Electrodomésticos y utensilios de cocina: una estufa, una sartén con tapa, frascos de vidrio con tapas, un cucharón, una tabla de cortar, un cuchillo, una cucharadita, una cucharada.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| champiñones (pequeños) | 1 kg |
| agua | 200 ml |
| azucar | 1.5 cucharadas l |
| vinagre | 50 ml |
| aceite vegetal (inodoro) | 50-60 ml |
| sal | 1 cucharada l |
| clavo (molido) | ½ cucharadita |
| mezcla de pimienta (pimienta negra molida) | ½ cucharadita |
| ajo | 3-4 dientes |
| hoja de laurel | 3-4 piezas |
| guisantes de pimienta de Jamaica | 10 piezas |
Paso de cocción
- Primero debe preparar el ajo, por lo que deben pelarse 3-4 dientes y cortarse en rodajas finas. Si lo desea, puede agregar cebollas y zanahorias, también deben cortarse en cubos pequeños.
- Ahora debe verter 200 ml de agua pura en la sartén y agregarle ajo picado. Si todavía usa cebollas y zanahorias, entonces deben agregarse junto con el ajo.
- Además, agregue 1.5 cucharadas a la sartén con agua. l azúcar granulada, 1 cucharada l sal, ½ cucharadita clavo molido, ½ cucharadita mezcla de pimientos, 3-4 piezas laurel y 10 piezas guisantes de pimienta de Jamaica. Mezcle bien todos los ingredientes con una cuchara. En caso de que le gusten los champiñones agridulces, puede agregar un poco menos de sal.
- Cuando se mezclan todos los ingredientes, puede verter 50 ml de vinagre y la misma cantidad de aceite vegetal refinado en la sartén. Mezcle bien la mezcla nuevamente y envíe la sartén al fuego para que hierva el agua con especias y vinagre.
- Después de que la mezcla haya hervido, pruébela y asegúrese de que tenga suficiente azúcar y sal. Vierta 1 kg de champiñones lavados en salmuera hirviendo, mezcle todos los champiñones, cierre la sartén con una tapa y espere hasta que hiervan. Después de hervir, los champiñones deben cocinarse durante 7 minutos.
- Después de que haya pasado el tiempo, apague los champiñones, tome un frasco, que puede esterilizarse de antemano, pero no necesariamente. Pon los champiñones calientes en un frasco junto con los pepinillos y los condimentos.
- Luego, enfríe los champiñones en un frasco a temperatura ambiente. Luego cierre bien la tapa y póngala en el refrigerador.
- Tales hongos se pueden servir en la mesa después de 3 horas, sin embargo, es mejor dejarlos durante 1 noche en el refrigerador. Servir tal aperitivo es mejor con cebollas verdes y hierbas.
Video receta
Probablemente no haya una sola persona a la que no le gusten los champiñones en escabeche, pero en la tienda no son demasiado baratos. Le sugerimos que se familiarice con la receta del video y prepare hongos pequeños por su cuenta. En este video, el autor le dirá qué ingredientes se necesitan para los champiñones en escabeche, qué tamaño de champiñones deben tener para que estén crujientes, así como por cuánto tiempo deben cocinarse y cuándo verterlos en frascos.
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