Calamares en escabeche: un aperitivo simple pero muy sabroso 🦑

Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, sartén, tabla de cortar, cuchillo, tazón, film transparente, plato para servir platos.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Si sus calamares están congelados, debe descongelarlos antes de cocinarlos. A continuación, limpiamos y lavamos los cadáveres.
   
2. Ponemos una olla de agua al fuego y sal bien. Los calamares se hierven en agua hirviendo. Tan pronto como el agua hierva, sosténgalos por un minuto y medio o dos. La condición principal es no digerir. De lo contrario, serán duros.
   
3. Sacamos los calamares terminados del agua hirviendo con una cuchara ranurada, los colocamos en un plato y los dejamos enfriar.
   
4. En este momento, tomamos un poco de sal al gusto (una cucharadita incompleta) y la ponemos en un tazón, agregamos azúcar, pimienta, pimienta de Jamaica, hierbas italianas, vinagre y aceite vegetal.
   
5. La mezcla resultante debe mezclarse bien. La marinada está lista.
   
6. Cuando los calamares se hayan enfriado, córtelos en anillos delgados o medios anillos, si lo desea.
   
7. Pon los calamares en un tazón. Luego agrégueles una hoja de laurel.
   
8. Revuelva la marinada con una cuchara y llénela con calamares picados.
   
9. Todo está bien y suavemente mezclado y cubierto con una película adhesiva o un plato. Lo enviamos al refrigerador por al menos 2 horas. Cuanto más tiempo permanezca el plato en el refrigerador y se marine, más sabroso será. Incluso puedes irte toda la noche.
   
10. Antes de servir, agregue eneldo fresco finamente picado y mezcle bien. Buen provecho!
    

Opciones de cocina

Hay otras opciones de cocción para un aperitivo frío, como los calamares en escabeche. A su gusto, puede experimentar con la composición de los ingredientes:

• Puede agregar jugo de limón en lugar de vinagre.
• Puedes tomar agua y bastante aceite vegetal.
• El vinagre a veces se reemplaza con jugo de limón.
• Los calamares en escabeche al estilo coreano se cocinan con zanahorias, cebollas y ajo.
• De las especias puede agregar "hierbas provenzales", pimentón, jengibre molido, semillas de mostaza, chile, cilantro, orégano, ajo.
• Puedes usar vinagre de manzana o vino.
• A veces se usa salsa de soja.
• Las verduras se pueden decorar con lechuga, cilantro, perejil o cebolla verde.

Video receta

Le ofrecemos una receta en video para hacer un excelente aperitivo: calamares en escabeche. El autor del video explica y demuestra claramente lo fácil y sencillo que es preparar un plato de este tipo.