1 limón con agua corriente y lo cortamos en trozos pequeños. Cuando el agua hierva, déjelo hervir durante 2 minutos, luego vierta cuidadosamente la carcasa de pato hervida por todos lados con agua hirviendo.
- En un recipiente hondo, vierta las hojas con 3 ramitas de romero, agregue 50 ml de salsa de soja, 4 cucharadas. l aceite de girasol, rodajas de limón, 1 cucharadita. pimienta negra molida, 50 ml de salsa balsámica, 0.5 cucharaditas. pimentón y revuelva bien con las manos, exprimiendo en el proceso las piezas de cítricos.
- Añadir 2 cucharaditas. de albahaca seca, revuelva, coloque la carcasa de pato en la marinada y frote cuidadosamente el líquido, prestando atención a toda la superficie y sin olvidar procesar el interior. Pelamos 1/3 de la raíz de apio y frotamos sobre un rallador grueso.
- Espolvorea el pato encima con la raíz de apio rallada, cubre el recipiente con una película adhesiva y colócalo en el refrigerador durante 8-12 horas para encurtir, abriendo periódicamente y frotando la marinada en el pato y girándola hacia el otro lado.
- Después de 8-12 horas, sacamos el pato y lo horneamos de nuestra manera favorita.
Importante!Antes de encurtir, la carcasa del pato debe estar preparada adecuadamente, para esto, corte las puntas de las alas para que no se quemen durante la cocción, así como retire la cola, lo que puede arruinar el sabor del futuro plato. También vale la pena recortar la grasa interna y sacar el cáñamo de las plumas si las encuentra en la superficie de la piel.
Video receta
Para ver el proceso de mojar un cadáver con una decocción de ramas de cerezo, mezclar los ingredientes de la marinada con las manos o frotar el líquido en el pato, debe ver una receta en video.
Después de probar esta sencilla receta de adobo, puede ajustarla aún más según su gusto. Mostaza, curry, ajo, jengibre y laurel también se utilizan para su preparación. Como base, puede tomar mostaza, mayonesa, crema agria o kéfir.
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