Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- cuchillo de cocina
- tabla de cortar
- pelador
- balanzas de cocina;
- una cucharada
- cucharón
- estofado con tapa;
- encimera
Los ingredientes
- Patata - 180-200 g
- Tomates Pelati - 400 g
- Frijoles blancos enlatados - 400 g
- Judías verdes - 200-225 g
- Col de Saboya - 225 g
- Zanahorias - 2 piezas
- Cebolla roja - 1 pc.
- Apio - 2 tallos
- Romero - 1 ramita
- Albahaca - 30 g
- Queso duro (parmesano) - 60 g
- Aceite vegetal (oliva) - 50 ml
- Ajo - 1-2 dientes
- Sal, pimienta negra molida - al gusto
Paso de cocción
Cortar verduras
- Disuelva en cubos pequeños dos tallos carnosos de apio.
- Cortar la cebolla en dados muy pequeños.
- También pique finamente dos zanahorias medianas.
- Del mismo modo (en cubos pequeños) corte 3-4 papas (aproximadamente 180-200 g).
- Triture con un lado plano de un cuchillo 1-2 dientes de ajo y pique en migajas.
- El repollo de col rizada (225 g) se divide en pétalos y se pica de manera similar a otras verduras.
- Cortar en rodajas, 2-2.5 cm de largo, vainas de judías verdes.
- Rasgue las hojas pequeñas de una ramita de romero y córtelas finamente (el tallo no se coloca en la sopa).
- Picar las hojas con 4-5 ramas (unos 30 g) de albahaca joven en pequeñas tiras.
- Con 400 g de tomates Pelati, pelar y picar finamente.
Cocinar sopa
- Vierte 50 ml de aceite vegetal (preferiblemente de oliva) en una cacerola alta y prende fuego alto.
- Ejecute verduras en aceite caliente: cebolla azul, zanahoria, apio y romero picado.
- Mientras se agita, salar ligeramente las verduras y agregar pimienta negra molida al gusto.
- Freír las verduras durante unos 8 minutos, luego agregar las papas picadas, la col de Saboya picada y los tomates Pelati picados.
- Mezcle todo nuevamente y vierta 1.75 litros de agua filtrada en el contenido de la sartén.
- Una vez que hierva el caldo, ponga en una sartén 400 g de judías blancas enlatadas y judías verdes frescas picadas.
- Después de hervir, reduzca la llama del quemador y cocine la sopa durante 15 minutos.
- Después de un cuarto de hora, ponga el ajo picado en una sartén y agregue las hojas de albahaca, cortadas en tiras finas.
- Revuelva la sopa, agregue sal y pimienta si es necesario. Vierta en platos para servir y sirva caliente, adornando porciones enteras de albahaca con cada porción y rallando queso parmesano en un rallador pequeño en cada plato.
Video receta
La trama propuesta para ver muestra una clase magistral que cocina los primeros platos clásicos italianos de verduras: sopa de minestrone. Aquí, se muestra en detalle el orden de colocación de las verduras en la sopa, así como las reglas para servir platos italianos en la mesa.
Gracias por su interés en la receta clásica para cocinar un verdadero minestrone italiano. Describa cuánto le gustó este método de cocinar sopa de verduras. Si tiene experiencia en la fabricación de platos italianos, comparta su experiencia y métodos para su preparación. Y no olvides comentar sobre la receta dejando tu reseña en el artículo. ¡Cocina con mucho gusto!
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